Poulet en cocotte aux champignons

Voici la deuxième recette de la semaine du gout 2017, après le ragoût de mouton aux haricots et à la tomate on continue à mijoter cette semaine sur Mamscook... Un poulet qui mijote dans une sauce parfumée d'herbes aromatiques et garnie de champignons et d'oignons grelots, voilà résumé cette recette! Dit comme ça, ça semble simple et... Lire la suite →

Poulet aux herbes en crumble de mimolette

Maintenant que vous avez lu Tout savoir ou presque sur les crumbles! la semaine sur les crumbles se poursuit avec une recette à base  de poulet. Cette recette a été fortement inspirée par une recette trouvée dans l'ouvrage de Cyril Lignac "Craquants et Fondants". Comme je suis incapable de suivre une recette je l'ai un peu modifiée!... Lire la suite →

Tajine de poulet aux figues fraiches

J'ai la chance d'avoir dans le jardin des figuiers, et tous les ans à la même période ce fruit connut depuis l'Antiquité prend place sur la table de nombreuses façons... Fraiches, juste cueillies elles sont parfaites au dessert. Je les cuisine également en dessert que ce soit en tarte, Tarte aux figues ou en gâteau, gâteau... Lire la suite →

Pilons de poulet au thym et aux citrons

Voilà une recette gourmande à partager, une de ces recettes ou l'on met le plat au centre de la table et ou chacun pioche, ou l'on mange avec les doigts.  Une recette délicieuse et conviviale comme on les aime, mais également une recette économique comme on les aime aussi! Ces pilons peuvent également être servis... Lire la suite →

Les « nuggets » de Thanksgiving

Cette semaine, j'ai été pour la seconde année conviée au concours organisée à l'Atelier des chefs par le consulat des Etats Unis à Toulouse à l'initiative de la consul Rachel Schneller. Mais si l'an dernier j'étais juge, cette année j'ai pris place derrière les fourneaux. Thanksgiving qui signifie Action de Grace, est une fête est célébrée... Lire la suite →

Poulet Kedra

Ce délicieux plat familial est originaire du Maroc. J'aime beaucoup la cuisine marocaine, parce qu'elle est gouteuse et raffinée. Ici pas d'épices fortes et piquantes mais du safran qui apporte une note très subtile. Vous pourrez si vous en avez un cuire ce plat dans un tajine, sinon utilisez une cocotte. Ce plat est emblématique... Lire la suite →

Croustillants de poulet aux fines herbes

Voilà une recette qui je vous le garantie fera le bonheur de vos chères têtes blondes. En effet pas un enfant qui n'adore les petits morceaux de poulet panés, suivez mon regard... Ici le poulet est pané mais dans un mélange qui vous allez voir, lui donne énormément de caractère, ce qui vous permettra de faire également... Lire la suite →

Risotto au poulet et à l’estragon

Le risotto est une spécialité du nord de l'Italie. C'est surtout un de mes plats préférés! Le principe de ce plat s'est de faire cuire un riz riche en amidon, idéalement du riz arborio dans un bouillon. Après l'avoir fait revenir dans un peu de matière grasse, il est mouillé de vin blanc puis de... Lire la suite →

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