Voilà une toute nouvelle salade estivale, en ce mercredi c’est une salade de sardines à la tomate que je vous propose! C’est la salade la plus simple de la terre… Une salade complète et économique, à base de sardines en boite! Il ne vous faut qu’une boite de sardine, un oignon, des tomates… et de la sauce harissa! Oui vous avez bien lu… Vous n’en mettrez qu’en fonction de votre gout, mais il faut ce qu’il faut pour que ca fasse ce que ca fasse 🙂
Une salade à déguster comme une salade classique mais qui sera incroyablement gourmande sur des tranches de pain de campagne grillées…

La sardine en boite…

La sardine en boite est l’indispensable du placard! Economique, simple à stocker, elle est un concentré de protéines et d’omega-3. La sardine est également riche en calcium, en phosphore en sélénium, en vitamines… Bref c’est un petit poisson excellent pour notre santé mais aussi très gourmand.!
Cependant comme pour tout regardez les étiquettes et choisissez des boites françaises ou portugaises (elles sont excellentes!). Vérifiez qu’il n’y a pas d’huile de palme, et évitez toutes les boites qui contiennent des additifs!

Saviez vous que la sardine a été le premier poisson mis en boite! C’est Nicolas Appert, un français qui invente l’appertisation qui va permettre la naissance des conserves industrielles! Et c’est un autre français qui va mettre les premiers poissons en boites, Joseph Colin à Nantes en 1810, et se sont des sardines!

Préparons ensemble cette salade de sardines à la tomate

Les ingrédients

• 1 boite de sardines entières à l’huile d’olive
• 1 oignon ciselé finement
• 400 gr de tomates
• ciboulette (facultatif)
• harissa
• sel

La préparation

Ouvrez une boite de sardines et mettez les sardines et l’huile d’olive dans un saladier.
Ajoutez de l’harissa, puis mélangez, écrasez à la fourchette.
Ajoutez l’oignon ciselé.
Taillez les tomates en cubes et ajoutez-les aux sardines. Salez
Mélangez délicatement, goutez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire…
Vous pouvez ajoutez de la ciboulette ciselée, j’aime sa saveur et ca met un peu de couleur 🙂

C’est prêt!

Les conseils de Mamscook

• Ne prenez pas des filets de sardines mais des sardines entières à l’huile d’olive pour cette recette
• L’harissa apporte beaucoup à cette recette… Moi je mets environ une c à soupe! Vous pouvez commencer par une c à café et ajuster en fonction de votre gout!
• J’ai une préférence pour une dégustation sur du pain grillé… 0 vous de voir 🙂