Soupe de poissons

Aujourd'hui dans ce voyage autour des soupes du monde, je vous propose un halte sur nos côtes. Que l'on soit en Bretagne, à Marseille ou au Pays basque, on fait, on mange de la soupe de poisson. Chacun a sa recette.  Moi j'adore. Enfant, j'allais à la pêche avec mon papa et la soupe faite... Lire la Suite →

Brochettes d’espadon à la plancha

L'espadon est un poisson que j'apprécie énormément. Sa chair est particulière, en effet elle est très ferme et peut s'apparenter à un steak. C'est un poisson mi gras. On ne le trouve pas toujours sur les étals des poissonniers, la pêche étant très réglementée. Mais si comme moi vous en trouvez, voilà une recette d'été... Lire la Suite →

Saumon à l’anis et à l’orange

Je suis toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs. Et bien cette recette en est le fruit! Et elle a beaucoup plu à ma fille qui l'a testée et validée. C'est une recette gouteuse, qui ne demande que peu de préparation. L'orange et le saumon se marient très bien et les graines d'anis... Lire la Suite →

Haddock en déclinaison par Nicolas BROUSSE

Cette recette a été confiée à Mams par nicolas-brousse-chef-du-restaurant-monsieur-marius/ . Merci chef! 200 gr de Haddock 10 gr de Curcuma 1 l de crème fraîche 100gr de pain de mie 1 poireau Beurre 100gr + 50gr 10 gr de graine de sarrasine 50 gr de pousse de radis 4 radis boule ½ radis green meat ½... Lire la Suite →

Pâtes au saumon

Voilà une recette comme on les aime, ultra simple, rapide et économique. Autant dire que si vous l'essayez elle deviendra un de vos classiques! Dans beaucoup de recette de pâtes au saumon le poisson est cuit puis on ajoute la crème. Ici c'est l'inverse, on fait une sauce et on cuit le poisson dans la sauce,... Lire la Suite →

Terrine de thon

Si vous testez cette recette, je préfère vous prévenir de suite, vous allez l'adopter!!! Moi je la fais depuis presque 30 ans, que ça fait vieux d'écrire un truc pareil... Allez je vous raconte tout! Au tout début de ma "vie d'adulte", je n'avais qu'un micro ondes pour cuisiner. Comme je ne peux m'empêcher de cuisiner,... Lire la Suite →

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