Crèmes brûlées façon Philippe Etchebest

Je vous propose aujourd'hui la recette des crèmes brûlées à la façon du Chef Philippe Etchebest. Il faut que je sois honnête avec vous. J'ai longtemps raté les crèmes brûlées... et oui, j'avoue! Alors que mon mari est un fan absolu de crème brûlée... Vous voyez le...

Gougères à la farine de tapioca

L'histoire de ces gougères à la farine de tapioca est assez amusante puisque ce n'est pas ce que je pensais préparer.... Comme je vous l'explique dans mon article "je vous emmène visiter Brasilia", j'ai fait un séjour incroyable au Brésil en début d'année. Durant ce...

Poireaux rôtis aux amandes

Je vous propose aujourd'hui des poireaux rôtis aux amandes. En réalité, j'ai préparé une crème à base de purée d'amandes, de yaourt à la grecque, d'échalotes et de quelques condiments. Et je viens déposer des tronçons de poireaux rôtis sur cette crème... Un délice!...

Boulettes « Gondi » de poulet

Je vous emmène en Iran avec ces boulettes Gondi au poulet. Un titre bien abscons pour ces boulettes de poulet et farine de pois chiche qui cuisent dans un bouillon parfumé au citron noir d'Iran! Quelle idée me direz vous de faire une recette venu d'Iran... Et je vous...

Faworki

Le 17 février, c'est mardi gras alors forcement on mange des beignets... les beignets de Mardi Gras! L'an dernier je vous avais emmené en Italie déguster des castagnole. Cette année je vous emmène manger des faworki en Pologne! Oui, je sais on a mangé des crêpes, il y...

Raviolis grillés aux crevettes de Léa

Ma fille Léa adore les cuisines du monde avec un vrai faible pour les cuisines d'Asie. C'est elle qui m'a préparé ces raviolis grillés aux crevettes un soir ou je dinais chez elle... Je lui ai piqué la recette tant j'avais trouvé ça délicieux... Je l'ai refaite et je...

Le Castagnaccio de Riccardo

Voici le Castagnaccio de Riccardo... Le castagnaccio, est un gâteau typique de la Toscane. C'est précisément une recette qui vient de la ville de Lucas (Lucques). C'est un très vieux gâteau! Un gâteau des pauvres. Dans cette région comme dans celles ou la culture de...

Les farines

Quelle idée de faire un article sur les farines me direz vous... Surtout qu'il y a déjà sur le blog un article sur pour décrypter les paquets d'emballage des farines avec leurs numéros T45,T55... et un article sur la farine de châtaigne... Cette idée... C'est que la...

Feijoada, le ragout brésilien

En début d'année j'ai fait un incroyable voyage au Brésil, c'est la que j'ai découvert la feijoada, le ragoût brésilien! D'ailleurs je vous ai parlé de ce voyage dans l'article je vous emmène découvrir Brasilia... Il s'agit d'un ragoût de haricots et de viandes. Vous...

Crevettes aux petits pois

On a tous besoin de recette minute... Et bien c'est le cas de ces crevettes aux petits pois!puisque cette recette est prête en 8 mn! Lorsque j'ai dis à mon mari, on mage des crevettes aux petits pois, c'est un essai, je dois bien vous dire qu'il était dubitatif 🙂 :)...

Poffertjes, les mini crêpes néerlandaises

Dans 2 jours c'est la chandeleur, le jour des crêpes!!! Depuis quelques années, j'explore les crêpes du monde... Cette année je vous propose de découvrir les poffertjes, les mini crêpes néerlandaises! Je crois que c'est la première recette de ce pays sur le blog :)...

Je vous emmène découvrir Brasilia

Venez… je vous emmène découvrir Brasilia! Je rentre d’un voyage au Brésil qui a commencé par un séjour à Brasilia! C’était une idée de mon mari. Il voulait me faire découvrir cette ville unique au monde. Pour être honnête, je n’étais pas enthousiaste, mais je me suis...

Croustillant de (restes) de poulet

Ah le poulet rôti du dimanche... un grand classique! Et les restes de poulet, parfait en salade, en samoussa... et bien j'ai voulu changer, innover! Et j'ai préparé ce croustillant de poulet! Il peut se préparer avec des miettes de poulet que l'on dégage de la...

Cake à l’ail

Il y a des recettes simples et des recettes préparées avec des ingrédients simples. Ce cake à l'ail est les deux! C'est une recette simple préparée avec des ingrédients simples. C'est la recette des soirs de flemme 🙂 J'ai préparé ce cake pour l'apéritif organisé à...

Pâtes à la poutargue

Le 17 janvier, donc aujourd'hui, nous célébrons la Journée internationale de la cuisine italienne! Et oui, quand même... Cette journée a pour but de mettre à l'honneur les recettes italiennes. Alors forcement moi qui pense que cette cuisine italienne est une des...

Pâte à tarte épeautre origan

Voici une pâte à tarte épeautre origan pour vos quiches et tartes salées. J'aime beaucoup varier les plaisirs lorsque je fais des tartes salées. La pâte à tarte devient alors un véritable ingrédient de la préparation et n'est plus simplement une pâte! Ici j'utilise de...

Rencontre avec David Toutain, chef deux étoiles

J'ai la chance d'avoir rencontré le chef doublement étoilé David Toutain, il a accepté de passer un moment avec moi et de répondre à mes questions. J'ai également eu la chance de découvrir sa cuisine, un moment d'exception... Pouvez-vous vous présenter en quelques...

Riz au lait aux agrumes

J'ai rêvé que je faisais du riz au lait aux agrumes... Alors j'en ai fait! Vous allez me prendre pour une folle, mais il y a quelques jours j'étais en plein rêve lorsque le réveil a sonné, ça arrive! Le plus souvent on oublie ses rêves, et j'ai oublié le mien. Sauf...

Filet mignon séché au paprika

Il y a des recettes d'une grande simplicité, accessible à tous, pour lesquelles il faut juste un peu de patience! C'est le cas de ce filet mignon séché au paprika. L'idée m'est venue alors que je préparais des magrets séchés! J'aime beaucoup faire mes pâtés,...

Oeufs (de caille) mayo à la poutargue

Vous cherchez une idée de dernière minute pour votre soirée de nouvel an! Quelque chose de simple à préparer mais de très gouteux à servir en apéritif ou à mettre sur le buffet... J'ai ce qu'il vous faut, des oeufs mayo à la poutargue mais des oeufs de cailles! La...

