Caviar d’aubergines à ma façon

C'est la pleine saison des aubergines, c'est un légume d'été dont il faut profiter.  Choisissez-les lisses et fermes, brillantes et sans tâche brune avec un pédoncule bien vert. Ce caviar est parfait sur des tranches de pain grillées à l'apéritif, mais je le sers également en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson à la plancha, quand... Lire la suite →

Tapenade noire à ma façon

La tapenade est une des recettes emblématiques de la cuisine provençale. L'été la tapenade devient un des incontournables des apéritifs au soleil. On ne fait pas plus simple comme recette, puisque vous mettez tout dans le mixer et le tour est joué. Vous pourrez manger cette tapenade sur des tartines de pain grillé mais aussi... Lire la suite →

Tsatsiki

C'est lors d'un voyage à Athènes il y a très...très longtemps que j'ai mangé pour la première fois du tsatsiki. Depuis ce voyage, lorsque l'été approche, je refais avec bonheur cette recette que la plus jeune de mes filles adore! Je me suis aperçue  qu'elle n'était pas encore sur le blog, aussi la voilà. En... Lire la suite →

Poêlé de Pimientos de Padron

Même si le temps n'est pas très chaud aujourd'hui, les beaux jours approchent, alors voici une recette pleine de soleil qui annonce l'été et les vacances. Pour trouver des pimientos, demandez à votre primeur, on en trouve de plus en plus facilement. Vous ne connaissez pas les pimientos de Padron, je vous dis tout ou... Lire la suite →

Petits pains au thym et au citron.

Il y a bien longtemps que j'ai cette recette dans la tête et cet après midi, j'ai décidé de passer enfin à l'action! Faire ces petits pains qui sentent bon le soleil pour les déguster à l'apéritif, voilà une perspective motivante... J'ai fait une pâte à pain, un beurre pommade parfumé et j'ai fait comme... Lire la suite →

« Nems » au confit de canard et…

Voilà une recette que je fais depuis longtemps, je vous la livre ici avec les variantes que je fais en fonction de mes humeurs. Je sers ces nems en tapas à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade verte. Ils ont toujours beaucoup de succès! C'est pour répondre à la demande d'un ami, Yves, que... Lire la suite →

Panna cotta au maquereau fumé

La Panna cotta, est un dessert originaire du Piémont que nous avons tous eu l'occasion de gouter! En italien panna cotta signifie "crème cuite". Il y a quelque temps j'ai dégusté une panna cotta salé dans un restaurant, je vous laisse deviner le reste... Après quelques essais, je vous livre la recette qui a été... Lire la suite →

Cuillères Tentation fraicheur

Voici la première recette élaborée pour Tentation à l'apéro, le concours organisé par les pommes Tentation, auquel j'ai été invité à participer. J'ai besoin de vous si vous aimez cette recette soutenez moi en votant pour ma recette sur Face Book  https://www.facebook.com/PommeTentation/app/1500630389953568/ J'ai choisi de faire des cuillère apéritives pour cette première recette, si vous souhaitez... Lire la suite →

Cake au confit de canard

J'habite une région ou le confit de canard est emblématique de la gastronomie locale. Le canard gras est très présent dans le Sud Ouest. Pendant longtemps le moyen le plus efficace pour conserver le canard était de le confire. Aussi a t on pris l'habitude de cuire lentement les cuisses dans de la graisse de canard... Lire la suite →

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