Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais à Toulouse, c'est vraiment moche, il fait gris, il pleut et les températures sont hivernales... En d'autres termes, le soleil manque! Alors je suis passée aux plats de printemps et d'été histoire de conjurer le sort, ne riez pas, le soleil dans l'assiette c'est... Lire la Suite →
Je ne sais pas vous mais moi, j'ai envie de soleil... Et comme en ce moment le ciel n'est pas au grand beau temps, j'ai décidé de mettre du soleil dans les assiettes, et pour ça quoi de mieux qu'une recette qui vient du Maroc, quoi de mieux qu'un tajine! Pour autant pas besoin de... Lire la Suite →
On continue notre voyage au pays des crumbles avec cette recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et de noisettes. Je le sers avec une Purée de pois cassés à l’huile de noisettes sur laquelle je dépose un peu du même crumble que sur le poisson. Le cabillaud est un grand poisson osseux... Lire la Suite →
On démarre la "semaine crumble" dans le cadre de la semaine du gout, avec une cassolette de saumon au petits légumes assaisonnés à l'estragon, sur laquelle on dépose un crumble de farine de blé noir. La farine de blé noir, c'est de la farine de sarrasin, c'est une farine sans gluten et elle possède un petit gout... Lire la Suite →
Le beau temps semble enfin pointer le bout de son nez! Et pour moi, le beau temps, le soleil sont synonyme de barbecue et de plancha. De là à faire ce plat et à vous donner cette recette, il n'y avait qu'un pas... Si vous n'avez pas de plancha, cette recette est tout a fait... Lire la Suite →
Un avant gout des vacances et de l'été en ce premier jour du printemps avec cette recette! Je n'ai pas encore remis la plancha e service aussi ai-je cuit les filets de poisson à la poêle, mais ils peuvent parfaitement être cuits à la plancha vous l'avez compris! Le rouget est un poisson fin et... Lire la Suite →
Vous le savez en décembre je ne mets que des recettes qui peuvent vous aider à élaborer vos menus de fêtes. J'ai cherché une recette de poisson à partager avec vous. Mais une recette qui permette de profiter de la fête et qui ne soit pas prise de tête sur la cuisson ou la réalisation.... Lire la Suite →
Aujourd'hui dans ce voyage autour des soupes du monde, je vous propose un halte sur nos côtes. Que l'on soit en Bretagne, à Marseille ou au Pays basque, on fait, on mange de la soupe de poisson. Chacun a sa recette. Moi j'adore. Enfant, j'allais à la pêche avec mon papa et la soupe faite... Lire la Suite →
L'espadon est un poisson que j'apprécie énormément. Sa chair est particulière, en effet elle est très ferme et peut s'apparenter à un steak. C'est un poisson mi gras. On ne le trouve pas toujours sur les étals des poissonniers, la pêche étant très réglementée. Mais si comme moi vous en trouvez, voilà une recette d'été... Lire la Suite →
