Je suis incorrigible, dès que quelqu'un me parle d'une recette, je l'interroge, je fais expliquer les étapes, les saveurs... et ensuite, je teste! Il arrive que ce soit la catastrophe, un échec total et dans ce cas là, bien entendu, je ne vous en parle pas 🙂 🙂 Et puis il arrive que ca fonctionne... Lire la Suite →
Voilà une recette ultra simple, de celle que l'on prépare vite fait en rentrant du travail et que petits et grands apprécient... Un cake moelleux, et gourmand à la fois, il est parfait pour partir en pique-nique ou pour votre lunchbox quotidienne! Moi je l'accompagne le plus souvent d'une salade de tomates au basilic. Et... Lire la Suite →
A lire ce titre, certains doivent se dire Ottolenghi... mais qui est-ce alors que d'autres se disent mais oui bien sûr... Ottolenghi, Yotam de son prénom est un chef anglo-israélien traiteur londonien qui a écrit de nombreux livres de cuisine. Il est considéré comme le "pape" de la cuisine veggie londonienne! Avec lui on découvre... Lire la Suite →
Vous le savez, vous les habitués de mes articles, j'aime beaucoup cuisiner le gibier... Souvenir de mon enfance, des matins de brume au levé du soleil dans la campagne à accompagner mon papa chasseur, les vols d'étourneaux, le chien qui cherche, la nature brut..., et de temps en temps du gibier! Un gibier qu'il fallait... Lire la Suite →
Vous êtes plutôt fromage ou dessert? Les deux...ça tombe bien, voilà une tarte qui va vous plaire! Je vous propose une tarte qui pourra être soit une entrée sucrée/salée, soit une version différente du plateau de fromage, soit encore le repas du soir si vous l'accompagnez d'une salade et pourquoi pas d'un peu de charcuterie... Lire la Suite →
Vous avez bien lu, je vous propose une tarte Tatin aux oignons de Roscoff et au thym… Non je n’ai pas déménagé, je suis toujours dans le Sud-ouest, à Toulouse! Le truc c’est que lorsque l’on aime les produits de qualité, on les aime d’ou qu’ils viennent… Je vous raconte l’histoire de mes oignons :)... Lire la Suite →
A l'approche des fêtes de Pâques, je trouve interessant de revenir aux recettes traditionnelles qui à travers nos régions, le monde, marque cette fête si importante pour les chrétiens. Et aujourd'hui, je vous emmène en Italie, enfin en Amérique du Sud, enfin... les deux, avec cette Torta Pasqualina, une tourte de légumes verts contenant oeufs... Lire la Suite →
L'hortopita est une spécialité grecque, pita c'est le pain et Horta c'est la verdure, les légumes verts. Il s'agit d'une tourte aux légumes verts, un plat traditionnel et il en existe je crois autant de recettes que de cuisinières grecques... J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines et j'ai pris le temps de... Lire la Suite →
Le confit de canard est un « plat » délicieux, emblématique du Sud Ouest. Et il est vrai, manger le confit grillé, accompagné d’une poêlée de pomme de terre à la graisse de canard et de quelques cèpes c'est parfait! Mais le confit peut également être l’ingrédient roi de nombreuses préparations comme le Hachis parmentier au confit de... Lire la Suite →
J'interviens sur France Bleue Occitanie tous les matins à 10h en ce moment, et lorsque nous avons échangé sur les thèmes que nous pourrions aborder avec Manue la journaliste qui anime On cuisine ensemble, les endives ont semblé être une évidence, sans doute parce qu'elles sont mal aimées, alors qu'elles sont économiques, facile à cuisiner... Lire la Suite →