Oeuf sur crème de parmesan à la truffe

Il y a des recettes auxquelles il est impossible de donner un nom... C'est le cas de celle ci que j'avais appelée jaune d'oeuf, crème de parmesan, lard et truffe! Et mon mari m'a dit que ce n'était pas possible et que Oeuf sur crème de parmesan à la truffe c'était...

La soupe de carcasses de crevettes pour ne rien jeter…

J'ai toujours un peu de mal à jeter la moitié de ce que j'achète! Alors quand j'ai fini de décortiquer mes gambas et que je me retrouve avec un tas de carcasses, je fais très souvent une soupe de carcasses de crevettes pour ne rien jeter... C'est hyper simple à faire...

Hachis Parmentier au confit de canard

Si le hachis Parmentier est un plat initialement conçu pour recycler les restes de viandes, surtout de boeuf... Le hachis Parmentier au confit de canard, bascule clairement dans la gourmandise et le festif grâce à l'utilisation de graisse de canard et de cuisses de...

Smoothie glacé

Ok, je suis à contre courant... Alors que tout le monde vous propose des bûches, je vous propose un smoothie glacé! Bon ici aussi vous trouverez des recettes de bûches comme la bûche mousse de marrons, ganache chocolat caramel ou encore la bûche double chocolat à...

Blinis maison

Les blinis sont de petites crêpes épaisses d’origine russe. Elles sont traditionnellement servies avec des garnitures salées ou même sucrées. Chez nous on les associe souvent au saumon fumé aux oeufs de poissons, au caviar ou aux tartinades. On les trouve le plus...

Chantilly de foie gras Véro

Un grand merci à ma soeur véronique pour cette recette de chantilly de foie gras! Alors que j'étais en train d'écrire l'article Foie gras, conseils, astuces, idées recettes pour les fêtes, j'ai eu ma soeur au téléphone. Elle cuisine beaucoup et très bien! Aussi lors...

Des coquilles Saint Jacques pour Noël, astuces et recettes

Les coquilles Saint Jacques font parties des mets que l’on aime retrouver sur nos tables de fêtes, parce que des coquilles Saint Jacques pour Noël c’est chouette! Mais pour certains la cuisson impressionne, pour d’autres la conservation interroge quand pour d’autres...

Les orangettes de Léa

Les orangettes de Léa Noël approche, c’est le moment de passer en cuisine pour préparer des « douceurs », préparer ces orangettes de Léa. Léa est ma fille. Depuis maintenant plusieurs années elle régale la famille avec ses orangettes. Elle a mis cette...

Saint Jacques sur une fondue de poireaux à la crème de corail

La coquille Saint Jacques est pour moi une des stars de la saison hivernale! Aujourd'hui, alors que Noël approche voila des Saint Jacques sur une fondue de poireaux à la crème de corail. Si vous cherchez d'autres idées pour cuisiner des Saint Jacques, découvrez ma...

Panna cotta aux champignons de Paris

J'adore les panna cotta salées, les sucrées aussi d'ailleurs 🙂 🙂 Aujourd'hui avec les fêtes qui approchent, je vous propose de préparer une panna cotta aux champignons de Paris. Et oui, après la panna cotta au foie gras, la panna cotta au maquereau et la panna cotta...

Foie gras, conseils, astuces, idées recettes pour les fêtes

Le foie gras est un des fleurons de notre gastronomie. Pendant les fêtes, c'est un peu un incontournable, un met iconique que l'on aime retrouver. Il faut dire que l'on ne mange pas du foie gras toutes les semaines... Mais lorsque l'on est nombreux, le prix nous fait...

Pain d’épices aux agrumes

Nous sommes le 1 décembre, c'est le premier jour du mois de décembre, Noël approche... Alors voici la recette d'un pain d'épices aux agrumes. Un peu comme la première case d'un calendrier de l'avent 🙂 🙂 En réalité, l'avent a commencé hier, 4 dimanche avant Noël!...

Le pain d’épices, un des symboles de Noël

Quand arrive le mois de décembre, l'atmosphère s'emplie d'odeurs et de saveurs chaudes et épicées... Sur les marchés de Noël on déguste du vin chaud, on mange des bredele et du pain d'épices. Alors je vous propose de découvrir pourquoi le pain d'épices est un des...

Cailles à la crème et aux morilles

J'ai décidé de mettre le turbo sur les recettes pour les fêtes en d'autres termes, je vais partager avec vous dès maintenant et jusqu'à Noël des recettes, des articles pour vous aider à élaborer, à préparer vos menus de fêtes! Alors voici des cailles à la crème et au...

Comment faire une bonne purée de pommes de terre maison…

Voilà un article que je n'avais pas vraiment prévu de faire... Comment faire une bonne purée de pommes de terre maison? La réponse à cette question me semblait simple. Et puis Alban Forlot avec qui je suis quotidiennement à la radio, sur Ici Occitanie, m'a demandé de...

Risotto de Frégola Sarda aux lactaires délicieux

J'ai préparé un risotto de frégola sarda aux lactaires délicieux bio! Je les ai ramassé en allant rencontrer Anne au domaine d'Escons et surtout découvrir son verger à champignons. Quel bon moment et quelle belle découverte... J'ai toujours aimé ramasser les...

Le verger à champignons bio du Domaine d’Escons, le seul verger à champignons de France!

Le Domaine d'Escons Il y a quelques temps, j'ai reçu un message sur Instagram. Anne du Domaine d'Escons, situé à Saint Sulpice sur Lèze me proposait de découvrir son verger à champignons bio! Je ne savais même pas qu'un tel verger pouvait exister! Alors forcément,...

Cake pommes, cannelle en crumble

Ah les gâteaux aux pommes... Je les adore! Ce cake pommes cannelle en crumble, va embaumer la maison, de ces odeurs qui immanquablement font penser à Noël. Dès l'automne j'aime faire des gâteaux aux pommes... Lorsque j'étais enfant, j'allais de temps en temps à la...

Ravioles de chou rave à la crème de sardines

Comme me disent mes enfants, Tic-Tac Tic-Tac... Les fêtes de fin d'années approchent à grands pas! Alors je commence à imaginer des recettes pour vous les livrer. Il y aura des recettes avec des produits "nobles" et d'autres avec des produits "simples" comme ces...

La Bûche Glacée Capitole de la Maison Barrelle, et si vous la gagniez?

