Crumble de butternut à la sauge et aux amandes

On continue la semaine des crumbles avec un crumble "de légume", qui n'en est pas moins un plat complet, et franchement c'est délicieux! J'aime beaucoup la courge butternut, ce légume de la famille des cucurbitacées, un mot qui fait toujours rire les enfants, est parfait en cuisine. Pendant l'automne et l'hiver le butternut que l'on appelle... Lire la suite →

Courge butternut gratinée aux Diots de Savoie

La courge butternut est aussi appelée courge Noix de Beurre ou courge Doubeurre, elle fait partie de la grande famille des cucurbitacées! En hiver cette courge de couleur orangée qui a un délicieux gout de beurre noisette, est une source précieuse d'anti oxydant et de beta-carotène. Elle est aussi un véritable cocktail de vitamines: A, K,... Lire la suite →

Le crémeux de butternut de Véro

Véro est ma sœur, je vous en ai déjà parlé! C'est une excellente cuisinière et nous échangeons régulièrement nos "trucs" de cuisine et nos recettes. Il y a quelques temps, elle m'a parlé de cette recette de crémeux de butternut, je l'ai testé, nous l'avons trouvé excellent, aussi je vous livre avec son accord sa recette.... Lire la suite →

Purée de courge façon Alain Ducasse

J'ai découvert cette recette dans Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse. Vous trouverez ici la recette telle que je la réalise puisque j'y ai apporté quelques modifications... vous le savez déjà je ne suis aucune recette même celle d'un grand chef! Les courges font parties de la famille des cucurbitacées. Cette purée sera réalisable... Lire la suite →

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