On la retrouve sous toutes ses formes dans les cuisines du monde entier à l’exception des cuisines d’Extrêmes Orients, ou elle est plus rare. Nous devrions la chérir, et pourtant… Mauvaise réputation, pour les uns, elle ferait grossir! Casse tête pour les autres, laquelle acheter? Et pour d’autre encore elle se limite à être une patate!... Lire la suite →
La pomme de terre aime le barbecue, et nous aussi! J'ai réalisé cette recette il y a plusieurs mois, en septembre dernier au moment des derniers barbecues de l'été. Je n'avais jamais pris le temps de la partager avec vous alors que je vous l'avez promis sur Instagram. Aussi en préparant l'article sur les pommes... Lire la suite →
Voilà, le mois de juillet est là avec la saison des grillades au barbecue et à la plancha, les repas entre amis ou en famille ou on se fait plaisir. Si on est toujours attentif à la grillade, pièce maitresse du repas, on en oublie souvent l'accompagnement, se contentant d'une salade, certes bonne, mais... si... Lire la suite →
Voilà une recette qui a un petit air de montagne! Les fromages de brebis des Pyrénées sont réalisés à partir de lait entier de brebis. Ils ont une croûte qui oscille entre le jaune orangé et le gris. Cette différence de couleur s’explique par le temps d’affinage qui peut aller de plusieurs semaines à plusieurs... Lire la suite →
Le premier gratin dauphinois que j'ai exécuté ne m'a pas donné entière satisfaction et c'est peu dire! C'était il y a des années, mais je m'en souviens très bien, le mélange lait/crème avait débordé, la cuisson n'était pas top et il y avait trop de liquide... J'ai longtemps tâtonné et puis il y a quelques... Lire la suite →
Cette purée délicatement parfumée à l'ail rôti est un bonheur. Elle accompagne parfaitement le bœuf (rôti, tournedos, steak) mais aussi le poisson. La base d'une bonne purée, cela va vous semblez banal, ce sont les pommes de terre. Leur choix, vous permettra d'obtenir une purée goûteuse et crémeuse. Comme en France, près de 300 variétés sont cultivées, ça... Lire la suite →
