Rencontre avec Franck Putelat

 Franck Putelat est le chef du restaurant "Le Parc" à Carcassonne ( 80 Chemin des Anglais, tel: 04 68 71 80 80), 2 Macarons au Michelin et 4 Toques au Gault&Millau...  Il est né en 1969 à Dole dans le Jura. Après avoir obtenu son CAP, il profite de son service militaire pour travailler à l'Hôtel Matignon... Lire la Suite →

Rencontre avec Alexandre Leclercq

Alexandre Leclercq est un jeune chef de 27 ans diplômé de l'Institut Paul Bocuse. Gourmand et gourmet depuis l'enfance, Il a toujours aimé cuisiner mais n'avait jamais envisagé d'en faire son métier. Bon élève, il poursuit ses études. C'est à Madrid que la cuisine va s'imposer à lui lors d'un stage de 5 mois dans un restaurant... Lire la Suite →

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