Houmous de Haricot Tarbais aux noix de cajou

IMG_8944 - copieJe ne sais pas si cela vous arrive mais de temps en temps, je fais cuire trop de haricots… Il arrive que je ne le fasse pas exprès, oui ça m’arrive à moi aussi! Mais quelques fois, c’est volontaire, j’anticipe en prévoyant les futurs repas de la semaine, aujourd’hui on appelle ça du Batch-cooking! Il faut que je fasse un article sur ça… mais c’est pour plus tard, revenons à la recette…

Ce houmous est une recette anti-gaspi.  Vous transformerez votre reste de haricots en un délicieux houmous, parfait pour l’apéritif avec des tranches de pain grillées. Des amis arrivent à l’improviste et vous avez un bocal de haricots cuits dans le placard, il vous faut 7 mn pour préparez un houmous original pour l’apéritif…

Original, parce que les puristes auront raison, on est loin de la purée de pois chiches et de la pâte de sésame qui composent le célèbre houmous de la cuisine du Moyen Orient. Et pourtant dans mon houmous revisité vous retrouvez une légumineuse et une arachide… c’est d’ailleurs comme ca que m’est venue l’idée!

La texture plus ou moins ferme de votre  houmous dépendra de la quantité de jus de cuisson des haricots que vous ajouterez. Et s’il vous reste des haricots mais plus de jus de cuisson, utilisez de l’eau!

Pour un bol il vous faut:

  • 70 gr de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • 200 gr de haricots Tarbais cuits
  • 50 ml de jus de cuisson des haricots

Dans un mixeur mettez 50 gr de noix de cajou et mixez très finement pendant 5 mn. Vous obtenez quasiment une pâte.
Ajoutez la gousse d’ail et mixez à nouveau 2 mn.

Ajoutez les haricots et du jus de cuisson, jusqu’à obtention de la texture que vous souhaitez.
Mixez à nouveau pendant 5mn.

Déposez dans un petit plat de service.

Concassez le reste des noix de cajou. Saupoudrez sur le houmous les noix de cajou concassées ainsi que quelques pluches de coriandre.

Si vous avez aimé cet article, abonnez-vous au blog, vous recevrez un mail lorsqu’un nouvel article paraitra! Suivez mes aventures gastronomiques sur les réseaux sociaux: FaceBook, Instagram, Twitter!

A bientôt et bel fin d’été…

8 commentaires sur “Houmous de Haricot Tarbais aux noix de cajou

Ajouter un commentaire

Répondre à fragolola Annuler la réponse.

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :