Tarte au confit de canard

Le confit de canard est un « plat » délicieux, emblématique du Sud Ouest. Et il est vrai, manger le confit grillé, accompagné d’une poêlée de pomme de terre à la graisse de canard et de quelques cèpes c'est parfait! Mais le confit peut également être l’ingrédient roi de nombreuses préparations comme le Hachis parmentier au confit de... Lire la Suite →

Tarte aux endives

J'interviens sur France Bleue Occitanie tous les matins à 10h en ce moment, et lorsque nous avons échangé sur les thèmes que nous pourrions aborder avec Manue la journaliste qui anime On cuisine ensemble, les endives ont semblé être une évidence, sans doute parce qu'elles sont mal aimées, alors qu'elles sont économiques, facile à cuisiner... Lire la Suite →

Gaufres salées maïs, ciboulette

Les gaufres sucrés on connaît tous, et je ne sais pas vous, mais moi je suis totalement fan! Mais les gaufres salés, avez-vous déjà gouté? Et bien, c'est tout aussi délicieux... Si vous avez des enfants, ou des petits enfants, vous allez faire des heureux! C'est en effet une façon ludique de manger des légumes.... Lire la Suite →

Tarte aux tomates et au basilic

Bonjour à tous, je vous ai délaissé pendant quelques temps pour la bonne cause... Les vacances! Promis je vous en parle bientôt avec une nouvelle rubrique Mams"trotteur! Pour ma "reprise", voilà recette que je fais depuis des années, c'est un classique familial, et toute la maison attend la saison des tomates pour déguster cette tarte. Je la fais... Lire la Suite →

Cake au confit de canard

J'habite une région ou le confit de canard est emblématique de la gastronomie locale. Le canard gras est très présent dans le Sud Ouest. Pendant longtemps le moyen le plus efficace pour conserver le canard était de le confire. Aussi a t on pris l'habitude de cuire lentement les cuisses dans de la graisse de canard... Lire la Suite →

Empanadas au thon

Alors que je m'envole dans quelques heures pour l'Argentine, j'ai décidé de vous mettre un peu dans l'ambiance avec cette recette. L'empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson, d'œuf, ... selon les coutumes de chaque région. On retrouve les empanadas dans la cuisine espagnole traditionnelle mais aussi dans les différentes cuisines d'Amérique du Sud sous diverses... Lire la Suite →

Tarte aux asperges et au parmesan

Vous le savez maintenant, j'attends tous les ans la période des asperges avec grande impatience, et voilà nous y sommes...chouette, je vais encore pouvoir laisser libre cours à mon imagination! Alors après le cremeux-dasperges-vertes-facon-mams/, les asperges-en-cannelloni/, les  asperges-roties-au-parmesan-et-son-oeuf-mollet/ , voici une nouvelle recette à base d'asperges qui trouvera sa place sur votre table, pourquoi pas pour Pâques dans... Lire la Suite →

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