J'ai une chance énorme, j'ai assisté en avant première à la fabrication de la Bûche Glacée Capitole de la Maison Barrelle... et surtout, je l'ai goutée! Et là mes amis... de la douceur, des saveurs, des textures... Bref un délice tout en délicatesse! Mais lisez...

Compote d’épluchures de poires

Oui, vous avez bien lu, je vous propose de préparer une compote d'épluchures de poires! J'y mets aussi les trognons 🙂 🙂 Je me suis rendue compte mais vous aussi sans doute, que lorsque je cuisinais les poires il y avait toujours du déchet. Alors oui, on peut mettre...

La Maison Barrelle, LE pâtissier glacier toulousain

Depuis quelques temps maintenant, les gourmands toulousains entendent parler de la Maison Barrelle. J'ai eu envie d'en savoir plus sur Le pâtissier glacier toulousain qui monte, de découvrir qui se cachait derrière les incroyables glaces artisanales... l'incroyable...

Camembert rôti, miel, pignons, romarin

Ok il y a la raclette, il y a la fondue savoyarde... Mais il ne faudrait pas oublier le camembert rôti! Parce que question gourmandise, réconfort c'est pas mal du tout... Voilà pourquoi en ce début novembre je vous propose de préparer un camembert rôti, miel, pignons,...

Poires au vinaigre épicé

Parce que certains d'entres vous croulent peut-être sous les poires du jardin, voilà la recette des poires au vinaigre épicé. J'ai ressorti cette recette pour ma belle fille, Anne Julie. Souvenez-vous la recette du thon cru à la tahitienne d’Anne-Julie, c'était elle!...

Je suis la marraine d’un défi culinaire…

En ce début novembre, j'ai le plaisir d'être la marraine d'un défi culinaire, d'un jeu culinaire sympathique et accessible à tous! Il s'agit du défi organisé par Compile Moi un Menu orchestré par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo.  En cette période automnale,...

Tarte au chou rouge

Je vous propose aujourd'hui une tarte au chou rouge... Parce que le chou rouge ce n'est pas que pour les salades, même si je dois bien avouer, j'adore les salades de chou rouge! Et en écrivant cette phrase je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publier ma...

Gratin de butternut aux oignons rouges

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais chez moi tout à coup, le temps a changé! Il ne fait plus chaud du tout, le vent est là et la température a chuté. J'ai du allumer la chaudière tant la maison était froide. Alors en ouvrant mes placards, ma réserve j'ai...

Pilons de poulet aux épices

Le poulet est une viande qui plait à toute la famille en général! Avec une tablée d'ado, d'enfants, heureux d'être en vacances, je cherchais une idée qui plaise à tout le monde. Et surtout une idée nouvelle, qui change sans pour autant passer des heures en cuisines....

Tarte poire chocolat

Il y a tarte poire chocolat et tarte poire chocolat... Ici la pâte est au chocolat, c'est une pâte sablée au cacao maison. et l'appareil aussi est au chocolat. Autant vous dire que si vous n'aimez pas le chocolat, il vaut mieux que vous passiez votre chemin 🙂 🙂 Le...

Pâte sablée au cacao

Dans quelques jours, les 24, 25, 26 octobre, je vais animer des ateliers culinaires au Salon du Chocolat à Toulouse. Des après midi ou je vais faire avec le public des recettes tout chocolat... Des cookies tout choco, un gâteau de Noël, le rotwinkueche et une tarte...

Poêlée de cerfeuil tubéreux aux châtaignes

La semaine consacrée aux légumes racines se poursuit... Et aujourd'hui j'ai eu envie de mettre à l'honneur un très vieux légume, le cerfeuil tubéreux, avec cette poêlée de cerfeuil tubéreux aux châtaignes. Cette recette fait suite aux recettes de céleri en croute...

Soupe crémeuse de panais curry noisettes

Quoi de mieux pour se réchauffer qu'une bonne soupe... Forcement en cette semaine du gout que j'ai consacré aux légumes racines, il me fallait vous proposer une soupe... d'autant que c'est souvent à cela qu'on les cantonne 🙂 🙂 Après de céleri en croute feuilletée et...

Carottes rôties et sauce aigre-douce

Après le céleri en croute feuilletée, voici les carottes rôties et sauce aigre-douce pour poursuivre cette semaine du gout consacrée aux légumes racines! La carotte fait sans doute partie des légumes racines les plus faciles... peu onéreuse, on la mange crue ou cuite...

Céleri rave en croute feuilletée… ou pas!

Cette semaine, c'est la semaine du gout! Une semaine créée en 1990 pour promouvoir la culture culinaire et favoriser la transmission du gout. C'est dans ce contexte que je vous propose la recette du céleri rave en croute feuilletée. Et oui, j'ai décidé de consacrer la...

Pâté de volaille

J'ai l'impression que cela fait une éternité que je n'ai pas partagé avec vous une recette de pâté 🙂 Avec ce pâté de volaille, c'est chose faite 🙂 🙂 N'hésitez pas à découvrir mes recettes de terrines, rillettes pâtés... Si vous êtes là, vous me connaissez un peu :)...

Pizzas gaufres!

Oui, pizzas gaufres! Et non, je ne suis pas folle, tout va bien!Je vous ai déjà proposé des cookigaufres, une recette que vous plébiscitez, alors...Il y a quelque temps j'ai vu passé sur TikTok des pizzas gaufres, oui, j'ai un compte TikTok! Ca m'a turlupiné un moment...

Joues de porc à la basquaise

Si vous en doutiez encore, nous sommes bien rentrés dans l'automne et je passe progressivement aux plats mijotés comme avec ces joues de porc à la basquaise! Il faut dire que j'aime ces plats qui cuisent tranquillement et embaument la maison! L'idée de ce plat m'est...

Pommes de terre en gaufres, saumon fumé, crème à la ciboulette

Je ne sais pas vous, mais moi, il y a des jours ou j'ai la flemme... Ces pommes de terre en gaufres, saumon fumé, crème à la ciboulette sont nées d'un soir ou j'avais la flemme! Vous savez ces soirs ou on rentre crevée après une journée ou beaucoup de choses nous ont...

Aubergines farcies aux pois chiches

Avec ces aubergines farcies aux pois chiches, c'est la dernière recette aux aubergines de l'année. Et oui, c'est la fin de la saison, et vous savez que je suis attachée à cette notion de manger de saison...Parce que manger de saison c'est bon pour notre santé, notre...

