Risotto aux champignons

J'ai réalisé cette recette pour mon partenaire la boutique Nicolas Victor Hugo à Toulouse. En effet nous avons créé un petit événement atelier recette dégustation les derniers samedi du mois. L'idée, assister à la réalisation de la recette, gouter et déguster un ou deux vins qui pourraient accompagner le plat. Un moment convivial et sympa.... Lire la suite →

Minestrone italien

Le minestrone, est une soupe italienne, c'est une recette populaire et ancestrale qui tire son nom du mot minestra qui en italien signifie soupe ou servir. En Italie il existe trois catégories de soupes que l'on pourrait traduire comme ceci: les minestrine qui sont des bouillons, les minestré qui sont des soupes consistantes et les minestroni qui... Lire la suite →

Linguine sauce arrabiata

La sauce arrabiata est une spécialité de Rome, idéale pour manger avec des pâtes, moi j'adore. Cette recette c'est le gout, la simplicité, la générosité de la cuisine italienne.  C'est une sauce tomates épicée, en italien arrabiata signifie «en colère». On peut la faire plus ou moins épicée selon le goût. En cette saison ou les tomates sont excellentes,... Lire la suite →

Risotto à l’encre de seiche

Choisissez le riz à risotto que vous voulez . Pour l'encre de seiche, vous la trouverez en petits sachets dans les épiceries italiennes. Pour 4 personnes, il vous faut: 350 gr de riz à rizotto 2 échalotes finement émincées 2 sachets d’encre de seiche 650 gr de blanc de seiche Huile d’olive 10 cl de... Lire la suite →

Pasta Rotolo

La recette que je vous propose cette semaine est juste une tuerie, c'est délicieux! Elle nous vient d'Italie et demande un peu de technique, mais ca vaut vraiment le coup de la tenter, vous ne regretterez pas! Déjà il faut faire la pâte à pâtes, mais ne vous arrêtez pas à cela, ce n'est qu'un... Lire la suite →

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