Brochettes de poulet au cumin en feuille de brick

Le dicton dit « en mai, fait ce qu’il te plait »!!! Et moi j’avais envie de brochettes… Sauf que ce week-end, le temps n’est pas vraiment au barbecue. Alors j’ai repensé à cette recette de brochettes de poulet en feuille de brick qui est dans mon cahier magique. Vous savez celui dont je vous ai déjà parlé et qui regorge de recettes découpées et récupérée ça et là au fil des années. Ou ai je noté cette recette? aucune idée, par contre elle est délicieuse et ça c’est une certitude.

Alors j’ai assouvi mon envie de brochettes malgré le temps et j’ai décidé de vous en faire profiter. Une cuisson au four, une marinade simple à réaliser et un plat aux saveurs orientales. Je sers ces brochettes avec des salades, et qu’il pleuve ou qu’il fasse soleil vous allez voyager.

Pour 4 personnes il vous faut:

• 4 escalopes de poulet                        
• 10 gr de cumin
• 1 zeste d’orange
• 1 zeste de citron
• 60 ml d’huile d’olive
• 3 gr de sel fin
• 1 paquet de feuilles de brick
• Piques en bois

Dans un plat préparez la marinade en mélangeant le cumin, les zestes, l’huile d’olive et le sel.

Découpez chaque escalope en 2 ou 3 longs morceaux, puis déposez-les dans la marinade. Remuez afin que chaque morceau de viande soit enrobé de marinade. Mettez au frais au moins 30 mn.

Préchauffez le four Th 200°.

 

Découpez chaque feuille de brick en deux. Plantez un pique en bois dans chaque morceau de poulet et enroulez chacun dans une feuille de brick.

Déposez les brochettes sur la plaque du four couverte d’une feuille de papier cuisson.Enfournez pour 15 mn. Lorsqu’elles sont bien dorées servez-les accompagnées de salade.

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