Qu’est ce que l’onglet de boeuf…

Voilà un morceau de viande que les connaisseurs apprécient et consomment avec plaisir mais qui est trop mal connu... C'est avec la hampe, un des steaks favoris des amateur de viande rouge à fibres longues! Qu'il soit de veau ou de boeuf, essayer l'onglet c'est l'adopter... vous avez compris j'adore! Ou est situé l'onglet sur l'animal ... Lire la suite →

Le bouquet garni

Voilà un "ingrédient" que l'on voit souvent apparaitre dans nombres de recettes de cuisine, un classique en quelques sortes. Mais c'est quoi un bouquet garni? A l'orée de l'hiver et des plats mijotés, il m'a semblé que d'en savoir davantage et de vous dire tout ou presque sur le bouquet garni était une bonne idée.... Lire la suite →

Qu’est ce que l’ail violet de Cadours

J'ai la chance d'habiter une région ou les produits reconnus pour leurs qualités sont nombreux. C'est ainsi que j'ai découvert l'ail violet de Cadours. Et cette année l'Ail Violet de Cadours vient d'être reconnu par l'Europe qui lui a attribué le label AOP, une bonne excuse pour le mettre à l'honneur et vous le faire... Lire la suite →

Qu’est ce que la Georgette?

La Georgette est un couvert innovant, que j’ai découvert dans certains restaurants. La première fois, il faut reconnaitre qu’on est intrigué par cet « outil » bien particulier… Et vous me connaissez, quand quelque chose m'intrigue, j'essaie d'en savoir davantage! Le 20 mars dernier j’ai été invitée au Lycée Renée Bonnet ou Nicolas Edru, un professeur de... Lire la suite →

Qu’est-ce qu’un tajine?

En cuisine il y a des plats, des recettes qui sont des invitations au voyage. Parce qu'on les a dégusté lors pendant des vacances, parce qu'ils dégagent des parfums d'épices, des saveurs venues d'ailleurs... Dans cette catégorie, pas de doute, le tajine est en bonne place. Il y a peu de temps on m'a posé des... Lire la suite →

Qu’est ce que les Pimientos de Padron?

Les pimientos de Padron, c'est l'été, les vacances, le soleil d'Espagne qui frappent à notre porte. En effet ce petit piment est un classique des tapas que l'on peut déguster de l'autre côté des Pyrénées. La première fois que j'en ai mangé, j'ai été intriguée, aujourd'hui, je suis devenue une inconditionnelle. Depuis quelques années, plus la... Lire la suite →

La tradition de la Chandeleur

Nous sommes tous heureux de manger des crêpes à la chandeleur, enfin je ne sais pas vous… mais, moi je le suis! Cependant, il faut bien reconnaitre que les origines de cette tradition nous ont un peu échappées ! Pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur et que représente cette fête si elle représente quelque chose ? Je vais tenter... Lire la suite →

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