Ce que j'aime avec les recettes, c'est qu'elles voyagent, qu'elles se transmettent, s'adaptent pour le plus grand bonheur des gourmands! C'est le cas de cette recette, découverte lors d'un dîner chez un ami Frédéric près de Montpellier... Pas de recette écrite ici, mais une transmission orale, que j'ai écouté et que je vous propose aujourd'hui,... Lire la Suite →
Je ne me souviens plus depuis combien de temps je fais cette recette, c'est vous dire, je ne me souviens pas non plus de l'idée à la base de cette recette... Ce que je sais en revanche c'est que nous adorons tous cette recette, des plus petits au plus grands. Je ne la réalise qu'avec... Lire la Suite →
Le sambal de maquereau s'apparente à une tartinade de poisson originale parce que très épicée. Cette préparation se réalise en Afrique du Sud avec un poisson blanc pêché au large du Cap, le snoek, une espèce longue et mince de maquereau serpent. Un poisson impossible à trouver pour moi ici, que j'ai remplacé tout naturellement... Lire la Suite →
Cette recette n'est pas la mienne, c'est celle de Béatrice. Béatrice et son mari connaissent bien l’ail violet de Cadours puisqu'ils sont producteurs d'ail violet de Cadours à Brigne en Haute Garonne, au lieu dit Fabart. Si vous passez près de chez eux vous pourrez avoir une démonstration de tressage et acheter votre ail en... Lire la Suite →
J'ai mis bien longtemps à faire un caviar de courgettes qui me plaise... Le caviar d’aubergines je le maitrise depuis bien longtemps! Mais le caviar de courgettes, je n'arrivais pas au résultat que je souhaitais, il était toujours trop aqueux! Et puis un jour, j'ai décidé de faire rôtir les courgettes, et le résultat donne cette recette... Lire la Suite →
Je me dis que décidément l'intitulé de cette recette est à rallonge 🙂 🙂 🙂 Mais je vous explique... Voilà une recette en provenance directe d'Inde. Ces petits beignets de légumes sont appelés Pakoras au sud de l'Inde et portent de nombreux autre noms à travers le sous continent indien, bajjis, bradais... Je réalise cette... Lire la Suite →
Par ces temps de confinement, je vais au fond de mes placards, de ma réserve, peut être plus que d'habitude... Et j'y ai (re)trouvé de la farine de lentilles... Et là vous vous dites cette fille est bizarre... comment et pourquoi a-t-elle de la farine de lentilles dans son placard? Je vais être honnête je... Lire la Suite →
Bonjour à tous les amis, nous vivons des heures bien étranges, comme une impression d'irréalité. Nous sommes tous un peu sonnés par ce qui se passe! J'espère que vous respectez les consignes bien que cela soit contraignant, et que vous prenez soin de vous et des autres en restant confinés, même si ce n'est pas... Lire la Suite →
Je ne sais pas si cela vous arrive mais de temps en temps, je fais cuire trop de haricots... Il arrive que je ne le fasse pas exprès, oui ça m'arrive à moi aussi! Mais quelques fois, c'est volontaire, j'anticipe en prévoyant les futurs repas de la semaine, aujourd'hui on appelle ça du Batch-cooking! Il faut... Lire la Suite →
Les dips sont des préparations qui nous viennent d'outre Atlantique! Mais qu'est ce qu'un dip? "To dip" est un verbe anglais qui signifie tremper. Par extension les dips sont des sauces ou purées plus ou moins crémeuses dans lesquels on "fait trempette" avec des crackers, des légumes crus ou tous simplement des rondelles de pain.... Lire la Suite →