Panna Cotta acidulée au Chasselas de Moissac AOP

Voilà maintenant plusieurs années que j'ai la chance de travailler pour la filière du Chasselas de Moissac AOP. Cette année je leur ai imaginé cette panne cotta au Chasselas de Moissac-AOP! Vous savez combien je sui attaché au manger local, au manger de saison... Et...

Pop-tarts maison…

Avant de vous parler des pop-tarts maison, je dois vous faire un aveu... Je n'ai découvert cette pâtisserie, ce gouter américain iconique que très tardivement. Et oui, les pop-tarts nous viennent des Etats-Unis. Kellog's invente ces biscuits sucrés, fourrés en 1964 au...

Conchiglionis aux champignons et au parmesan

Les conchiglies sont des pâtes alimentaires concaves en forme de coquillage et de diverses tailles. Le petits, conchigliettes, sont souvent servis dans des soupes, quand les moyens sont servis en sauce. Les conchiglionis sont les très gros coquillages qui se servent...

Tout savoir ou presque sur… les pois chiches

Le pois chiche est consommé depuis des millénaires dans le Bassin Méditerranéen. C'est surtout grâce à la cuisine végétariennes qu'il a fait ces dernières années sa réapparition sur nos tables. Ce cousin du petit pois, est rond comme lui, mais le plus souvent bosselé...

Cecina Toscane

Si Cecina est une ville emblématique sur la côte tyrrhénienne dans la province de Livourne, en Toscane... La Cecina toscane est une très fine galette salée à base de farine de pois chiche. On la retrouve principalement dans la région de Pise et Livourne en Toscane....

Langues de chat

Les langues de chat sont pour moi une madeleine de Proust! Souvenirs d’enfance avec la mousse au chocolat… ou avec les glaces, mais surtout la mousse au chocolat 🙂 Ma grand mère en faisait une magique que je mangeais à l'époque sans cuillère mais avec des langues de...

Gratin de courgettes aux épinards

C'est encore la saison des courgettes, la fin de la saison 🙂 Mais il y en a encore des courgettes sur les étals des maraichers. Aussi je vous propose de préparer ce gratin de courgettes aux épinards! Lorsqu'il fait très chaud l'été, la courgette est parfaite par...

Pommes de terre écrasées croustillantes à l’ail

Ces pommes de terre écrasées croustillantes à l'ail sont juste addictives, gourmandes, réconfortantes... J'aurais aussi pu les appeler "smashed potatoes", "pommes de terre nappées", "pommes de terre crispy" ou encore "pommes de terre crispy smashed"... Bref j'aurais...

Cookies tout choco comme à New York City!

Je vous avez promis que durant ce mois de septembre, je vous proposerai chaque mercredi une idée de gouter à faire avec les enfants ou à glisser dans le cartable. Aussi voilà des cookies tout choco comme à New York City! La semaine dernière si vous vous souvenez bien,...

Pâte à tarte express

On a tous besoin d'une recette de pâte à tarte express chez soi! Une qui fonctionne aussi bien pour une tarte salée que sucré! Une que l'on n'a pas besoin de faire reposer une heure au frais! Une que l'on peu faire au robot ou à la main! Une qui dépannera lorsque vous...

Couscous veggie au fenouil et pois chiches

J'adore le couscous! Et j'avais très envie de faire un couscous veggie! Et comme j'adore le fenouil et les pois chiches, j'ai décidé de faire un couscous veggie au fenouil et pois chiches. Ce plat est un plat complet et équilibré, bien qu'il n'y ait pas de viande. En...

Sablés aux figues… façon Figolu de notre enfance

C'est septembre... C'est le mois de la rentrée... L'école recommence... Alors tous les mercredis de septembre, je vous donnerai une recette de biscuits ou de petits gâteaux! Parce qu'avec l'école, se sont les gouters qu'il faut prévoir... Alors, on commence avec ces...

Caviar de figues, une idée gourmande d’Alain Passard

Voici une idée gourmande de Monsieur Alain Passard, pour vos soirées tapas, vos apéritifs, le caviar de figues! J'ai découvert cette idée en feuilletant un livre, et j'avais fait la photo de ce passage! Comme bien souvent lorsqu'il s'agit de "petites idées" de chef,...

Filet mignon à la provençale à la plancha

Il y avait longtemps que je ne vous avez pas livré une recette de filet mignon, voilà donc celle du filet mignon à la provençale à la plancha . C'est une des parties les plus tendres du porc, mais aussi du veau ou du boeuf mais pour le boeuf on dit simplement filet!...

Salade de nectarines à la mozzarella crémeuse

En ce dernier mardi du mois d'aout, voici la dernière salade estivale, la salade de nectarines à la mozzarella crémeuse. Dès la semaine prochaine je vous donne un nouveau rendez-vous. Tous les mercredis du mois de septembre je vous livrerai une recette de gouter...

Tian aubergines, tomates, oignons rouges

J'adore les légumes d'été confits, rôtis, j'adore donc forcement les tians. En voici un nouveau, un tian aubergines, tomates, oignons rouges, différent du tian courgettes, pommes de terre, aubergines ou du tian provençal aux olives, aux anchois et au romarin. Pour...

Salade bistrot aux haricots verts

Pour varier les plaisirs, je vous propose une salade bistrot aux haricots verts. Lorsque j'étais enfant, mon papa avait toujours des haricots verts dans le jardin. Je me souviens, qu'il faisait pousser des Triomphe de Farcy! Un nom qui m'amusait! Ce qui m'amusait...

Clafoutis aux prunes

C'est la pleine saison des prunes... Alors, voici un clafoutis aux prunes, un clafoutis de saison et locavore... Tout ce que j'aime! Dans cette recette, j'ai utilisé deux prunes différentes, deux prunes remarquables! La Reine Claude, créée en l'honneur de Claude,...

Cari de crevettes comme à la Réunion

Je vous propose de préparer un cari encore appelé kari ou carry... et plus précisément un cari de crevettes comme à la Réunion. Les caris sont emblématiques des cuisines réunionnaise et mauricienne. Ils trouvent leur origine dans le curry de la cuisine indienne que...

Salade fraicheur façon Matthias Marc

Lorsque les températures grimpent comme en ce moment, je suis en recherche permanente de fraicheur dans les assiettes. Alors après le salmorejo jaune soleil , voilà la salade fraicheur façon Matthias Marc. Matthias Marc est le chef étoilé du restaurant Substance à...

