Ceviche de bar aux cerises et aux fèves

Le ceviche est un plat emblématique d'Amérique du Sud et plus spécialement du Pérou. Il s'agit de poisson ou de fruit de mer qui cuisent à froid dans une marinade acide. La plus célèbre de ces marinades est composée de jus de citron le plus souvent vert, d'oignon, d'assaisonnements et de fumet de poisson ou... Lire la Suite →

Lohikeitto, soupe de saumon Finlandaise

A regarder l'enchainement des recettes que je poste en ce moment, je crois qu'il y a un message pas subliminal du tout 🙂 🙂 🙂 Puisqu'après le Tataki du Japon, l'Hortopita de Grèce, je vous emmène en Scandinavie! Plus que jamais, la cuisine est un moyen de voyager lorsque le voyage est difficile, voir impossible...... Lire la Suite →

Tataki de thon rouge sésame gingembre

La cuisine japonaise est une des meilleures du monde, elle sublime le produit, je suis une grande fan!! Alors je vous emmène au pays du soleil Levant avec cette recette, un moyen aussi de s'évader, parce que l'on en a bien besoin... Le Tataki est sans doute une des façons la plus simple et la... Lire la Suite →

Sambal de maquereau comme en Afrique du Sud

Le sambal de maquereau s'apparente à une tartinade de poisson originale parce que très épicée. Cette préparation se réalise en Afrique du Sud avec un poisson blanc pêché au large du Cap, le snoek, une espèce longue et mince de maquereau serpent. Un poisson impossible à trouver pour moi ici, que j'ai remplacé tout naturellement... Lire la Suite →

Saumon d’Ecosse aux huitres chaudes

Cette recette me ramène à Noël dernier, un Noël en famille, en Ecosse, le bonheur d'être réuni tous ensemble... j'ai l'impression que c'était il y a très, très longtemps... et j'ai hâte que ce temps revienne! Les repas du 24 au soir et du 25 étaient autour de la cuisine écossaise avec uniquement des produits... Lire la Suite →

Filets de maquereaux comme à Tokyo

Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez moi, lorsque je pars pendant quelques jours, je vide et nettoie systématiquement le réfrigérateur, afin que rien ne se perde... Et lorsque je rentre je cuisine exclusivement les premiers jours avec ce que j'ai dans mon congélateur et dans mes placards. Et le... Lire la Suite →

Poêlée d’espadon aux poivrons à la plancha

Voilà une recette que j'ai faite hier soir et que nous avons trouvé délicieuse. Je n'achète pas très souvent de l'espadon, bien que nous aimions beaucoup ce poisson à la chair délicate,  fine. On le compare souvent au thon, mais leurs saveurs sont différentes, l'espadon a un gout moins prononcé. Lorsque vous achetez de l'espadon, soyez attentif,... Lire la Suite →

Dorades au Raz el Hanout et aux oignons grelots

J'ai préparé cette recette ce week-end et j'ai décidé de la republier, c'est la première fois que je re-publie une recette! Celle-ci fait partie des toutes premières que j'avais partagé avec vous sur ce blog... émotion, émotion... c'était il y a déjà quelques années aussi vous avait-elle peut être échappée, dommage, c'est délicieux... Je viens... Lire la Suite →

Powered by WordPress.com. par Anders Noren.

Retour en haut ↑