Le confit de canard est un « plat » délicieux, emblématique du Sud Ouest. Et il est vrai, manger le confit grillé, accompagné d’une poêlée de pomme de terre à la graisse de canard et de quelques cèpes c'est parfait! Mais le confit peut également être l’ingrédient roi de nombreuses préparations comme le Hachis parmentier au confit de... Lire la Suite →
J'interviens sur France Bleue Occitanie tous les matins à 10h en ce moment, et lorsque nous avons échangé sur les thèmes que nous pourrions aborder avec Manue la journaliste qui anime On cuisine ensemble, les endives ont semblé être une évidence, sans doute parce qu'elles sont mal aimées, alors qu'elles sont économiques, facile à cuisiner... Lire la Suite →
Les gaufres sucrés on connaît tous, et je ne sais pas vous, mais moi je suis totalement fan! Mais les gaufres salés, avez-vous déjà gouté? Et bien, c'est tout aussi délicieux... Si vous avez des enfants, ou des petits enfants, vous allez faire des heureux! C'est en effet une façon ludique de manger des légumes.... Lire la Suite →
Bonjour à tous, je vous ai délaissé pendant quelques temps pour la bonne cause... Les vacances! Promis je vous en parle bientôt avec une nouvelle rubrique Mams"trotteur! Pour ma "reprise", voilà recette que je fais depuis des années, c'est un classique familial, et toute la maison attend la saison des tomates pour déguster cette tarte. Je la fais... Lire la Suite →
Voilà une pizza que je fais depuis bien longtemps et que petits et grands adorent. L'idée au départ était de faire une pizza "vegan"... pour changer un peu! Depuis cette pizza ultra gourmande et parfumée est devenue un classique! Deux conseils, préchauffez bien votre four et utilisez une plaque à pizza qui a des trous,... Lire la Suite →
J'habite une région ou le confit de canard est emblématique de la gastronomie locale. Le canard gras est très présent dans le Sud Ouest. Pendant longtemps le moyen le plus efficace pour conserver le canard était de le confire. Aussi a t on pris l'habitude de cuire lentement les cuisses dans de la graisse de canard... Lire la Suite →
Après quelques jours de silence me revoici, ceux qui sont abonnés sur Instagram ont pu suive mon fabuleux séjour à Buenos Aires, les autres n'hésitez pas à aller voir! Les vacances c'est toujours formidables et quand on rentre il faut se remettre en cuisine. Je suis comme vous dans ces cas là j'aime les recettes que je... Lire la Suite →
Alors que je m'envole dans quelques heures pour l'Argentine, j'ai décidé de vous mettre un peu dans l'ambiance avec cette recette. L'empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson, d'œuf, ... selon les coutumes de chaque région. On retrouve les empanadas dans la cuisine espagnole traditionnelle mais aussi dans les différentes cuisines d'Amérique du Sud sous diverses... Lire la Suite →
Vous le savez maintenant, j'attends tous les ans la période des asperges avec grande impatience, et voilà nous y sommes...chouette, je vais encore pouvoir laisser libre cours à mon imagination! Alors après le cremeux-dasperges-vertes-facon-mams/, les asperges-en-cannelloni/, les asperges-roties-au-parmesan-et-son-oeuf-mollet/ , voici une nouvelle recette à base d'asperges qui trouvera sa place sur votre table, pourquoi pas pour Pâques dans... Lire la Suite →
Ca y est, on est en décembre, il faut penser à préparer nos réveillon de fin d'année. Aussi, voilà une recette qui va trouver sa place dans la nouvelle rubrique du blog: Mams en fête. C'est une recette très simple à réaliser, c'est une entrée froide mais réalisée en format bouchée ce sera également parfait pour un... Lire la Suite →
