Je ne me souviens plus depuis combien de temps je fais cette recette, c'est vous dire, je ne me souviens pas non plus de l'idée à la base de cette recette... Ce que je sais en revanche c'est que nous adorons tous cette recette, des plus petits au plus grands. Je ne la réalise qu'avec... Lire la Suite →
OK c'est la rentrée mais je vous propose de partir en voyage, avec ce curry. Si vous avez un jardin, si vous avez un balcon ou vous avez planté quelques légumes, ou si vous êtes attentif à la saisonnalité... vous le savez, septembre c'est le mois des aubergines, des tomates... et en plus elles sont... Lire la Suite →
Les pakoras sont des beignets de légumes que l'on retrouve dans la cuisine indienne. On les retrouve dans toute l'Inde sous des noms différents mais je vous l'avais déjà expliqué dans l'article: Pakoras encore appelés Bhadias ou Bajjis à la farine de lentilles, ou plus simplement beignets de légumes indiens! Il y a quelques jours, je... Lire la Suite →
Voilà une recette que vous m’avez demandé bien souvent via les réseaux sociaux sur des posts que j’avais fait, mais je n’avais jamais pris le temps de la partager avec vous… le recette du naan! Le naan ou nân est un pain plat qui vient d’Inde. Il est cuit normalement dans un Tandoor, une sorte... Lire la Suite →
Je me dis que décidément l'intitulé de cette recette est à rallonge 🙂 🙂 🙂 Mais je vous explique... Voilà une recette en provenance directe d'Inde. Ces petits beignets de légumes sont appelés Pakoras au sud de l'Inde et portent de nombreux autre noms à travers le sous continent indien, bajjis, bradais... Je réalise cette... Lire la Suite →
Nous sommes tous en confinement, nous nous évadons comme on peut, chacun à notre manière. Certains font du sport, certains lisent, d'autres regardent des films... Moi, je cuisine! Comme toujours me direz-vous! Vous n'avez pas tort. Mais c'est une cuisine de l'instant, une cuisine des placards et du congélateur. Le bon côté c'est que je... Lire la Suite →
Pour réaliser ce plat, je me suis inspirée de la cuisine indienne, parce que je l'adore. Une des spécialités de cette cuisine se sont les dahls. Le Dahl ou daal ou encore dhal que l'on pourrait appeler "ragout" est un plat végétarien complet à base de légumineuses. Le plus souvent se sont des lentilles. C'est... Lire la Suite →
Ce n'est pas parce que nous sommes en hiver, qu'il n'est pas possible de faire quelques "conserves", et j'adore faire mes petites conserves. J'ai préparé ce chutney pour accompagner une terrine de Foie Gras au naturel, c'est là que je me suis rendue compte que cette recette n'était pas encore sur le blog... voilà c'est réparé! Les... Lire la Suite →
Le curry a la réputation d'être un plat très épicé, fort, piquant. Cela peut arriver, mais la plupart du temps les currys reposent sur un subtil équilibre qui leur donnent des saveurs très délicates. Et c'est le cas de ce curry de crevettes, si ce plat est parfumé, il n'est absolument pas fort. Si vous... Lire la Suite →
Je suis une fan de la cuisine indienne, aussi ce voyage culinaire durant la semaine du gout ne pouvait que faire escale dans ce grand pays. Ce que j'aime ce sont les épices qui embaument les plats et la maison... Un peu de diététique! Le lentille est une légumineuse qui est riche en protéines et contient beaucoup de... Lire la Suite →