Invisible aux poires et au chocolat

Il y a de cela quelques semaines, ou plutôt quelques mois, le temps passe très vite… j’ai partagé avec vous la recette de l’invisible aux pommes que vous avez et que vous plébiscitez toujours. Et bien aujourd’hui je vous propose un autre invisible, mais poires et chocolat cette fois.

J’adore l’association poire/chocolat, ça me fait immanquablement penser à la Poire Belle Hélène, on est gourmande ou on ne l’est pas… C’est ce qui m’a donné l’envie de réaliser un invisible en associant des poires fondantes et du chocolat. J’ai fait plusieurs essais et j’ai rapidement trouvé un dosage satisfaisant. Mais à chaque fois que j’ai préparé ce gâteau, nous l’avons mangé avant que j’ai le temps de faire une photo 🙂 🙂 🙂  Cette fois ci j’ai pris les devants, et j’ai bien fait… parce que ce gâteau est tellement délicieux, qu’une fois encore, tout a été mangé, chez moi, je ne suis pas la seule gourmande!

Pour un moule à cake de 30 cm, il vous faut:

• 2 oeufs
• 50 gr de sucre roux
• 1 bâton de vanille
• 20 gr de beurre fondu
• 100 ml de lait
• 60 gr de farine
• 20 gr de chocolat en poudre non sucré
• 20 gr de chocolat à pâtisser haché au couteau
• 1 paquet de levure
• 1 kg de poires mûres type Passe-crassane

Epluchez les poires et épépinez-les. En vous aidant d’une mandoline, tranchez finement les poires.

Préchauffez le four Th 180°.

Dans un bol fouettez ensemble les oeufs, le sucre et la vanille grattée. Ajoutez le beurre fondu et le lait. Incorporez la farine, la levure et le chocolat en poudre. Vous obtenez une pâte fluide et homogène.

Déposez dans la pâte les copeaux de chocolat et les tranches fines de poires. Il y a davantage de poires que de pâte, c’est normal. Mélangez délicatement avec une Maryse afin que chaque tranche soit enrobée de pâte.

Beurrez votre moule et saupoudrez-le de chapelure, éliminez l’excédant. Versez la pâte dans le moule en prenant soin que les fines tranches de poires se superposent comme pour un mille feuilles.

Cuire au four 35 mn.

Au sortir du four démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille avant de trancher.

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« La bonne cuisine est la base du véritable bonheur » Auguste Escoffier