Invisible aux pommes

Voilà un gâteau incroyable, qui met à l’honneur les pommes, une fois cuit, vous aurez le visuel d’un mille feuilles de pommes, c’est beau, et c’est ce qui explique son nom! Vous comprendrez donc que l’ingrédient qu’il faut le plus chouchouter dans cette recette ce sont les pommes, prenez de belles pommes qui ont du gout! Lorsque vous réaliserez le gâteau vous aurez l’impression qu’il n’y a pas assez de pâte, tout est normal, ce qui compte je le répète ce sont les pommes!!!

J’ai réalisé cette recette pour le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand, et je l’ai refaite pour le reportage “4 à table” du 13H de TF1,  qui sera diffusé le samedi 12 octobre.

Pour un moule à cake de 30 cm, il vous faut:

• 2 oeufs
• 50 gr de sucre roux
• 1 bâton de vanille
• 20 gr de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 70 gr de farine
• 1 paquet de levure
• 6 belles pommes

Epluchez et épépinez les pommes. En vous aidant d’une mandoline, tranchez finement les pommes.

Préchauffez le four Th 180°.

Dans un bol fouettez ensemble les oeufs, le sucre et la vanille grattée. Ajoutez le beurre fondu et le lait. Incorporez la farine et la levure. Vous obtenez une pâte fluide et homogène.

Déposez dans la pâte les tranches fines de pommes. Il y a beaucoup de pomme pour peu de pâte, c’est normal. Mélangez délicatement avec une Maryse afin que chaque tranche soit enrobée de pâte.

Beurrez votre moule et saupoudrez-le de chapelure, éliminez l’excédant. Versez la pâte dans le moule en prenant soin que les tranches de pomme se superposent comme pour un mille feuilles.

Cuire au four pour 35 mn. 

Au sortir du four démoulez délicatement et laissez refroidir avant de trancher

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