Harira Marocaine

La Harira fait partie du patrimoine gastronomique du Maghreb et plus particulièrement en Algérie et au Maroc.  Cette soupe traditionnelle est toujours composée de légumineuses, de tomates, de céleri, de persil et de coriandre. Elle est agrémentée suivant les familles, les traditions régionales de bœuf, d'agneau, de poulet... Puis la Harira est enrichie de pâtes,... Lire la Suite →

Soupe de poissons

Aujourd'hui dans ce voyage autour des soupes du monde, je vous propose un halte sur nos côtes. Que l'on soit en Bretagne, à Marseille ou au Pays basque, on fait, on mange de la soupe de poisson. Chacun a sa recette.  Moi j'adore. Enfant, j'allais à la pêche avec mon papa et la soupe faite... Lire la Suite →

Soupe canadienne aux pois cassés

La première halte de ce voyage autour des soupes du monde est au Canada. La soupe canadienne aux pois cassés est pour moi un très bon souvenir. Je l'ai dégustée, en plein mois de février,  il y a de nombreuses années sur les bords gelés du lac Saint Jean dans la région de Québec. Cette recette... Lire la Suite →

Crémeux d’asperges vertes façon Mam’s

Aujourd'hui, il ne fait pas chaud, en tous cas, pas chez moi dans le sud-ouest. Alors faire une soupe, un potage... histoire de se réchauffer me faisait bien envie. Par contre les légumes d'hiver me tentaient beaucoup moins, alors j'ai opté pour un crémeux d'asperges vertes, histoire de se sentir au printemps et de rester dans... Lire la Suite →

Soupe thaïlandaise aux crevettes et au poulet

Les fêtes sont terminées et nombres d'entre nous ont décidé de prendre de bonnes résolutions: faire du sport, manger sain et équilibré... Afin de vous permettre de tenir vos bonnes résolutions de début d'année, j'ai décidé que la première recette de 2015 serait une soupe. Mais pas n'importe quelle soupe! Lorsque l'on a la chance... Lire la Suite →

Gaspacho de melon ou Soupe de melon glacée

Le melon appartient à la famille des cucurbitacées. Dégusté en entrée ou en dessert, c’est le fruit de l’été par excellence. Principalement composé d’eau, il est très peu calorique et devient donc l’allié des régimes d’été. Le problème c’est souvent de le choisir… alors deux «trucs», le melon doit être lourd, et avoir une craquelure... Lire la Suite →

Velouté de carottes au cumin

Vous avez été nombreux à me demander des recettes de soupes originales. Alors en voici une que vous pourrez réaliser toute l'année puisqu'à base de carottes. En plus d'être délicieuse, c'est une recette très économique! C'est la racine que l'on mange dans ce légume qu'est la carotte. Je dis légume, puisque, vous ne serez pas... Lire la Suite →

Le crémeux de butternut de Véro

Véro est ma sœur, je vous en ai déjà parlé! C'est une excellente cuisinière et nous échangeons régulièrement nos "trucs" de cuisine et nos recettes. Il y a quelques temps, elle m'a parlé de cette recette de crémeux de butternut, je l'ai testé, nous l'avons trouvé excellent, aussi je vous livre avec son accord sa recette.... Lire la Suite →

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