Rillettes de poulet rôti façon Yannick Alléno

Voilà une recette que j'avais envie de faire depuis très longtemps. Vous le savez puisque vous me suivez, j'aime beaucoup faire ma charcuterie maison... j'ai déjà partagé avec vous plusieurs recettes de pâtés et ma recette de Rillettes de porc maison ... Il faut dire que face aux produits de l'agroalimentaire, il n'y a pas photo...... Lire la Suite →

Rillettes de porc maison

Enfant, j'ai toujours vu mon papa aller à la chasse, à la pêche, faire des conserves, des pâtés... Alors pour moi, faire mes coulis de tomates, mes confitures, mes pâtés et mes rillettes... ça va de soi! Cela fait maintenant des années que je fais mes rillettes, je prépare une grosse quantité et je les... Lire la Suite →

Pâté de Pâques

Vous qui me suivez, vous le savez, j'adore les traditions culinaires d'ici et d'ailleurs... Parce qu'elles nous racontent toujours une histoire et sont rattachées à un terroir. Cette année j'avais envie pour Pâques de mettre à l'honneur une recette du centre de la France, le pâté de Pâques. On retrouve cette recette sous différentes variantes... Lire la Suite →

Terrine de faisan aux pistaches

Il y a quelques jours, un ami chasseur m'a envoyé un petit message: "coucou, j'ai des faisans, ça te dit?"... Comme vous le savez depuis plusieurs semaines, je n'ai que 2 petites plaques électriques pour cuisiner, une partie de la maison dont la cuisine étant en travaux. A l'instant ou j'ai reçu le SMS, mon... Lire la Suite →

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