Salmorejo jaune soleil

Plus de 40 à l'ombre sur la ville rose... comme un besoin de fraicheur! Alors, je vous emmène à Cordoue, Cordoba, en Andalousie déguster un salmorejo! Mais un salmorejo jaune soleil! Il est jaune soleil parce que préparé avec des tomates ananas. Vous l'avez compris si...

Tarte rustique aux nectarines

Je vous propose aujourd'hui une tarte rustique aux nectarines. C'est toute les saveurs de l'été dans un dessert! Vous pouvez bien sûr faire cette tarte avec une pâte toute faite, mais le résultat ne sera pas tout à fait le même qu'avec une pâte maison et plus...

Salade d’épinards au parmesan et au yuzu

J'ai prévu de partager cette recette de salade d'épinards au parmesan et au yuzu depuis un bon moment! Et puis, je faisais toujours passer d'autres recettes avant... Mais pour tout vous raconter, je suis tombée, bêtement... et l''usage de ma main gauche est très...

Aubergines au four gratinées herbes et fromages

Quelques fois, je ne sais pas quel nom donner au plat que je prépare... Je ne suis pas vraiment satisfaite de cet intitulé "aubergines au four gratinées herbes et fromages". J'aurais pu vous dire "aubergines en crumble d'herbes et mozzarella", ou encore, "aubergines...

Frites de courgettes

J'ai testé cette recette de frites de courgettes, alors que j'avais des enfants à table! Des enfants pas très fans de courgettes mais qui voulaient manger des frites 🙂 🙂 J'ai donc décidé de faire des frites de courgettes. Pas si simple avec un légume aqueux me...

Salade de pâtes, légumes rôtis, vinaigrette à la tomate

La salade de pâtes est chez moi un grand classique, depuis des années je fais une salade de pâtes à ma façon. Mais cette année, j'ai eu envie de changement, et j'ai eu l'idée de préparer cette salade de pâtes, légumes rôtis, vinaigrette à la tomate. Je trouve que les...

Velouté de pois cassés aux épices et lait de coco, glacé ou pas!

J'ai imaginé cette recette de velouté de pois cassés aux épices et lait de coco, glacé ou pas, pour la prochaine fête des vendanges du Domaine de Candie à Toulouse. Le Domaine de Candie s'étend sur 250 hectares. Depuis 1975, il appartient à la mairie de Toulouse....

Couronne feuilletée aux abricots

C'est la pleine saison des abricots, et moi, les abricots, j'adore! Alors voilà la recette de la couronne feuilletée aux abricots! C'est une simple variante à la classique tarte aux abricots... Mais c'est rigolo vous en conviendrez. Et surtout ça change, et comme...

Salade de melon à la neige de feta

C'est mercredi, notre rendez-vous salade de l'été! Aujourd'hui, je vous emmène en Grèce déguster une salade de melon à la neige de feta. Puisque c'est les vacances, profitons en pour voyager :). C'est encore une recette ultra simple, en même temps pendant les...

Le concours culinaire « Ma recette à l’ail violet de Cadours »!

Il faut que je vous en parle... j'organise le concours culinaire,  "Ma recette à l’Ail Violet de Cadours"! Qu'est ce que l'ail violet de Cadours?. C'est un ail d'exception, labellisé Appellation d’Origine Protégée depuis 2017! C'est la troisième année que...

Crème de piquillos à la feta

Il y a des recettes qui sont le fruit de hasard, ou plutôt d'une erreur! C'est le cas de cette crème de piquillos à la feta... J'ai toujours ou presque 🙂 des bocaux de piquillos dans mon placard! Je les achète entier pour les farcir. J'ai déjà partagé avec vous la...

Salade de betteraves rouges aux oignons grillés et zaatar

J'adore les betteraves rouges, alors voilà une salade de betteraves rouges aux oignons grillés et zaatar! Je sais que pour beaucoup la betterave rouge est associée à la cantine... Mauvais souvenir des betteraves en boîte... quelle idée! Pour moi, les betteraves sont...

Thon grillé à la polynésienne

Je vous emmène en voyage, je vous emmène à Tahiti, dégustez du thon grillé à la polynésienne. Lorsque l'on la chance d'aller à Papeete, on découvre les soirée aux roulottes!!! Les roulottes sont une véritable institution de la culture polynésienne, elles existent...

Sauce sashimi à la Tahitienne

Avec cette sauce sashimi à la Tahitienne, je vous livre une des sauces les plus emblématique de la Polynésie! Elle est ultra rapide à faire et accompagnera du poisson comme le thon grillé à la polynésienne, ou même de la viandes grillée, ou encore, un plat de riz......

La très simple salade de pommes des terre estivale

Voilà la recette de l'été qu'il vous faut, la très simple salade de pomme des terre estivale! C'est notre 3 ème rendez-vous des salades de l'été... Je vous rappelle, que nous avons déjà eu les avocats aux algues Nori et au sésame et la salade de courgettes rôties....

Crumble pêches framboises

Je fais souvent les crumbles en hiver, par habitude. Mais ceux d'été comme ce crumble pêches framboises sont délicieux! En tous cas, nous, nous avons adoré... Et à chaque fois je me dis "mais oui", avec les fruits d'été c'est super! J'aime beaucoup les crumbles....

Lavagnons en persillade

Je vous propose un plat très estivale, des lavagnons en persillade. Commençons par le début... la lavagnon, aussi appelé lavignon ou encore palourde plate est un coquillage, cousin de la palourde, de la coque ou même de la telline. On le pêche sur toute la côte...

Salade de courgettes rôties au cumin

Dans notre rendez-vous salade de l'été du mercredi, voici la salade de courgettes rôties au cumin.La semaine dernière c'est les avocats aux algues Nori et au sésame... Vous voyez que ce rendez-vous sera très varié au fil de l'été. Il faut dire que les possibilités de...

Granité de pêches

Je ne sais pas trop quel temps il fait chez vous, mais chez moi, vu la température, un granité de pêches c'est parfait! Que se soit pour un dessert ou pour un gouter, c'est fraicheur garantie. Je vous ai déjà partagé l'année dernière un granité de pastèque!Lorsque...

Avocats aux algues Nori et au sésame

Avec cette recette d'avocats aux algues Nori et au sésame, je démarre les mercredis salade de l'été. En effet, j'ai décidé tous les mercredis de partager avec vous une salade originale. Vous me direz si l'idée vous séduit, et si vous avez des souhaits particuliers....

