Risotto aux asperges vertes

Lorsque je ne sais pas trop quoi faire à manger, je fais un risotto, je sais c'est pas commun... Ce plat italien a la réputation d'être un plat compliqué à réaliser alors qu'en réalité il demande juste un peu d'attention et beaucoup d'amour, et comme moi je l'aime... En principe, j'ouvre les placards et je... Lire la suite →

Vitello Tonnato à ma façon

Le vitello tonnato, c'est textuellement du "veau thon". J'aime beaucoup les associations terre/mer comme celle-ci, cela donne un plat qui a du "peps"! Si vous n'avez jamais testé ces associations, ce plat est une belle façon de commencer. Cette recette originaire du Piémont dans le Nord de l'Italie est un plat qui se sert froid.... Lire la suite →

Gnocchis de butternut au pesto

J'adore les gnocchis et, à la maison, je ne suis pas la seule! Il faut dire que cette spécialité italienne est savoureuse lorsque l'on prend le temps de la préparer. Traditionnellement les gnocchis sont un mélange de farine de blé et de pomme de terre, ce que je fais régulièrement. Mais le butternut est une... Lire la suite →

Risotto aux champignons

J'ai réalisé cette recette pour mon partenaire la boutique Nicolas Victor Hugo à Toulouse. En effet nous avons créé un petit événement atelier recette dégustation les derniers samedi du mois. L'idée, assister à la réalisation de la recette, gouter et déguster un ou deux vins qui pourraient accompagner le plat. Un moment convivial et sympa.... Lire la suite →

Minestrone italien

Le minestrone, est une soupe italienne, c'est une recette populaire et ancestrale qui tire son nom du mot minestra qui en italien signifie soupe ou servir. En Italie il existe trois catégories de soupes que l'on pourrait traduire comme ceci: les minestrine qui sont des bouillons, les minestré qui sont des soupes consistantes et les minestroni qui... Lire la suite →

Linguine sauce arrabiata

La sauce arrabiata est une spécialité de Rome, idéale pour manger avec des pâtes, moi j'adore. Cette recette c'est le gout, la simplicité, la générosité de la cuisine italienne.  C'est une sauce tomates épicée, en italien arrabiata signifie «en colère». On peut la faire plus ou moins épicée selon le goût. En cette saison ou les tomates sont excellentes,... Lire la suite →

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