Focaccias au pesto d’oignons nouveaux

J'ai beaucoup hésité sur l'intitulé de cette recette, est ce réellement une focaccia, ou est ce plutôt un pain plat... Très honnêtement, je ne sais pas vraiment! C'est mon mari et ma fille qui ont adoré et m'on dit que bien évidemment, j'avais fait des focaccias! Alors j'ai décidé de les écouter et d'appeler ces... Lire la Suite →

Poêlée d’espadon aux poivrons à la plancha

Voilà une recette que j'ai faite hier soir et que nous avons trouvé délicieuse. Je n'achète pas très souvent de l'espadon, bien que nous aimions beaucoup ce poisson à la chair délicate,  fine. On le compare souvent au thon, mais leurs saveurs sont différentes, l'espadon a un gout moins prononcé. Lorsque vous achetez de l'espadon, soyez attentif,... Lire la Suite →

Saltimboccas de veau à la sauge à la plancha

En italien saltimbocca signifie "saute en bouche", un nom bien rigolo pour un plat ultra simple et savoureux. C'est une recette que je fais depuis des années, je sers toujours ces saltimboccas avec des tagliatelles maison et un beurre d'ail à la sauge, succès garantie... Un plat totalement additif! Le secret pour réussir les saltimboccas,... Lire la Suite →

Dorades au Raz el Hanout et aux oignons grelots

J'ai préparé cette recette ce week-end et j'ai décidé de la republier, c'est la première fois que je re-publie une recette! Celle-ci fait partie des toutes premières que j'avais partagé avec vous sur ce blog... émotion, émotion... c'était il y a déjà quelques années aussi vous avait-elle peut être échappée, dommage, c'est délicieux... Je viens... Lire la Suite →

Gravlax de veau aux câpres et aux anchois

Si vous êtes des habitués de Mamscook, vous le savez, j'aime beaucoup les gravlax. Je vous ai déjà proposé le classique Saumon Gravlax à l’anis et à l’aneth mais aussi plus originales, les recettes de Gravlax de boeuf à l’asiatique et de Gravlax de magret de canard aux baies roses et à l’Armagnac.  Et bien je... Lire la Suite →

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