Dos de cabillaud en croute de noix du Périgord et chasselas de Moissac, condiment noix/chasselas

Cette recette de dos de cabillaud en croute de noix du Périgord et chasselas de Moissac, condiment noix/chasselas, est une recette que j'ai imaginé pour les filières...Il y a quelques mois, la filières de la noixduperigord AOP et du chasselas-de-moissac AOP ont décidé de faire une campagne de communication conjointe. Voilà plusieurs années que j'élabore... Lire la Suite →

Poulet aux herbes en crumble de mimolette

Maintenant que vous avez lu Tout savoir ou presque sur les crumbles! la semaine sur les crumbles se poursuit avec une recette à base  de poulet. Cette recette a été fortement inspirée par une recette trouvée dans l'ouvrage de Cyril Lignac "Craquants et Fondants". Comme je suis incapable de suivre une recette je l'ai un peu modifiée!... Lire la Suite →

Crumble de butternut à la sauge et aux amandes

On continue la semaine des crumbles avec un crumble "de légume", qui n'en est pas moins un plat complet, et franchement c'est délicieux! J'aime beaucoup la courge butternut, ce légume de la famille des cucurbitacées, un mot qui fait toujours rire les enfants, est parfait en cuisine. Pendant l'automne et l'hiver le butternut que l'on appelle... Lire la Suite →

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