Un rôti fumé maison, avec des saveurs comme aux Etats Unis... c'est possible... voilà la recette!
Rôti de porc fumé maison
Côtes de veau marinées aux anchois au barbecue
Oui, je sais que l'été nous quitte tout doucement et que certains commencent à être dans la grisaille et le froid... Mais à Toulouse il fait encore soleil et j'avais très envie de partager avec vous cette dernière recette de barbecue de l'été... Une recette qui sent le soleil, les saveurs méridionales... Les côtes de... Lire la Suite →
Grillades de porc marinées la grecque à la plancha ou au barbecue!
J'adore cuisiner mais l'été, j'utilise moins les cuissons traditionnelles pour favoriser la plancha et le barbecue! Il fait chaud alors moins je fais chauffer la maison, mieux je me porte... Le point fort de ces cuissons d'été, pour moi se sont les marinades. Si pendant des siècles les marinades avec le vin pour les gibiers... Lire la Suite →
Moules au chorizo à la plancha
Quel que soit le mode de cuisson, j'adore les moules et particulièrement les moules de bouchot. C'est leur mode d'élevage qui leur donne leur nom! Elles sont élevées sur l'Atlantique et la Manche et tiennent leur nom du pieu, le bouchot, qui mesure entre 3 et 6 mètres, qui le plus souvent est en châtaignier... Lire la Suite →
Poêlée d’espadon aux poivrons à la plancha
Voilà une recette que j'ai faite hier soir et que nous avons trouvé délicieuse. Je n'achète pas très souvent de l'espadon, bien que nous aimions beaucoup ce poisson à la chair délicate, fine. On le compare souvent au thon, mais leurs saveurs sont différentes, l'espadon a un gout moins prononcé. Lorsque vous achetez de l'espadon, soyez attentif,... Lire la Suite →
Saltimboccas de veau à la sauge à la plancha
En italien saltimbocca signifie "saute en bouche", un nom bien rigolo pour un plat ultra simple et savoureux. C'est une recette que je fais depuis des années, je sers toujours ces saltimboccas avec des tagliatelles maison et un beurre d'ail à la sauge, succès garantie... Un plat totalement additif! Le secret pour réussir les saltimboccas,... Lire la Suite →
Carbonades de porc au barbecue, marinade aux poivrons et paprika
Ce qui est amusant en cuisine, c'est qu'un nom peut signifier des choses différentes suivants les endroits ou l'on vit, ce qui quelques fois peut prêter à confusion et être la source de quiproquo. Si je vous dis carbonade et que vous habitez à Lille, forcement, vous pensez Carbonade flamande mais si vous habitez à Toulouse, vous... Lire la Suite →
Côtes d’agneau Fermier du Quercy aux saveurs d’Asie
Dans quelques jours c’est Pâques, des fêtes bien particulières cette année… Pas question de grandes retrouvailles en famille, confinement oblige. Je dois bien avouer que pour moi qui aime tant réunir la famille, c’est compliqué, triste… Chaque jour qui passe en cette période de confinement ou mes enfants sont loin, je me dis que la... Lire la Suite →
Mes BBQ Ribs
Attention, âmes sensibles s'abstenir, voilà un plat cochon... Si, je vous assure, de ces plats qui se mangent avec les doigts!!! Et moi qui déteste manger avec les doigts, je suis bien placée pour vous le dire... c'est un des rares plats ou je mets les doigts 🙂 🙂 🙂 N'exagérons rien j'en mange une... Lire la Suite →
Côtes dans l’échine de porc Noir de Bigorre à la plancha, marinade à la moutarde et au miel
Me voici enfin. devant l'ordinateur pour partager avec vous une recette... Le mois de juin a été très occupé, je vous promets un article bientôt, vous comprendrez 🙂 🙂 🙂 Et je rentre juste de quelques jours à Cracovie, si vous me suivez sur Instagram, vous avez vu les photos des spécialités polonaises que j'ai... Lire la Suite →