Trucs, Astuces pour limiter le gaspillage alimentaire -

Depuis que le blog existe, je participe tous les ans à ma façon à la semaine du Gout qui a lieu au mois d’octobre, et pour cause… cette semaine est devenue l’événement référent de la transmission du gout , en faisant la promotion de notre patrimoine culinaire. Ce qui m’a motivé à créer ce blog, c’est la volonté de transmettre, de partager, de redonner le gout d’être en cuisine… Autant dire que Mamscook ne peut que participer à cette semaine! Au fil des années, j’ai ainsi fait des focus sur les purées en tous genres, les desserts, Les plats mijotés, les soupes du monde, les lentilles , les crumbles , et les joues

Cette année, j’ai décidé d’axer cette semaine du gout qui débute sur le gaspillage alimentaire, parce que je suis convaincue que nous pouvons tous agir, et la journée nationale de la lutte contre le gaspillage alimentaire a lieu le 16 Octobre, pendant cette semaine du gout, un signe 🙂 🙂 !

Ce que l’on appelle gaspillage alimentaire, c’est toute la nourriture destinée à la consommation humaine et qui à un stade de la chaîne alimentaire est dégradée, perdue ou jetée. Il y a, à travers le monde, une réelle prise de conscience de ce problème.

En France aujourd’hui, 20% de la nourriture finit à la poubelle. Cela représente 150 kg par an et par personne, gaspillés tout au long de la chaîne alimentaire, du producteur au consommateur. Ce gaspillage est évalué à 10 millions de tonnes et estimé à 16 milliards d’euros. Je pense que nous pouvons tous agir chacun à notre niveau.

Le gaspillage alimentaire est simplement inacceptable, écologiquement, socialement, économiquement, humainement… aussi je vous propose mes trucs et astuces pour le limiter! Et je vais créer une nouvelle rubrique: Mams anti-gaspi ou petit à petit vous pourrez retrouver mes recette pour accommoder les restes et éviter de jeter!

Tous les conseils à venir sont simplement de bon sens comme vous allez le lire…

>>> Avant de faire les courses

Le principe est simple: N’achetez que ce que vous pouvez manger!

Dit comme ça c’est d’une grande évidence, mais… il arrive que l’on ait les yeux plus gros que le ventre… Et pourtant ce principe est une des façons les plus simples d’éviter le gaspillage alimentaire.

Anticipez vos repas de la semaine en prévoyant les menus, le tableau ci-dessous peut vous y aider, c’est très simple.

Première colonne les jours, il ne faut noter que les repas ou vous êtes à la maison,
Deuxième colonne ce que vous prévoyez de manger, autrement dit, les menus de la semaine,
Troisième colonne, les ingrédients nécessaires pour chaque recette
Quatrième colonne, ce qu’il faut acheter

Exemple de tableau pour une famille qui mange à la maison le soir, le week-end mais qui est invitée le samedi soir (ces recettes sont toutes sur le blog 🙂 )

Jour	Repas	Ingrédients	Courses
Lundi soir	Poulet aux herbes en crumble de Mimolette Invisible poires/chocolat
Mardi soir	Dahl de pois chiche aux épinard – Riz Fruit frais
Mercredi soir	Cassolettes de feuilles de blette aux oeufs Riz au lait sur un caramel au carambar
Jeudi soir	Croques Monsieur – Salade Pomme fleur et son caramel beurre salé
Vendredi soir	Pilons de poulet au thym et au citron – Coleslaw tout vert Glace frozen yogourt au nutella
Samedi midi	Marmite de riz à l’encre et aux coquillages Salade de fruit frais
Dimanche midi	Fricassée de porc à la crème et aux olives- riz Tarte à la banane
Dimanche soir	Soupe de potimarron Yaourt

Dans ce tableau l’astuce anti-gaspi se situe à plusieurs niveaux.

