Empanadas au thon

Alors que je m'envole dans quelques heures pour l'Argentine, j'ai décidé de vous mettre un peu dans l'ambiance avec cette recette. L'empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson, d'œuf, ... selon les coutumes de chaque région. On retrouve les empanadas dans la cuisine espagnole traditionnelle mais aussi dans les différentes cuisines d'Amérique du Sud sous diverses... Lire la Suite →

Tarte aux asperges et au parmesan

Vous le savez maintenant, j'attends tous les ans la période des asperges avec grande impatience, et voilà nous y sommes...chouette, je vais encore pouvoir laisser libre cours à mon imagination! Alors après le cremeux-dasperges-vertes-facon-mams/, les asperges-en-cannelloni/, les  asperges-roties-au-parmesan-et-son-oeuf-mollet/ , voici une nouvelle recette à base d'asperges qui trouvera sa place sur votre table, pourquoi pas pour Pâques dans... Lire la Suite →

Tartelette avocat crevettes

Ca y est, on est en décembre, il faut penser à préparer nos réveillon de fin d'année. Aussi, voilà une recette qui va trouver sa place dans la nouvelle rubrique du blog: Mams en fête. C'est une recette très simple à réaliser, c'est une entrée froide mais réalisée en format bouchée ce sera également parfait pour un... Lire la Suite →

Quiche aux girolles

L'automne est une saison que j'aime pour les champignons! J'adore les champignons. Alors vous me direz que la saison des girolles a commencé en juillet, et je ne peux qu'acquiescer: oui et c'est la plaine saison! Mais voilà j'associe l'automne aux champignons, sans doute un reste de mes dimanches de chasse avec mon papa... Voici... Lire la Suite →

Muffins au Livarot, aux noix et au cidre

Aujourd'hui, j'ai participé à un atelier recette autour du fromage à La Table de Xavier, place Dupuy à Toulouse chez François Bourgon. ( Lire rencontre-avec-francois-bourgon-mof-maitre-affineur ).  A chaque saison, sur l'invitation d'Alice, nous nous retrouvons quelques bloggeuses autour d'un chef et nous réalisons des recettes avec des fromages de saison. Recettes que nous élaborons et proposons au chef avant l'atelier.... Lire la Suite →

Tomates mozzarella en tartelette

La "tomate/mozzarella" est un grand classique de l'été. Ce qui en fait un plat remarquable c'est la qualité des produits, de bonnes tomates de pleins champs. Et une excellente mozzarella di bufala, produit élaboré suivant un cahier des charges précis avec exclusivement du lait entier de buflesse. J'adore ce plat simple! Il y a quelques... Lire la Suite →

Pissaladière

Cette recette de pissaladière originaire du sud-est est un plat d’été qui met les anchois à l’honneur. Comme pour beaucoup de recettes, il y a autant de recettes de pissaladière que de cuisinières! Voici la mienne… J’utilise une pâte à pizza quand d’autres utilisent une pâte brisée, à vous de tester! Pour en savoir plus... Lire la Suite →

Pain au maïs gratiné ou « corn bread »

La première fois que j'ai mangé du cornbread, ce que nous appellerions du pain au maïs, j'étais en Virginie, un état du sud des Etats Unis. Et en bonne française adorant le pain, j'ai eu l'impression que l'on m'avait servi une sorte de madeleine à la place du pain. Des années plus tard ce pain au maïs,... Lire la Suite →

Tarte au Comté

Le Comté est un fromage d'Appellation d'Origine Contrôlée produit en Franche Comté. C'est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite. Pour faire une meule de Comté, il faut 450 litres de lait. C'est surtout mon fromage préféré et je ne suis pas la seule dans ce cas puisque c'est le fromage AOC... Lire la Suite →

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