Il m'arrive de faire des tartes rustiques! Et qu'est ce donc me direz-vous... Simplement une tarte sans moule, la pâte est étalée sur le plan de travail et les bords sont repliés sur les fruits ou légumes qui la composent... Ce qui à mon sens fait une bonne tarte rustique c'est la pâte! Forcément :)... Lire la Suite →
Voici la recette de la tarte rustique aux prunes Reine-claude. J'ai toujours aimé ce que l'on appelle les tartes rustiques, ces tartes qui sont faites simplement, sans moule, directement sur la plaque du four, et dont les bords viennent recouvrir la garniture! Tout est dans le simplement! Parce qu'il faut une jolie pâte, et il... Lire la Suite →
Voilà une recette que j'ai déjà faite plusieurs fois cet été, et que je ne vous avais pas encore partagée... Je l'ai même faite lors d'un atelier culinaire pendant le Festival Bien Manger à Toulouse! Les fruits font très bon ménage avec les sirops de vin. C'est le cas avec les Billes de pastèque au... Lire la Suite →
La glace à la Tomme des Pyrénées IGP en entrée Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, pas d'été sans glaces... De la glace en dessert bien sûr, mais je vous propose aujourd'hui de sortir des sentiers battus avec une glace à la tomme des Pyrénées IGP. Déjà parce que c'est gourmand et... Lire la Suite →
Le talo (en français), taloa (en Basque) est la traditionnelle galette de maïs du Pays Basque. C'est une sorte de crêpe épaisse, une galette, qui sert de support à diverses garnitures salées ou sucrées. On appelle également ces galettes pastetx en Soule, l'un des sept territoires historiques du Pays basque. La recette est très simple,... Lire la Suite →
Les cannelés de Frederick Grasser Hermé conseillés par Pierre Hermé Je crois que tout le monde connait les cannelés, aujourd'hui! Originaires de Bordeaux, ces petits gâteaux tiennent leur nom du moule en forme de cylindre cannelé dans lesquels on les fait cuire. Traditionnellement les moules à cannelés sont en cuivre étamé afin de permettre une parfaite... Lire la Suite →
Les Visitandines sont des petits gâteaux moelleux traditionnellement aux amandes. Il y a quelques jours pour le salon du tourisme de Toulouse, le salon Occ'Ygène, j'ai adapté la recette afin de valoriser les noisettes. En effet durant ce salon, j'ai animé des ateliers culinaires avec pour objectifs de valoriser deux produits de Lomagne. La Lomagne... Lire la Suite →
A quelques jours de Pâques, Jean-Pierre Dujon-Lombard, Criollo Chololatier, m’a ouvert les portes de sa nouvelle unité de production à Lanta. J’ai eu l’impression d’être Charlie dans Charlie et la chocolaterie 🙂 🙂 Le célèbre chocolatier toulousain a en effet ouvert, il y a quelques mois, un nouveau site ou on retrouve sur 1200 m2... Lire la Suite →
Depuis que ce blog existe, je tente tous les ans de vous faire voyager à l'occasion de la Chandeleur . Pour faciliter votre navigation sur le blog, j'ai même créé une rubrique crêpes dici et dailleurs! Oui, j'adore les crêpes, toutes les crêpes, salées, sucrées et d'ou qu'elles viennent... Cette année, à la veille du... Lire la Suite →
Nous sortons des fêtes et pour certains d'entres nous, nous avons pris de bonnes résolutions, se re-mettre au sport, faire un mois sans alcool, se re-mettre au vert, commencer un régime 🙂 🙂 🙂 Et alors qu'on était hyper motivé... bam c'est la galette... Remarquez, il n'y a rien de nouveau, c'est comme ça tous... Lire la Suite →