C’est mercredi, notre rendez-vous salade de l’été! Aujourd’hui, je vous emmène en Grèce déguster une salade de melon à la neige de feta. Puisque c’est les vacances, profitons en pour voyager :). C’est encore une recette ultra simple, en même temps pendant les vacances, on a besoin de recettes simples et rapides…
Si le melon est délicieux et se suffit à lui même, il est également délicieux dans des salades. J’aime particulièrement la recette de la salade fraicheur de melon au pesto de pistaches!
La feta est LE fromage grec par excellence. Il est fabriqué à partir de lait de brebis, de lait de chèvre ou du mélange des deux. Il est habituellement vendu en tranche, c’est d’ailleurs de là que lui vient son nom. En effet le mot feta vient de l’italien « fetta »qui signifie littéralement tranche.
Pour réussir cette recette, un bon melon, de belles olives noires à la grecque, de l’huile d’olive grecque et de la feta grecque que l’on aura pris soin de mettre au congélateur afin de pouvoir la râpée facilement! C’est parti, on part en voyage dans l’assiette…
Préparons ensemble une salade de melon à la neige de feta
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 melon mûr à point
- environ 20 olives noires à la grecque
- une tranche d’environ 60 gr de feta congelée
- huile d’olive
- quelques feuilles de basilic pour la déco
La recette
Coupez le melon en deux, retirez les pépins.
Taillez de fines tranches de melon et retirez la peau.
Sur chaque assiette, déposez les tranches de melon en formant une forme de rosace.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et déposez environ 5 olives par assiette.
A l’aide d’une râpe assez fine, râpez de la feta sur chaque assiette.
Déposez quelques feuilles se basilic.
Dégustez bien frais!
Les conseils de Mamscook
- Lors de l’achat de la feta soyez attentif. De nombreux fromages similaires à la feta sont fabriqués à travers le monde. Depuis 2002, la feta grecque bénéfice d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) et d’une Indication Géographique Protégée (IGP). Vous retrouverez donc les petits logo rond sur les emballages.
- Vous pouvez préparez cette salade avec un peu d’avance et déposez vos assiettes dans le réfrigérateur, l’impression de neige persistera!
- Cette salade est à déguster très fraiche…
