Vous le savez en décembre je ne mets que des recettes qui peuvent vous aider à élaborer vos menus de fêtes. J'ai cherché une recette de poisson à partager avec vous. Mais une recette qui permette de profiter de la fête et qui ne soit pas prise de tête sur la cuisson ou la réalisation.... Lire la Suite →
Aujourd'hui dans ce voyage autour des soupes du monde, je vous propose un halte sur nos côtes. Que l'on soit en Bretagne, à Marseille ou au Pays basque, on fait, on mange de la soupe de poisson. Chacun a sa recette. Moi j'adore. Enfant, j'allais à la pêche avec mon papa et la soupe faite... Lire la Suite →
L'espadon est un poisson que j'apprécie énormément. Sa chair est particulière, en effet elle est très ferme et peut s'apparenter à un steak. C'est un poisson mi gras. On ne le trouve pas toujours sur les étals des poissonniers, la pêche étant très réglementée. Mais si comme moi vous en trouvez, voilà une recette d'été... Lire la Suite →
J'aime beaucoup cette saison qui permet de cuisiner dehors. Plancha et barbecue sont de sortie et cela permet une cuisine saine, rapide et gouteuse. Et le poisson à la plancha c'est délicieux et pas d'odeur dans la maison... Le rouget est un poisson carnivore qui est facilement reconnaissable à sa robe rouge-rose. Achetez-le entier et demandez à votre... Lire la Suite →
Je suis toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs. Et bien cette recette en est le fruit! Et elle a beaucoup plu à ma fille qui l'a testée et validée. C'est une recette gouteuse, qui ne demande que peu de préparation. L'orange et le saumon se marient très bien et les graines d'anis... Lire la Suite →
Merci à sandrine-prim/ d'avoir confié à Mams cette recette. Pour 6 personnes: -600 g de filets de sardines très frâiches (sans les nageoires dorsales et les écailles) - 200 g de chapelure (de préférence faite maison avec du pain rassis) - 80 g de raisins - 80 g de pignons de pin (dans l'idéal Italiens ou... Lire la Suite →
Cette recette a été confiée à Mams par nicolas-brousse-chef-du-restaurant-monsieur-marius/ . Merci chef! 200 gr de Haddock 10 gr de Curcuma 1 l de crème fraîche 100gr de pain de mie 1 poireau Beurre 100gr + 50gr 10 gr de graine de sarrasine 50 gr de pousse de radis 4 radis boule ½ radis green meat ½... Lire la Suite →
Voilà une recette comme on les aime, ultra simple, rapide et économique. Autant dire que si vous l'essayez elle deviendra un de vos classiques! Dans beaucoup de recette de pâtes au saumon le poisson est cuit puis on ajoute la crème. Ici c'est l'inverse, on fait une sauce et on cuit le poisson dans la sauce,... Lire la Suite →
Si vous testez cette recette, je préfère vous prévenir de suite, vous allez l'adopter!!! Moi je la fais depuis presque 30 ans, que ça fait vieux d'écrire un truc pareil... Allez je vous raconte tout! Au tout début de ma "vie d'adulte", je n'avais qu'un micro ondes pour cuisiner. Comme je ne peux m'empêcher de cuisiner,... Lire la Suite →
