Pour nombre d'entre nous la vanille est associée aux saveurs sucrées... On pense gâteaux, crêpes, flan... Mais au pays de la vanille, en Polynésie, on utilise aussi cette épice dans des plats salés! Je vous donnerez bientôt des recettes 🙂 Et on trouve ça et là à la vente du sel à la vanille, parfait... Lire la Suite →
Faire son sucre vanillé maison… C’est facile et économique!
Le sucre vanillé, vous connaissez, dans bon nombre de recettes, on vous conseille d'en mettre... Je vous propose de fabriquer votre sucre vanillé plutôt que d'acheter ces petits paquets de 7,5 gr vendus par 10 et qui coute jusqu'à 43€ le kilo si on prend du sucre roux... Les industriels de l'agroalimentaire savent depuis longtemps... Lire la Suite →
Tarte tatin aux pommes de terre grenaille d’Ottolenghi
A lire ce titre, certains doivent se dire Ottolenghi... mais qui est-ce alors que d'autres se disent mais oui bien sûr... Ottolenghi, Yotam de son prénom est un chef anglo-israélien traiteur londonien qui a écrit de nombreux livres de cuisine. Il est considéré comme le "pape" de la cuisine veggie londonienne! Avec lui on découvre... Lire la Suite →
Bouchées de crevettes croustillantes à la vietnamienne de Frédéric
Ce que j'aime avec les recettes, c'est qu'elles voyagent, qu'elles se transmettent, s'adaptent pour le plus grand bonheur des gourmands! C'est le cas de cette recette, découverte lors d'un dîner chez un ami Frédéric près de Montpellier... Pas de recette écrite ici, mais une transmission orale, que j'ai écouté et que je vous propose aujourd'hui,... Lire la Suite →
Pithiviers de perdreaux au foie gras
Vous le savez, vous les habitués de mes articles, j'aime beaucoup cuisiner le gibier... Souvenir de mon enfance, des matins de brume au levé du soleil dans la campagne à accompagner mon papa chasseur, les vols d'étourneaux, le chien qui cherche, la nature brut..., et de temps en temps du gibier! Un gibier qu'il fallait... Lire la Suite →
Tarte à la Tomme des Pyrénées IGP et au miel
Vous êtes plutôt fromage ou dessert? Les deux...ça tombe bien, voilà une tarte qui va vous plaire! Je vous propose une tarte qui pourra être soit une entrée sucrée/salée, soit une version différente du plateau de fromage, soit encore le repas du soir si vous l'accompagnez d'une salade et pourquoi pas d'un peu de charcuterie... Lire la Suite →
L’aventure gourmande de la box Occitanie Glouton-Trotter
Aujourd'hui, je veux vous parler d'un voyage gustatif en Occitanie... un magnifique projet auquel j'ai la chance de participer, la Box Glouton Trotteur Occitanie, ou Box Occitanie Glouton Trotteur... Mais de quoi s'agit-il??? C'est la rencontre de gourmands passionnés de terroir, de bons produits, de cuisine... Dans cette belle aventure qui va durer plus d'un... Lire la Suite →
Panna cotta au foie gras et son écrasée de framboises au piment d’Espelette
Non je n'ai pas perdu la tête, enfin... pas encore 🙂 🙂 Vous avez raison la panna cotta c'est bien un dessert italien, et un dessert que j'adore pour tout vous dire. Ecrire cette recette m'a d'ailleurs permise de constater que je n'avais jamais partagé avec vous ma recette de panna cotta sucrée, ce sera... Lire la Suite →
Saint Jacques aux girolles, en coquilles!
J'ai réalisé cette recette il y a quelques semaines, lorsque les premiers frimas d'automne arrivaient, au tout début de la saison des coquilles Saint Jacques! Une recette d'une incroyable simplicité comme vous allez le voir, peut être la recette la plus simple et rapide jamais publiée sur ce blog 🙂 🙂 Si je la publie... Lire la Suite →
Chocolatine… Pain au chocolat… ?
Le 18 novembre, c'est la journée de la chocolatine... mais la journée mondiale... et oui... rien que ca!!! Moi je fais partie de la team chocolatine et vous??? Mais qu'est ce qu'une chocolatine... et qu'est ce qu'un pain au chocolat? Lorsqu'une moitié de la France parle de pain au chocolat pendant que l'autre parle de... Lire la Suite →