Dorade aux oignons grelots

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La recette de la semaine est une recette que j’ai trouvé dans un livre qui m’est passé entre les mains… Je l’ai recopiée et elle a rejoint mon cahier magique. C’était il y a au moins 10 ans aussi impossible de vous donner le nom du bouquin.

Cette recette m’avait attirée par son mélange original d’ingrédients. Elle est devenue un classique de la maison, elle ravie petits et grands à chaque fois que je la prépare, que ce soit la famille ou les amis.

Cette recette associe des produits de plusieurs origines. Le ras el hanout, est un mélange d’épices que l’on retrouve traditionnellement dans la cuisine du Maghreb. La sauce soja est d’origine chinoise et est fabriquée à partir de graines de soja. Pour le reste ce sont des produits que l’on retrouve plus classiquement dans la cuisine française.

Testez là et vous l’adopterez!

Pour 4 personnes :

  •  4 petites dorades portions écaillées et vidées
  • 16 tomates cerise
  • 16 petits oignons grelots
  • 2 échalottes hachées finement
  • 4 branche de persil
  • 2 c à s de ras el hanout
  • 4 c à s sauce soja Kikoman
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • sel poivre                                                  

Préchauffez le four Th7 (200°).

Epluchez les oignons grelots.

Rincez les poissons et essuyer les. Mettez un peu de ras el hanout, d’échalottes, de poivre et de persil dans la cavité ventrale des poissons. Salez également l’intérieur des poissons, mais peu car la sauce soja salera le plat!

Dans un grand plat pouvant aller au four et sur la table, versez la moitié de l’huile. Répartissez le reste des échalottes hachées, le reste du ras el hanout, le reste du persil.

Posez les poissons sur ce lit. Entourez les des oignons grelots et des tomates cerise.

Arrosez les poissons avec le reste de l’huile. Ajoutez la sauce soja et 4 c à s d’eau dans le plat.

Mettez à cuire 15 mn. Cependant si vous avez pris un gros poisson plutôt que des poissons portion, laissez 30mn au four.

Vous pouvez déguster avec du riz ou sans accompagnement.

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3 commentaires sur “Dorade aux oignons grelots

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