Après les entrées froides, puis chaudes, je vous propose de poursuivre le repas... avec des idées de poissons et crustacés! Chez moi, le repas du réveillon ne contient que rarement de la viande, je la réserve au jour de Noël! En effet, nous ne reculons devant aucun sacrifice 🙂 et nous enchainons les deux repas!... Lire la Suite →
On le voit apparaitre tous les ans sur les étals des primeurs vers le mois de novembre, avant les fêtes, et pour être honnête, pendant longtemps je me suis demandée quel intérêt on pouvait trouver aux kumquats... Et puis, je me suis penchée sur la question... et j'ai compris, il est bien plus qu'un concentré... Lire la Suite →
Voilà une recette incroyablement gourmande et facile à préparer, d'autant que vous pourrez préparer l'ajo blanco à l'avance et qu'il ne vous restera que le poisson à cuire au moment du repas! Une recette qui fera merveille sur votre table de fête! L'Ajo Blanco est un gaspacho blanc à l'ail qui vient d'Andalousie! C'est une... Lire la Suite →
Ce plat c'est la rencontre d'un des fleurons du Sud-Ouest, le Chasselas de Moissac AOP et d'un plat traditionnel du Pérou, le ceviche!
Des légumes, du thon cru, du lait de coco... Je vous emmène à Tahiti, déguster un thon cru au lait de coco au soleil couchant sous les cocotier!
Le ceviche est un plat emblématique d'Amérique du Sud et plus spécialement du Pérou. Il s'agit de poisson ou de fruit de mer qui cuisent à froid dans une marinade acide. La plus célèbre de ces marinades est composée de jus de citron le plus souvent vert, d'oignon, d'assaisonnements et de fumet de poisson ou... Lire la Suite →
J'ai réalisé cette recette il y a quelques jours pour le réveillon de Noël. J'avais prévu au départ d'attendre décembre 2021 pour vous la proposer pour le prochain Noël... et puis après réflexion, je me suis dit que si on n'a pas le droit de faire une grande fête pour changer d'année... On a bien... Lire la Suite →
Cette recette me ramène à Noël dernier, un Noël en famille, en Ecosse, le bonheur d'être réuni tous ensemble... j'ai l'impression que c'était il y a très, très longtemps... et j'ai hâte que ce temps revienne! Les repas du 24 au soir et du 25 étaient autour de la cuisine écossaise avec uniquement des produits... Lire la Suite →
S'il y a un produit qui symbolise les tables de fêtes, c'est bien la langouste. Et il faut dire que c'est vraiment délicieux, sauf que comme tout produit que l'on ne cuisine pas souvent on a toujours peur de ne pas savoir la cuisiner cette langouste... Cette recette va vous rassurer, elle est ultra simple... Lire la Suite →
Le saumon est un poisson que j'aime énormément. C'est ce que j'appelle un produit facile, juste grillé à la plancha il est délicieux, en Gravlax c'est excellent... En parmentier ou en crumble il devient original! Bref un poisson qui s'adapte à tous les types de cuisines d'ici et d'ailleurs puisqu'il se cuisine de toutes les... Lire la Suite →