Mon Lemon Curd, autrement dit crème de citron

J'aime les desserts à base de citron, je crois même que ce sont aujourd'hui, mes desserts préférés. C'est amusant de voir comment au fil des années les gouts changent, lorsque j'étais jeune, enfin plus jeune :), je n'imaginais pas terminer un bon repas sans un dessert au chocolat! Aujourd'hui, je préfère un dessert au citron...... Lire la Suite →

Semaine du gout 2018

Comme tous les ans à la même période, c’est la semaine du gout, alors comme tous les ans j’ai décidé d’y participer à ma façon. Depuis sa création en 1990, cet événement éducatif se charge de transmettre les plaisirs du goût à tous les publics. Les thèmes principaux de cette édition seront le « bien manger... Lire la Suite →

Gâteau aux deux prunes

L'automne est arrivé mais il nous reste encore quelques fruits gorgés de soleil comme les prunes et les raisins... ce sont des fruits que j'aime beaucoup, ils réveillent en moi la nostalgie de l'été qui s'en va! Alors j'en profite, j'use et j'abuse des prunes, toutes, mirabelles prunes d'Ente, Reine-Claude... Elles ont toutes un gout... Lire la Suite →

Trucs et astuces pour ne jamais rater votre risotto!

Mmmmm, le risotto!!!! Un plat que j'aime particulièrement et que je prépare très souvent, j'ai cependant constaté que pour beaucoup, le risotto semblait être une préparation compliquée, et difficile à réaliser... crainte que j'avais moi aussi lors de la préparation de mon premier risotto! S'il a cette réputation, c’est qu’il monopolise l’attention du cuisinier. En... Lire la Suite →

La semaine du gout 2017

Depuis que j'ai décidé d'ouvrir ce blog, je tente tous les ans de vous emmener dans un voyage gustatif lors de la semaine du gout. Cette semaine qui a vu le jour en 1990 sous la forme à l'époque d'une simple journée a pour ambition de sensibiliser le public au patrimoine culinaire français. Depuis le... Lire la Suite →

Le bouquet garni

Voilà un "ingrédient" que l'on voit souvent apparaitre dans nombres de recettes de cuisine, un classique en quelques sortes. Mais c'est quoi un bouquet garni? A l'orée de l'hiver et des plats mijotés, il m'a semblé que d'en savoir davantage et de vous dire tout ou presque sur le bouquet garni était une bonne idée.... Lire la Suite →

Qu’est-ce qu’un tajine?

En cuisine il y a des plats, des recettes qui sont des invitations au voyage. Parce qu'on les a dégusté lors pendant des vacances, parce qu'ils dégagent des parfums d'épices, des saveurs venues d'ailleurs... Dans cette catégorie, pas de doute, le tajine est en bonne place. Il y a peu de temps on m'a posé des... Lire la Suite →

Un concours, Soyez créatifs!!!!

Cela fait 50 ans cette année que Monsieur Paul Bocuse a trois étoiles au Michelin. Bravo Monsieur! Bravo chef! Pour fêter cet évènement l'Institut Paul Bocuse organise un grand concours en mettant à l'honneur les légumes oubliés. Alors à vos casseroles, vous avez jusqu'au 28 janvier pour envoyer photo et recette à l'Institut. Les recettes... Lire la Suite →

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