Le pesto est une sauce, un condiment, je ne sais dans quelle catégorie le mettre! Il est originaire d'Italie. Le mot pesto provient du vieil italien et signifie piler. En effet la tradition veut que le pesto soit fait dans un mortier. En toute objectivité le pesto fait au mortier et celui fait au robot... Lire la Suite →
La sauce arrabiata est une spécialité de Rome, idéale pour manger avec des pâtes, moi j'adore. Cette recette c'est le gout, la simplicité, la générosité de la cuisine italienne. C'est une sauce tomates épicée, en italien arrabiata signifie «en colère». On peut la faire plus ou moins épicée selon le goût. En cette saison ou les tomates sont excellentes,... Lire la Suite →
Mon jardin débordant de figues, en cette période de l'année j'ai pour habitude de faire du chutney de figues. La période des fêtes semble encore loin mais ce chutney accompagnera remarquablement le foie gras. Au quotidien il sera parfait avec une viande blanche. Si vous souhaitez donner du peps à un sandwich vous adorerez. A l'apéritif sur un petit pain... Lire la Suite →
Ce qui fait le plus d'une salade, que ce soit une salade verte ou une salade composée, c'est la sauce! La salade caesar qui a été créée au Mexique, est une salade composée de salade verte, de tomates, de poulet, de petits croutons, de noix, de copeaux de parmesan. Elle se distingue par sa sauce relevée... Lire la Suite →