J'adore le mot de ragout... il fait référence pour moi à un plat qui cuit doucement en embaumant la maison... Et pourtant à chaque fois que je veux appeler un plat "ragout", mon mari et mes enfants me disent... "C'est pas très vendeur ce mot de ragout" 🙂 🙂 Exactement l'inverse de mon ressenti, même... Lire la Suite →
A lire ce titre, certains doivent se dire Ottolenghi... mais qui est-ce alors que d'autres se disent mais oui bien sûr... Ottolenghi, Yotam de son prénom est un chef anglo-israélien traiteur londonien qui a écrit de nombreux livres de cuisine. Il est considéré comme le "pape" de la cuisine veggie londonienne! Avec lui on découvre... Lire la Suite →
Ce que j'aime avec les recettes, c'est qu'elles voyagent, qu'elles se transmettent, s'adaptent pour le plus grand bonheur des gourmands! C'est le cas de cette recette, découverte lors d'un dîner chez un ami Frédéric près de Montpellier... Pas de recette écrite ici, mais une transmission orale, que j'ai écouté et que je vous propose aujourd'hui,... Lire la Suite →
Vous le savez, vous les habitués de mes articles, j'aime beaucoup cuisiner le gibier... Souvenir de mon enfance, des matins de brume au levé du soleil dans la campagne à accompagner mon papa chasseur, les vols d'étourneaux, le chien qui cherche, la nature brut..., et de temps en temps du gibier! Un gibier qu'il fallait... Lire la Suite →
Vous êtes plutôt fromage ou dessert? Les deux...ça tombe bien, voilà une tarte qui va vous plaire! Je vous propose une tarte qui pourra être soit une entrée sucrée/salée, soit une version différente du plateau de fromage, soit encore le repas du soir si vous l'accompagnez d'une salade et pourquoi pas d'un peu de charcuterie... Lire la Suite →
Non je n'ai pas perdu la tête, enfin... pas encore 🙂 🙂 Vous avez raison la panna cotta c'est bien un dessert italien, et un dessert que j'adore pour tout vous dire. Ecrire cette recette m'a d'ailleurs permise de constater que je n'avais jamais partagé avec vous ma recette de panna cotta sucrée, ce sera... Lire la Suite →
J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines, lorsque les premiers frimas d'automne arrivaient, au tout début de la saison des coquilles Saint Jacques! Une recette d'une incroyable simplicité comme vous allez le voir, peut être la recette la plus simple et rapide jamais publiée sur ce blog 🙂 🙂 Si je la publie... Lire la Suite →
Les américains parlent de ribs, nous disons plutôt travers de porc ou coustous quand nos cousins québécois disent côtes levées... En réalité nous parlons tous de la même chose, ce morceau de viande qui correspond aux côtes de l'animal qui se situe en bas de la cage thoracique. Et le travers de porc est juste... Lire la Suite →
Voilà une recette qui sent l'automne... Mais, pour tout vous dire, je ne savais absolument pas comment appeler cette recette... ca arrive assez souvent. J'ai trouvé au marché des mini potimarrons, tout mimi... et l'idée a germé d'y cuire des oeufs façon oeuf cocotte! Je ne suis pas certaine d'être très claire 🙂 mais le... Lire la Suite →
J'ai rencontré Olivier Beaufils lors du dernier salon agricole d'Occitanie, Les Pyrénéennes. Il est aujourd'hui le président de l'Association Les Fromagers Pyrénéens qui gère l'appellation de la Tomme des Pyrénées IGP, un des nombreux produits sous signes officiels de qualité d'Occitanie et une filière que vous pouvez suivre sur .facebook.. Marié et père de trois... Lire la Suite →