Focaccia Genovese… comme un jardin

J'avais promis à une amie, une recette de focaccia. Voilà donc la recette de la focaccia genovese... comme un jardin. La focaccia nous vient d'Italie, c'est une pâte à pain très enrichie d'huile d'olive. Elle peut se servir simplement comme ça, ou garnie....

Oeufs (de caille) mayo à la poutargue

Vous cherchez une idée de dernière minute pour votre soirée de nouvel an! Quelque chose de simple à préparer mais de très gouteux à servir en apéritif ou à mettre sur le buffet... J'ai ce qu'il vous faut, des oeufs mayo à la poutargue mais des oeufs de cailles! La...

Oeuf sur crème de parmesan à la truffe

Il y a des recettes auxquelles il est impossible de donner un nom... C'est le cas de celle ci que j'avais appelée jaune d'oeuf, crème de parmesan, lard et truffe! Et mon mari m'a dit que ce n'était pas possible et que Oeuf sur crème de parmesan à la truffe c'était...

Kouglof aux asperges

Avec ce kouglof aux asperges, je pense que c'est la dernière recette aux asperges pour cette année. Il faut dire que la saison se termine bientôt! Le kouglof c'est délicieux tant en salé qu'en sucré! Et ce kouglof aux asperges le démontre. En Alsace on dit "kougelhof"...

Velouté aux asperges… à déguster chaud ou froid!

Je vous propose un velouté aux asperges... à déguster chaud ou froid! Parce que je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais ici à Toulouse, c'est plutôt humide et frais en ce mois d'avril! C'est certain on ne se découvre pas d'un fil... Cependant, ca peut changer...

Asperges vertes à l’asiatique et jaune d’oeuf sauce soja

Cette recette d'asperges vertes à l'asiatique et jaune d'oeuf sauce soja, me trotte dans la tête depuis un bon petit moment! Oui, les idées cheminent jusqu'au moment ou je passe à l'action... J'adore l'association asperge et oeuf, mais j'avais envie d'autre chose de...

Jaunes d’oeufs marinés dans la sauce soja

Cette recette est ultra simple... Les jaunes d'oeufs marinés dans la sauce soja sont appelés "Soy Cured Egg Yolks" aux Etats-Unis! Ce qui est merveilleux, avec les oeufs, c'est qu'ils se mangent à toutes les sauces si je puis dire 🙂 🙂 Ils se prêtent également...

Koulibiac de saumon

Je faisais du koulibiac de saumon il y a... quelques années lorsque j'habitais en Bourgogne! Je ne sais pas si je vous en ai déjà parlé mais j'ai habité Beaune dans une autre vie, et c'était très chouette, j'ai adoré! Il y a quelques jours j'ai eu envie de préparer un...

Oeufs mimosa au saumon

Ces oeufs mimosa au saumon seront parfait pour votre repas de Pâques. D'ailleurs sur la photo, pas de doute, j'ai imaginé la recette pour cette occasion... Cependant ils seront délicieux toute l'année 🙂 🙂 🙂 Les oeufs à Pâques, c'est un grand classique, ils...

Duo d’asperges en clafoutis à l’ail des ours

Pour changer que diriez vous d'un duo d'asperges en clafoutis à l'ail des ours... Parce que oui, les asperges françaises sont arrivées! C'est vraiment une saison que j'attends chaque année... l'arrivée de ces légumes qui symbolise le printemps et que j'adore. Dans...

Tranches de gigot en chermoula au barbecue

En ce début de mois de juillet, je vous propose de préparer des tranches de gigot en chermoula au barbecue! Et oui, je vous emmène en voyage au Maghreb...La chermoula ou chamboula est une sauce, qui peut être utilisée en marinade. Son origine fait débat. Pour certains...

Asperges vertes rôties au parmesan

J'adore les légumes rôtis au four, c'est simple, rapide et tellement meilleur... De là à imaginer des asperges vertes rôties au parmesan, il n'y avait qu'un pas! Asperges et parmesan, c'est un combo gagnant, que je vous ai déjà proposé dans différentes recettes......

Asperges blanches, crème d’ail à la badiane

C'est la saison des asperges... quel bonheur! Aussi voici une nouvelle recette, des asperges blanches, crème d'ail à la badiane! Tous les ans, j'attends qu'arrive cette saison avec impatience. Pour être honnête, je cuisine plus souvent les asperges vertes que les...

Manger de l’agneau à Pâques…

Manger de l'agneau à Pâques est une tradition qui a des siècles... Une tradition liée à la religion! L’agneau est en effet un animal chargé de symboles.  C'est en remontant aux sources des religions catholique, juive, que l'on comprend pourquoi. Et de façon très...

Mousse aux citrons

Voilà un dessert frais et léger, comme une première journée de printemps 🙂 ... Des mousses au citron maison bien évidemment!Lorsque j’étais jeune, mais ça c’était avant, je finissais toujours ou presque mon repas par un dessert au chocolat… mais ça aussi c’était...

Oeufs mollets à la Carbonara façon Yannick Alléno

Cette recette des Oeufs mollets à la Carbonara façon Yannick Alléno est un vrai coup de coeur! J'ai la chance d'avoir des oeufs ultra frais qui arrive de la campagne et qui me sont livrés à la maison... Les oeufs sont pour moi un produit d'exception, à la fois simple...

Des oeufs à l’ail, une recette de 1769

Des oeufs à l'ail Voilà la recette des oeufs à l'ail! Il y a quelques semaines, j’ai déniché un très vieux livre de cuisine «La cuisine bourgeoise ». Je dis très vieux car il date de 1769. C’est le plus vieux que j’ai dans ma bibliothèque. Il a été édité "avec...

Salade de pommes de terre nouvelles, asperges et Cie, sauce aux anchois et au citron

Salade de légumes de printemps J'ai l'idée de cette salade en tête depuis le début de la saison des asperges... Mais il me fallait attendre les pommes de terre nouvelles, que l'on appelle aussi pommes de terre primeurs! D'ailleurs si vous voulez en savoir plus sur les...

Tartelettes aux feuilles de blettes et à l’oeuf

A l'approche des fêtes de Pâques, j'essaie comme tous les ans de vous proposer des recettes de circonstance... Alors voilà mes tartelettes de Pâques 🙂 , des tartelettes aux feuilles de blettes et à l'oeuf! J'aime fêter Pâques et je fais en sorte de toujours retrouver...

