C’est le mois de juillet, c’est l’été… Je vous emmène en vacances en Amérique du Sud le temps d’un repas pour déguster un Pastel de Choclo. Le Pérou et le Chili se disputent la paternité de ce plat délicieux! Il semblerait que le Pastel de Choclo trouve ses origines chez les Incas au Pérou, mais... Lire la Suite →
Il y a peu de temps, j'ai été contactée pour travailler pour le bleu-des-causses. Je leur ai proposé plusieurs recette et ils ont choisi celle-ci! Le Bleu des Causses est un fromage qui bénéficie d'une AOP depuis 1996. Un signe officiel de qualité qui garantie aux consommateurs un fromage fait dans le respect d'un cahier... Lire la Suite →
Bien qu'elle soit sur les étals des grandes surfaces toute l'année... La courgette fait partie des légumes d'été! Alors la voilà qui revient sur ma table! Et pour cette première recette de la saison je vous propose un carpaccio de courgettes! L'originalité de ce carpaccio... les courgettes sont crues, simplement tranchées finement à la mandoline.... Lire la Suite →
La glace à la Tomme des Pyrénées IGP en entrée Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, pas d'été sans glaces... De la glace en dessert bien sûr, mais je vous propose aujourd'hui de sortir des sentiers battus avec une glace à la tomme des Pyrénées IGP. Déjà parce que c'est gourmand et... Lire la Suite →
Il y a quelques jours nous sommes rentrés de week-end un jour férié... Il faisait beau, j’ai donc voulu faire une salade! Mais je n’étais pas très riche en légumes frais et mon primeur était fermé, comme tous les magasins d’ailleurs… J’ai donc fait une salade que j’ai appelé la salade du placard… Une salade... Lire la Suite →
Des oeufs à l'ail Voilà la recette des oeufs à l'ail! Il y a quelques semaines, j’ai déniché un très vieux livre de cuisine «La cuisine bourgeoise ». Je dis très vieux car il date de 1769. C’est le plus vieux que j’ai dans ma bibliothèque. Il a été édité "avec approbation et privilège du Roi".... Lire la Suite →
Pommes de terre nouvelles Certains trouveront ça bizarre... D’autres diront, mais bien sûr… Je vous explique, je n'épluche pas les pommes de terre nouvelles au couteau! Je les épluche au sel… Alors, lorsque vous achetez des pommes de terre nouvelles avec cette peau légèrement en "lambeaux", comment faites vous?La technique que je vous partage aujourd’hui... Lire la Suite →
Le talo (en français), taloa (en Basque) est la traditionnelle galette de maïs du Pays Basque. C'est une sorte de crêpe épaisse, une galette, qui sert de support à diverses garnitures salées ou sucrées. On appelle également ces galettes pastetx en Soule, l'un des sept territoires historiques du Pays basque. La recette est très simple,... Lire la Suite →
Brochettes de poulet Soussia Je vous emmène en voyage aujourd'hui... Nous partons dans la région d'Agadir au Maroc avec ces brochettes de poulet Soussia. Cette recette est une invitation au voyage. Le poulet marine dans un mélange d'épices qui l'attendrit et lui donne beaucoup de saveur. Ces brochettes Soussia sont traditionnellement servies avec un condiment... Lire la Suite →
Salade de légumes de printemps J'ai l'idée de cette salade en tête depuis le début de la saison des asperges... Mais il me fallait attendre les pommes de terre nouvelles, que l'on appelle aussi pommes de terre primeurs! D'ailleurs si vous voulez en savoir plus sur les pommes de terre, vous pouvez lire: Tout savoir... Lire la Suite →