Filet mignon et endives braisées au curcuma

Le week end dernier, j'ai animé un atelier recette autour de l'endive avec Artisans et Terroirs dans la boutique TOC place Victor Hugo à Toulouse. Ce fut un moment convivial comme je les aime, et je profite de cet article pour remercier encore Artisans et Terroirs et Toc pour leur confiance, j'adore animer ces ateliers cuisine!! Un... Lire la suite →

Oreillettes

Les beignets j'adore, enfant j'avais la chance d'avoir des grands mères qui m'en faisaient. Très tôt j'ai compris que les beignets n'étaient pas les mêmes partout, puisque ma grand mère vendéenne me faisait des foutimassons et ma grand mère qui vivait dans les corons miniers du Nord préparait des pouchkis! Lorsque je suis arrivée dans... Lire la suite →

Pourquoi mange-t-on des Beignets à Mardi gras?

Le début du mois de février est une période festive gourmande et sucrée! A peine la Chandeleur est-elle passée que voici les carnavals, Mardi Gras. Et on passe des crêpes aux beignets en tous genres, tout cela n'est pas très diététique, mais comme c'est bon!!! Qu'est-ce que "Mardi Gras"? Mardi gras est une journée qui marque... Lire la suite →

Tout savoir ou presque sur… les endives

L'hiver a la réputation de ne pas nous donner de légumes "sexy" à cuisiner! Et pourtant ils sont nombreux ces légumes d'hiver prêts à être consommés sous toutes les formes, et l'endive en fait partie. Pour beaucoup d'entre nous, l'endive se limite à être une salade "pratique". Des souvenirs d'amertume d'endives cuites lui ont fait... Lire la suite →

Tarte aux endives

J'interviens sur France Bleue Occitanie tous les matins à 10h en ce moment, et lorsque nous avons échangé sur les thèmes que nous pourrions aborder avec Manue la journaliste qui anime On cuisine ensemble, les endives ont semblé être une évidence, sans doute parce qu'elles sont mal aimées, alors qu'elles sont économiques, facile à cuisiner... Lire la suite →

Crémeux de haricots au confit de canard

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j'ai testé cette recette il y a quelques jours après une journée de pluie qui incitait fortement à déguster un plat réconfortant. J'ai ouvert les placards, le congélateur, fait le point sur ce qu'il y avait. J'y ai trouvé des haricots, écossés et congelés à la... Lire la suite →

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