Sur la toile, vous ne le savez peut-être pas mais il y a de très nombreux concours, défis de cuisine de toutes sortes, organisés par des marques, des plateformes, des blogs... Souvent je les vois passer, certains m'interpellent mais jamais suffisamment pour que je participe... Mais là, le thème m'a tout de suite parlé :... Lire la Suite →
Je fais cette recette depuis... oui au moins!!!! C'est un de mes tajines préférés, enfin non, j'aime le tajine sous toutes ses formes, avec tous les ingrédients, sans doute parce que j'aime les épices, et que ce plat est une invitation au voyage, d'ailleurs si vous voulez en savoir davantage sur le tajine :https://mamscook.com/2017/05/05/quest-ce-quun-tajine/ ...... Lire la Suite →
Cette année à Toulouse, la saison des figues a commencé très tôt. Vers la mi-aout, les premières étaient mûres. Aujourd'hui, il ne reste que quelques retardataires à ramasser... D'ici quelques semaines, les feuilles vont commencer à tomber et la période du ramassage des feuilles dans le jardin va débuter. Très franchement, ce n'est pas la... Lire la Suite →
Je vous présente MA recette de l'été! J'ai cuisiné bien d'autres choses cet été bien sûr, j'ai fait beaucoup d'essais, mais ce gâteau de sardines, ou ce pain de sardines, ou encore gratin de sardines, je ne sais pas vraiment comment l'appeler, je suis restée sur gratin, sans plus de conviction que cela... Ce gratin... Lire la Suite →
Je ne sais pas comment ça se passe chez vous, mais chez moi, lorsque je pars pendant quelques jours, je vide et nettoie systématiquement le réfrigérateur, afin que rien ne se perde... Et lorsque je rentre je cuisine exclusivement les premiers jours avec ce que j'ai dans mon congélateur et dans mes placards. Et le... Lire la Suite →
Quel que soit le mode de cuisson, j'adore les moules et particulièrement les moules de bouchot. C'est leur mode d'élevage qui leur donne leur nom! Elles sont élevées sur l'Atlantique et la Manche et tiennent leur nom du pieu, le bouchot, qui mesure entre 3 et 6 mètres, qui le plus souvent est en châtaignier... Lire la Suite →
La ratatouille est un des plats phares de l'été, elle réunit les légumes gorgés de soleil qui symbolisent la période estivale que nous attendons toute l'année. Chaque cuisinière a sa recette, signe que ce plat fait partie intégrante de notre patrimoine culinaire. Je ne connais personne qui n'aime pas la ratatouille... en tous cas moi... Lire la Suite →
Cette recette n'est pas la mienne, c'est celle de Béatrice. Béatrice et son mari connaissent bien l’ail violet de Cadours puisqu'ils sont producteurs d'ail violet de Cadours à Brigne en Haute Garonne, au lieu dit Fabart. Si vous passez près de chez eux vous pourrez avoir une démonstration de tressage et acheter votre ail en... Lire la Suite →
J'ai mis bien longtemps à faire un caviar de courgettes qui me plaise... Le caviar d’aubergines je le maitrise depuis bien longtemps! Mais le caviar de courgettes, je n'arrivais pas au résultat que je souhaitais, il était toujours trop aqueux! Et puis un jour, j'ai décidé de faire rôtir les courgettes, et le résultat donne cette recette... Lire la Suite →
Crevettes aïoli, voilà un des combos parfaits de l'été, que ce soit pour une entrée, un apéritif gourmand ou un repas sur le pouce... Mais pour varier les plaisirs, je vous propose des gambas, donc des "grosses" crevettes comme disent les enfants, cuisinées en beignets et une sauce aïoli piquante. Quelques petits trucs pour réussir... Lire la Suite →