Prévoir les menus évite d’acheter des tas de produits sans savoir réellement quand et comment on va les consommer dans la semaine.
Lorsque l’on a une famille, ça évite le stress du repas qui arrive et des idées qui ne sont pas là.
Le tableau peut être un moment de co-construction en famille, ainsi toute la famille peut participer, les repas seront plus détendus,
L’astuce supplémentaire du tableau se sont les colonnes ingrédients et courses. Si la colonne ingrédients est la même pour tous, la colonne courses dépendra de ce que vous avez dans vos placards… en effet, on achète que ce que l’on a pas à la maison… Par exemple dans l’invisible poires/chocolat, n’achetez pas le chocolat qui fait partie des ingrédients si vous l’avez à la maison…

>>> Pendant les courses

Ne vous laissez pas tenter en faisant les courses

Bien évidemment les prix des grandes surfaces sont souvent attractifs et pourtant on y dépense davantage que ce que l’on avait prévu… pour le plus grand bonheur des enseignes de la grande distribution dont c’est le but…

On est tenter par des tas de produits dont on a pas besoin à l’instant T, ces bouts de gondoles ou on achète en se disant on ne sait jamais… du potentiel gaspillage, des produits stockés que l’on oublie quelques fois!
On y propose souvent des lots qui ne correspondent pas au volume de consommation de votre foyer. Si il vous faut 4 steaks hachés, pourquoi en acheter un conditionnement de 5… le 5eme dans beaucoup de cas finit à la poubelle…

Je préfère les marchés et les petits commerçants.

J’achète des produits de saison qui donc ne sont pas produit avec un bilan carbone désastreux, eux 🙂
J’achète la quantité dont j’ai besoin et rien de plus 🙂
J’achète des légumes « moches » que la grande distribution ne commercialise pas mais qui sont tout aussi bon et qui sinon finiraient à la poubelle 🙂
Je créée du lien avec des commerçants qui sauront m’aiguiller vers des bons plans

Soyez organisé dans le rangement des paniers de courses

Mettez les produits fragiles sur le dessus de votre panier et non sous les bouteilles et les paquets de farine… Sinon les tomates cerises finiront à la poubelle avant même d’être arrivées à table!!!

Respectez la chaine du froid

Finissez vos courses par le rayon des produits frais et commencez le rangement des courses à la maison par ces mêmes produits frais, cela évitera une rupture de la chaine du froid et du gaspillage!

Préférez le vrac

Cela vous permettra d’acheter exactement la quantité qu’il vous faut. Si vous êtes deux et que vous ne cuisinez que rarement les lentilles, inutile d’en acheter 1 kg! Ce qui est également vrai pour les légumes ou les fruits qui vous sont proposés en sachet de plusieurs kilos…

>>> A la maison

Soyez organisé dans le rangement des placards

Nous avons tous des placards, des petits coin de stockage des boites de conserves, des légumes secs…

Lorsque vous faites les courses et que vous rangez ces courses, la tendance est grande de poser devant ce que vous venez d’acheter… Mais c’est ainsi que les boites, les ingrédients qui sont derrières vont y rester, ensevelis chaque fois davantage derrière des courses nouvelles…

Il faut en réalité faire un roulement et prendre le temps de mettre les nouveaux achats derrière, ainsi vous consommerez à temps ce que vous avez à la maison.

Rangez votre réfrigérateur

Chaque zone du réfrigérateur a une zone de température différente! En effet même si le thermostat indique 4, il ne fait pas 4° dans tout le réfrigérateur. Plus vous descendez moins il fait froid, ajustez en conséquence le rangement en mettant par exemple les produits laitiers là ou il fait le plus froid.

Nettoyez régulièrement les zones de rangements

La nécessité est évidente et les avantages sont nombreux. Il faut nettoyer régulièrement les endroits ou l’on stocke de la nourriture: réfrigérateur, placard, cave, cellier…

Cela permet de prévenir l’installation d’invités indésirables comme des mites ou des moisissures
Cela permet également de faire l’état des stocks et de voir ce qu’il faut manger sans tarder!

Préférez les boites à rangement et bocaux transparents

Votre contenant étant transparent, vous savez ce qu’il y a dedans, ainsi il y a moins de risque de l’oublier! Et les bocaux en verre isole vos produits secs de l’humidité, ainsi ils se conservent mieux

Si cet article vous a plu, abonnez-vous au blog…

Vous recevrez un mail lorsqu’un nouvel article paraitra, et n’hésitez pas à me laisser un message!

Suivez mes aventures gastronomiques sur les réseaux sociaux: FaceBook, Instagram, Twitter!