Tout savoir… ou presque sur… la méthode Gravlax

Il y a quelques jours, alors que je circulais en voiture, j'ai entendu une publicité d'une grande surface dont je tairai l'enseigne afin de ne pas lui faire de publicité 🙂 🙂 oui ca fait répétition... mais bon!!! Cette pub, disait qu'ils vendaient du saumon gravlax cuit à basse température... j'ai failli avoir un accident...... Lire la Suite →

Tout savoir ou presque sur… le Tataki

Si je vous dis cuisine japonaise, vous me répondez Sushis, Sashimis, les plus aguerris à la cuisine du soleil levant, ajouteront Ramen, Miso, Gyozas et vous aurez tout à fait raison. Mais c'est d'une autre spécialité que je vais vous parler, ou plus exactement une technique de préparation qui a conquis bon nombre de nos... Lire la Suite →

Comment décoder les boites d’oeufs?

En Europe, les œufs sont soumis à des normes strictes de classification et d’étiquetage le but étant d’assurer une traçabilité complète. Les informations se trouvent sur l’emballage et/ou sur l’œuf même. Alors que nous avons tous des oeufs dans notre réfrigérateur, nous ne savons pas vraiment ce que signifie ces chiffres, lettres, catégories... Pour s'y retrouver... Lire la Suite →

Tout savoir… ou presque sur la ratatouille!

La ratatouille est un des plats phares de l'été, elle réunit les légumes gorgés de soleil qui symbolisent la période estivale que nous attendons toute l'année. Chaque cuisinière a sa recette, signe que ce plat fait partie intégrante de notre patrimoine culinaire. Je ne connais personne qui n'aime pas la ratatouille... en tous cas moi... Lire la Suite →

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