Petits pains au thym et au citron.

Il y a bien longtemps que j'ai cette recette dans la tête et cet après midi, j'ai décidé de passer enfin à l'action! Faire ces petits pains qui sentent bon le soleil pour les déguster à l'apéritif, voilà une perspective motivante... J'ai fait une pâte à pain, un beurre pommade parfumé et j'ai fait comme... Lire la Suite →

« Nems » au confit de canard et…

Voilà une recette que je fais depuis longtemps, je vous la livre ici avec les variantes que je fais en fonction de mes humeurs. Je sers ces nems en tapas à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une salade verte. Ils ont toujours beaucoup de succès! C'est pour répondre à la demande d'un ami, Yves, que... Lire la Suite →

Panna cotta au maquereau fumé

La Panna cotta, est un dessert originaire du Piémont que nous avons tous eu l'occasion de gouter! En italien panna cotta signifie "crème cuite". Il y a quelque temps j'ai dégusté une panna cotta salé dans un restaurant, je vous laisse deviner le reste... Après quelques essais, je vous livre la recette qui a été... Lire la Suite →

Tartare de crevettes à la pomme ou Cuillères Tentation fraicheur

Voici la première recette élaborée pour Tentation à l'apéro, le concours organisé par les pommes Tentation, auquel j'ai été invité à participer. J'ai besoin de vous si vous aimez cette recette soutenez moi en votant pour ma recette sur Face Book  https://www.facebook.com/PommeTentation/app/1500630389953568/ J'ai choisi de faire des cuillère apéritives pour cette première recette, si vous souhaitez... Lire la Suite →

Cake au confit de canard

J'habite une région ou le confit de canard est emblématique de la gastronomie locale. Le canard gras est très présent dans le Sud Ouest. Pendant longtemps le moyen le plus efficace pour conserver le canard était de le confire. Aussi a t on pris l'habitude de cuire lentement les cuisses dans de la graisse de canard... Lire la Suite →

Empanadas au thon

Alors que je m'envole dans quelques heures pour l'Argentine, j'ai décidé de vous mettre un peu dans l'ambiance avec cette recette. L'empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson, d'œuf, ... selon les coutumes de chaque région. On retrouve les empanadas dans la cuisine espagnole traditionnelle mais aussi dans les différentes cuisines d'Amérique du Sud sous diverses... Lire la Suite →

Dip de betteraves rouges

En anglais dip signifie tremper, aussi y a t il bien longtemps que sans le savoir vous "dipez"! Le principe est simple, des crackers, des rondelles de pain ou des petits légumes (carottes, radis, tomates...) et une sauce ou une purée de légumes comme la Purée de fèves au cumin ou comme ce dip de betteraves rouges et on trempe.... Lire la Suite →

Salade de melons en deux façons

Que l'on soit entre amis ou en famille, à la maison, en camping ou en pique nique, Le melon c'est le légume de l'été par excellence! Le plus souvent on le coupe on l'épépine et on le déguste en quartiers. Mais il est très simple de faire de ce cucurbitacée une entrée originale et savoureuse... Lire la Suite →

Wrap saumon concombre

Voici une recette simple, rapide et gouteuse! Ici les wraps sont présentés en bouché pour un buffet , un apéritif... La même recette peut être utilisée pour un wrap sandwich.  Si vous voulez en savoir davantage sur les wraps, Tout savoir ou presque sur le WRAP! Pour faire 4 wraps: 4 tortillas de mais 1 concombre 8 tranches de... Lire la Suite →

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