Duo d’asperges vertes et blanches en nage de parmesan

La saison des asperges a commencé... et c'est un moment que j'aime beaucoup, en effet qu'elles soient vertes ou blanches, j'aime énormément les asperges. J'ai l'impression de vous écrire la même chose tous les ans... Dans cette recette, on retrouve ce duo magique...

Asperges blanches et sauce gribiche à ma façon

Je dois bien l'avouer, je ne cuisine que très rarement les asperges blanches, alors qu'enfant, je ne connaissais qu'elles!!! En effet chez mes parents on ne consommait que les blanches que mon papa faisait pousser dans le jardin. Inutile de vous dire que l'asperge...

Asperges vertes à la crème de Tomme des Pyrénées IGP et son crumble à la Tomme des Pyrénées IGP

Les asperges sont arrivées, alors quand mon client, l'Association des Fromagers Pyrénéens, m'a demandé de réfléchir à une recette printanière, j'ai forcement eu envie d'associer le fromage et les asperges, et comme la photo vous le laisse entendre, ça marche plutôt...

Oeuf en cocotte de mini potimarron

Voilà une recette qui sent l'automne... Mais, pour tout vous dire, je ne savais absolument pas comment appeler cette recette... ca arrive assez souvent. J'ai trouvé au marché des mini potimarrons, tout mimi... et l'idée a germé d'y cuire des oeufs façon oeuf cocotte!...

Côtes d’agneau aux épices et au Chasselas de Moissac AOP

Je vous propose de cuisiner ces côtes d'agneau aux épices et au Chasselas de Moissac AOP. Septembre est arrivé et avec l'été indien, arrive le raisin. En Occitanie, nous avons la chance d'avoir un raisin d'exception qui cette année fête les 50 ans de sa labellisation,...

Les Gimblettes de Saint Sernin d’Etiennette

Il y a quelques jours, Etiennette, une amie, une fidèle de ce blog a posté une photo de ces petits gâteaux qu'elle était en train de préparer pour les fêtes de Pâques, en parlant de tradition familiale. Aussitôt j'ai échangé avec elle pour savoir si elle accepterait...

Torta Pasqualina à ma façon

A l'approche des fêtes de Pâques, je trouve interessant de revenir aux recettes traditionnelles qui à travers nos régions, le monde, marque cette fête si importante pour les chrétiens. Et aujourd'hui, je vous emmène en Italie, enfin en Amérique du Sud, enfin... les...

Le Concorde de Véro

Véro vous la connaissez... Mais si... c'est ma soeur, et c'est une excellente cuisinière et vous avez déjà pu tester ses recettes comme Le crémeux de butternut de Véro ou Les beignets aux pommes de Véro ... Et la semaine dernière alors que nous échangions au...

Comment décoder les boites d’oeufs?

En Europe, les œufs sont soumis à des normes strictes de classification et d’étiquetage le but étant d’assurer une traçabilité complète. Les informations se trouvent sur l’emballage et/ou sur l’œuf même. Alors que nous avons tous des oeufs dans notre...

Oeufs en cassolette aux asperges

Une nouvelle période, celle du déconfinement commence... Certains ont repris le chemin du travail, tandis que d'autres poursuivent le télétravail. Ce n'est toujours pas un retour à la normale, au monde d'avant, mais une nouvelle étape. Alors je me suis dit qu'une...

Carré d’agneau en croute de sauge

Une petite recette d'agneau, et plus précisément de carré d'agneau en croute de sauge, en ce week-end de Pâques... juste au cas ou celles qui sont en ligne sur le blog ne vous plaisent pas 🙂 🙂 🙂 Et vous connaissez ma position sur la défense de nos filières qualité,...

Côtes d’agneau Fermier du Quercy aux saveurs d’Asie

Dans quelques jours c’est Pâques, des fêtes bien particulières cette année… Pas question de grandes retrouvailles en famille, confinement oblige. Je dois bien avouer que pour moi qui aime tant réunir la famille, c’est compliqué, triste… Chaque jour qui passe en cette...

Mes citrons givrés

Nous sommes confinés, oui, mais ce n'est pas une raison pour oublier que le printemps est là, que le soleil pointe le bout de son nez, en tout cas à Toulouse! Dans cette période difficile, nous avons besoin de prendre soin de nous, d'être chouchouter, de...

Oeuf cocotte au Roquefort

Je vis dans une région ou l'on trouve le premier fromage a avoir reçu une appellation d’origine, c'était en 1925...son nom, vous l'avez devine: le Roquefort!  Forcement c'est un chouchou de la région!!! S'il est parfait, cru, sur un plateau de fromage, il...

Une mousse de fraises comme un Nuage de fraises

Après un bon repas, lorsqu'il fait chaud on a tous envie d'un dessert frais et léger. Alors forcement, une mousse de fruits ca fait le job comme on dit. J'ai testé cette mousse de fraises que mon mari a trouvé encore plus légère qu'une mousse, d'ou le nom, nuage de...

Purée de fanes de radis et oeuf mollet, comme un jardin printanier!

Est ce que ca vous arrive de faire une recette que vous avez imaginée et de ne pas savoir quel intitulé lui donner? Moi ca m'arrive régulièrement et cette recette en est un bel exemple! J'ai longuement hésité sur le nom à donner à cette préparation... Soupe, non la...

Nid de Pâques aux asperges et oeufs de caille

Je suis certaine que ça ne vous a pas échappé c'est bientôt Pâques... Alors oui, comme vous je vais manger des chocolats! J'adore les chocolats... Et j'adore Pâques, ce moment ou on se retrouve en famille autour d'une jolie table décorée, avec un menu...

Lentilles noires façon risotto, oeuf mollet, chips de lard

Le week-end dernier je suis allée en Bretagne, vous qui me suivez sur FaceBook et, ou Instagram, vous le savez déjà... Comme à chacune de mes escapades, je me suis régalée! Balades en ville, bord de mer, ports... Et bien sure un petit tour sur la marché, c'est...

Risotto aux asperges vertes

Lorsque je ne sais pas trop quoi faire à manger, je fais un risotto, je sais c'est pas commun... Ce plat italien a la réputation d'être un plat compliqué à réaliser alors qu'en réalité il demande juste un peu d'attention et beaucoup d'amour, et comme moi je l'aime......

