Tsatsiki

C’est lors d’un voyage à Athènes il y a très…très longtemps que j’ai mangé pour la première fois du tsatsiki. Depuis ce voyage, lorsque l’été approche, je refais avec bonheur cette recette que la plus jeune de mes filles adore! Je me suis aperçue  qu’elle n’était pas encore sur le blog, aussi la voilà.

En Grèce, en Turquie, à Chypre, le tsatsiki est ce que l’on appelle un mezze. Les mezzes étaient servis lors des repas de fête. Ce sont des préparations servies dans des petits bols, déposées sur la table afin que chacun puisse picorer.

Vous pourrez donc servir ce tsatsiki sur un buffet, lors d’un apéritif, ou même en entrée. C’est frais, c’est bon, c’est simple à réaliser!

Pour un bol, il vous faut:

• 1 concombre
• 1 yaourt à la grecque
• 2 gousses d’ail émincées finement
• 15 ml d’huile d’olive
• 10 ml de jus de citron
• 2 c à soupe d’aneth émincé
• 12 feuilles de menthe émincées
• sel

Lavez, râpé le concombre. Déposez le concombre râpé dans une passoire et laissez-le 30 mn. Le concombre va dégorger de l’eau.

Dans un bol mettez le yaourt, mettez l’ail, l’aneth, l’huile d’olive, le jus de citron, salez.

Mélangez intimement. Goutez et rectifiez l’assaisonnement.

Pressez entre vos mains le concombre râpé afin d’en extraire le maximum d’eau. Ajoutez-le au mélange précédent. Mélangez.

Filmez et conservez au frais jusqu’au moment de déguster.

Les conseils de mams:

• Soyez vigilants pressez bien le concombre, sans cela vous aurez de l’eau qui apparaitra à la surface de votre tsatsiki.
• Vous pouvez utiliser de l’aneth lyophilisé ou mieux, congelé.
• Servez le tsatsiki accompagné de pain pitta ou de tranches de pain grillées

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