A l'approche des fêtes de Pâques, j'essaie comme tous les ans de vous proposer des recettes de circonstance... Alors voilà mes tartelettes de Pâques 🙂 , des tartelettes aux feuilles de blettes et à l'oeuf! J'aime fêter Pâques et je fais en sorte de toujours retrouver sur la table les produits qui symbolise cette fête,... Lire la Suite →
Duo d’asperges vertes et blanches en nage de parmesan
La saison des asperges a commencé... et c'est un moment que j'aime beaucoup, en effet qu'elles soient vertes ou blanches, j'aime énormément les asperges. J'ai l'impression de vous écrire la même chose tous les ans... Dans cette recette, on retrouve ce duo magique asperges blanches et asperges vertes. Elles sont servies sur un lit d'oignons... Lire la Suite →
Coquilles Saint Jacques aux poireaux et au lard de Noir de Bigorre
Voila une recette terre-mer qui rassemble des produits que j’adore particulièrement 🙂 🙂 🙂 Les coquilles Saint Jacques, le lard de Noir de Bigorre et le poireau! Ce qui fait l’originalité de cette recette et qui lui apporte une saveur incroyable, c’est le lard de Noir de Bigorre aussi appelé ventreche. Il faut dire que... Lire la Suite →
Tarte aux cèpes et au noix inspirée par Michel Bras
Cette semaine d'octobre est un peu particulière puisque c'est la semaine du gout, une semaine qui a pour vocation d'éduquer aux gouts, de favoriser la transmission... Tout ce qui me tient à coeur et qui fait que ce blog existe!! Pour l'occasion chaque jour je vais publier une recette! Pas de thème cette année mais... Lire la Suite →
Tarte tatin aux pommes de terre grenaille d’Ottolenghi
A lire ce titre, certains doivent se dire Ottolenghi... mais qui est-ce alors que d'autres se disent mais oui bien sûr... Ottolenghi, Yotam de son prénom est un chef anglo-israélien traiteur londonien qui a écrit de nombreux livres de cuisine. Il est considéré comme le "pape" de la cuisine veggie londonienne! Avec lui on découvre... Lire la Suite →
Pithiviers de perdreaux au foie gras
Vous le savez, vous les habitués de mes articles, j'aime beaucoup cuisiner le gibier... Souvenir de mon enfance, des matins de brume au levé du soleil dans la campagne à accompagner mon papa chasseur, les vols d'étourneaux, le chien qui cherche, la nature brut..., et de temps en temps du gibier! Un gibier qu'il fallait... Lire la Suite →
Saint Jacques aux girolles, en coquilles!
J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines, lorsque les premiers frimas d'automne arrivaient, au tout début de la saison des coquilles Saint Jacques! Une recette d'une incroyable simplicité comme vous allez le voir, peut être la recette la plus simple et rapide jamais publiée sur ce blog 🙂 🙂 Si je la publie... Lire la Suite →
Tarte Tatin aux oignons de Roscoff AOP et au thym
Vous avez bien lu, je vous propose une tarte Tatin aux oignons de Roscoff et au thym… Non je n’ai pas déménagé, je suis toujours dans le Sud-ouest, à Toulouse! Le truc c’est que lorsque l’on aime les produits de qualité, on les aime d’ou qu’ils viennent… Je vous raconte l’histoire de mes oignons :)... Lire la Suite →
Torta Pasqualina à ma façon
A l'approche des fêtes de Pâques, je trouve interessant de revenir aux recettes traditionnelles qui à travers nos régions, le monde, marque cette fête si importante pour les chrétiens. Et aujourd'hui, je vous emmène en Italie, enfin en Amérique du Sud, enfin... les deux, avec cette Torta Pasqualina, une tourte de légumes verts contenant oeufs... Lire la Suite →
Crème de champignons au curry vert
Lorsque l'on parle légumes on site rarement le champignon... pourtant, c'est un produit incroyable qui se prête à de nombreuses recettes... Il y a bien sûr les champignons "sauvages" que l'on ramasse et qui nous offre une palette de saveurs phénoménales et il y a ce que l'on appelle le champignon de Paris qui lui... Lire la Suite →