Saumon mariné aux kumquats

On le voit apparaitre tous les ans sur les étals des primeurs vers le mois de novembre, avant les fêtes, et pour être honnête, pendant longtemps je me suis demandée quel intérêt on pouvait trouver aux kumquats... Et puis, je me suis penchée sur la question... et j'ai compris, il est bien plus qu'un concentré... Lire la Suite →

Ceviche de bar aux cerises et aux fèves

Le ceviche est un plat emblématique d'Amérique du Sud et plus spécialement du Pérou. Il s'agit de poisson ou de fruit de mer qui cuisent à froid dans une marinade acide. La plus célèbre de ces marinades est composée de jus de citron le plus souvent vert, d'oignon, d'assaisonnements et de fumet de poisson ou... Lire la Suite →

Thon cru à la tahitienne d’Anne-Julie

Voilà une recette sans cuisson, parfaite lorsqu'il fait chaud comme en ce moment et qui surtout fait voyager, et vous savez que j'aime voyager grâce à la cuisine... Moi cette recette me rappelle Tahiti bien sûr, où j'ai eu la chance d'aller lorsque mon fils y vivait! La Polynésie est au delà de ce que... Lire la Suite →

Tartare de bar aux fraises et vinaigre balsamique

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais à Toulouse, c'est vraiment moche, il fait gris, il pleut et les températures sont hivernales... En d'autres termes, le soleil manque! Alors je suis passée aux plats de printemps et d'été histoire de conjurer le sort, ne riez pas, le soleil dans l'assiette c'est... Lire la Suite →

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