Asperges vertes à la plancha, fleur de sel et copeaux de parmesan

Ce week-end, il a fait un temps magnifique sur Toulouse, enfin, parce que franchement ce printemps n'a pas été merveilleux. On a pu manger dehors, et se remettre à la cuisine d'été... Une cuisine que j'aime parce que les produits sont peu travaillés mais le gout est...

Pâté de Pâques

Vous qui me suivez, vous le savez, j'adore les traditions culinaires d'ici et d'ailleurs... Parce qu'elles nous racontent toujours une histoire et sont rattachées à un terroir. Cette année j'avais envie pour Pâques de mettre à l'honneur une recette du centre de la...

Oeuf et poivrons à la riojana

Durant les vacances d'été, mes pas m'ont porté en Espagne ou mon road trip passait par la Rioja. Si je connaissais le vin, que j'apprécie beaucoup, je n'avais jamais été dans cette communauté autonome d'Espagne. Mais quelle découverte... Sous un magnifique ciel bleu,...

Tranches de gigot à la plancha, marinade au citron et au romarin

Si la plancha n'existait pas, il faudrait l'inventer!!! Symbole de l'été et des vacances, elle permet de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine, je l'adore! Si vous n'en avez pas, vous pourrez faire cette recette au barbecue, à la poêle ou encore...

Lammelle ou gâteau agneau de Pâques

Voilà un gâteau de Pâques original et délicieux: un agneau de Pâques! Ce petit agneau en génoise est appelé Lammele, Lamala ou encore Osterlammele, c'est une tradition alsacienne pour Pâques. Le biscuit génoise cuit dans un moule en forme d'agneau. Traditionnellement...

Cassolette de feuilles de blette aux oeufs

Cette recette fait échos à une recette que faisait ma grand-mère lorsque j'étais enfant. Elle la réalisait avec de jeunes feuilles de chou vert qui étaient ramassées 2 à 3h avant de passer à la casserole. J'adorais cette recette, je m'en suis donc inspirée! Cette...

Wrap avocat, oeuf, bacon

Dans cette recette j'utilise du pain lavash, mais vous pouvez réaliser le même recette avec une tortilla de blé ou de mais. De même, les œufs peuvent être durs ou mollets en fonction de votre gout. Pour en savoir davantage sur les wraps lisez l'article Tout savoir ou...

Asperges blanches au Noir de Bigorre, gratinées à l’Ossau Iraty

Le sud ouest est une terre de prédilection pour l'asperge. L'asperge blanche des Landes qui bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP) en est l'emblème. Ce qui fait sa qualité, c'est qu'elle pousse sous des buttes de terres sablonneuse à l'abri des rayons...

Tarte aux asperges et au parmesan

Vous le savez maintenant, j'attends tous les ans la période des asperges avec grande impatience, et voilà nous y sommes...chouette, je vais encore pouvoir laisser libre cours à mon imagination! Alors après le cremeux-dasperges-vertes-facon-mams/,...

Œuf mollet et salade de poireaux crayons

Voilà une petite recette gourmande comme je les aime...C'est juste savoureux! En plus, elle est réalisée en 10 à 15 mn et elle coute aux alentours de 1.1/2 euros par personne. Vous pourrez la servir en entrée ou en doublant les proportions en plat pour un soir. C'est...

Œuf cocotte au foie gras

Les fêtes approchent à grands pas alors j’ai pensé à vous et je vous propose une recette simple 5 à 6 mn de préparation et 6 à 8 mn de cuisson. L’idéal pour rester avec vos convives à faire la fête! C’est également une recette économique, puisque vous avez besoin de...

Crémeux d’asperges vertes façon Mam’s

Aujourd'hui, il ne fait pas chaud, en tous cas, pas chez moi dans le sud-ouest. Alors faire une soupe, un potage... histoire de se réchauffer me faisait bien envie. Par contre les légumes d'hiver me tentaient beaucoup moins, alors j'ai opté pour un crémeux d'asperges...

Asperges rôties au parmesan et son œuf mollet

Vous l’avez constaté elles sont arrivées sur les étals du marché, on ne voit qu'elles. C’est la pleine saison des asperges. L’asperge est une plante vivace qui pousse dans un terrain léger, sablonneux. C’est un rhizome dont seuls les plants femelles portent les...

Sablés de Pâques à l’orange et au citron

Dans quelques jours, c'est Pâques. C'est une fête religieuse au combien importante dans la religion catholique. Mais à Pâques, il existe une tradition, une légende: Les cloches après un passage à Rome déposent des œufs dans les jardins le matin du dimanche de Pâques....

Oeuf cocotte au Mont d’Or

Vous ne le savez peut être pas mais en tant que bloggeuse je suis régulièrement conviée à des ateliers, des concours, des tests... Et cette semaine j'ai vécu un moment formidable d'échange et de convivialité lors d'un atelier cuisine autour du fromage, alors autant...

Oeufs mimosa au thon

Voilà une recette que toute la famille adore et que je ne fais que l'été! En effet avec une grosse salade verte et quelques tomates, c'est un plat complet pour un soir d'été. Cette recette est également parfaite si vous faites un pique nique ou un buffet froid. Pour...

Asperges en cannelloni

Cela ne vous a pas échappé, les asperges sont arrivées sur les étals des marchés. Dans certaines régions, vous ne trouverez que des blanches, dans d'autres vous pourrez également consommer des asperges violettes et des vertes. Quelque soit la couleur de celle que vous...

Nid de Pâques

L'œuf de Pâques est une tradition qui ravie petits et grands. D'après la légende, en France, ce sont les cloches qui après un passage à Rome déposent les œufs dans les jardins le matin du dimanche de Pâques. En Allemagne c'est le lapin qui s'acquitte de cette tâche et...

Epaule d’agneau farcie au pesto

Alors que Pâques approche, j’avais envie de vous proposer une recette originale et gouteuse à partager en famille... Manger de l’agneau à Pâques est une tradition qui a une origine religieuse. Dans la religion chrétienne, il est le symbole de l’innocence, de...

Polenta « siphonnée » au parmesan Parmigiano, oeuf mollet croustillant et copeaux de jambon de Parme de Wiliam ANDRIEU

Cette recette a été élaborée par william-andrieu/ spécialement pour Mamscook, merci chef! Pour : 6 personnes Temps de préparation : 35mn  et Temps de cuisson : 20mn  Ingrédients Pour l'étape 1 : Polenta pré-cuite : 65 grammes Lait entier : 25 centilitres Crème liquide...