Colombo de gambas

Le colombo, c'est le nom de ce mélange d'épices à base de curry, mais c'est également le nom d'un plat au départ d'origine indienne mais qui est devenu un classique de la cuisine antillaise. C'est surtout un plat délicieux qui présente quelques variantes en fonction de la saison et de l'ingrédient principal. Ici j'ai utilisé... Lire la suite →

Curry crémeux aux crevettes

Le curry a la réputation d'être un plat très épicé, fort, piquant. Cela peut arriver, mais la plupart du temps les currys reposent  sur un subtil équilibre qui leur donnent des saveurs très délicates. Et c'est le cas de ce curry de crevettes, si ce plat est parfumé, il n'est absolument pas fort. Si vous... Lire la suite →

Soupe indienne aux lentilles corail

Je suis une fan de la cuisine indienne, aussi ce voyage culinaire durant la semaine du gout ne pouvait que faire escale dans ce grand pays. Ce que j'aime ce sont les épices qui embaument les plats et la maison... Un peu de diététique! Le lentille est une légumineuse qui est riche en protéines et contient beaucoup de... Lire la suite →

Chutney aux figues fraîches

Mon jardin débordant de figues, en cette période de l'année j'ai pour habitude de faire du chutney de figues. La période des fêtes semble encore loin mais ce chutney accompagnera remarquablement le foie gras. Au quotidien il sera parfait avec une viande blanche. Si vous souhaitez donner du peps à un sandwich vous adorerez. A l'apéritif sur un petit pain... Lire la suite →

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