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Voici le Castagnaccio de Riccardo... Le castagnaccio, est un gâteau typique de la Toscane. C'est précisément une recette qui vient de la ville de Lucas (Lucques). C'est un très vieux gâteau! Un gâteau des pauvres. Dans cette région comme dans celles ou la culture de...
Ah les gâteaux aux pommes... Je les adore! Ce cake pommes cannelle en crumble, va embaumer la maison, de ces odeurs qui immanquablement font penser à Noël. Dès l'automne j'aime faire des gâteaux aux pommes... Lorsque j'étais enfant, j'allais de temps en temps à la...
C'est la pleine saison des prunes... Alors, voici un clafoutis aux prunes, un clafoutis de saison et locavore... Tout ce que j'aime! Dans cette recette, j'ai utilisé deux prunes différentes, deux prunes remarquables! La Reine Claude, créée en l'honneur de Claude,...
C'est la pleine saison des clafoutis... des clafoutis aux cerises! Pour changer, voilà un clafoutis à la rhubarbe! J'adore les fars et les clafoutis... Quant à la rhubarbe, il y a bien longtemps que vous le savez si vous me suivez, en plats salés ou en plats sucrés,...
Je vous propose de préparer un gâteau minute au citron... minute parce qu’il ne vous faudra pas plus de 7 mn pour le préparer et qu’il cuit en 20 mn. On a toujours besoin de ce style de recette qui va vite, parce que l’on a pas toujours des heures à passer en cuisine…...
Dans un mois c'est Noël 🙂 🙂 🙂 Vous aimez les cakes gouteux et moelleux... alors ce Cake à la farine de Châtaigne est fait pour vous... Pour faire un bon cake à la farine de châtaigne, il faut forcement une bonne farine de châtaigne. En effet, elle ne sont pas toute...
J'avais envie d'un banana bread différent... Alors voici mon banana bread au rhum et son crumble aux noix de Pécan! C'est un nom à rallonge pour un excellent cake à la banane 🙂 🙂 Dans la panière à fruits, des bananes qui s'abimaient, trop mûres pour être dégustées...
Voilà le gâteau parfait en cette saison, un moelleux aux abricots! Un gâteau aux fruits de saison, un gâteau qui accompagnera vos pique-niques... un gâteau parfait pour le gouter à la plage ou au bord de la piscine. Ce moelleux aux abricots est comme son nom...
Voilà un nouveau gâteau, un moelleux aux noisettes citron confit, que je classerais volontiers dans la catégorie des recettes antigaspi. En effet, je la réalise avec des blancs d’oeufs que j’ai congelé pour ne pas les jeter! Chaque fois que dans une recette il me faut...
S'il y a bien une région qui s'y connait quand on parle de Noël, c'est l'Alsace! Alors en ce premier jour de décembre, voici le rotwinkueche... Un gâteau alsacien au vin rouge aux chocolats et à la cannelle! Et là vous vous dites encore un gâteau au chocolat... et...
Voilà une recette que j'ai préparé la première fois pour Halloween... l'idée était de faire des gâteaux oranges 🙂 mais sans colorant donc d'utiliser de la courge pour préparer ce Cake marbré potimarron chocolat. J'avais utilisé des petites caissettes en papier au...
La subtilité de la poire associé à la réglisse pour ce clafoutis gourmand!
Y a t il des différences et quels sont les points communs entre ces deux préparations gourmandes… Je vous dis tout ou presque!
J'ai fait cette recette pour faire un test en famille... L'idée était de pointer les différences entre un far et un clafoutis, chacun sa façon de s'amuser! Et comme si on fait un test on le fait sérieusement ou on ne le fait pas, j'ai préparé les deux gâteaux... rien...
Le sucre vanillé, vous connaissez, dans bon nombre de recettes, on vous conseille d'en mettre... Je vous propose de fabriquer votre sucre vanillé plutôt que d'acheter ces petits paquets de 7,5 gr vendus par 10 et qui coute jusqu'à 43€ le kilo si on prend du sucre...
Voilà une recette que j'ai retrouvé dans mon cahier magique... Mais si je vous en parle souvent 🙂 Cette recette date de l'époque des sorties d'école ou entre mamans ont échangé nos bons plans et nos recettes! J'aimais bien cette époque, c'était le temps d'avant......
Véro vous la connaissez... Mais si... c'est ma soeur, et c'est une excellente cuisinière et vous avez déjà pu tester ses recettes comme Le crémeux de butternut de Véro ou Les beignets aux pommes de Véro ... Et la semaine dernière alors que nous échangions au...
Mes grands-parents vivaient dans les corons du Nord Pas de Calais, mon grand père d’origine flamande y était mineur de fond. Lorsqu’enfant, j’allais les voir, je l’entendais parler des équipes qui étaient constituées de flamands, d’italiens, d’espagnols, de polonais,...
Vous l'avez compris avec la recette des Conchiglionis épinards ricotta et pignons grillés, j'avais de la ricotta pour cuisiner... qui venait de chez Mozzareine! Je fais très souvent un gâteau italien ricotta/citron, il est délicieux mais j'avais envie de changer, de...
Il y a de cela quelques semaines, ou plutôt quelques mois, le temps passe très vite... j'ai partagé avec vous la recette de l'invisible aux pommes que vous avez et que vous plébiscitez toujours. Et bien aujourd'hui je vous propose un autre invisible, mais poires...
Il n'y a pas si longtemps alors que j'achetais de la farine une dame à côté de moi expliquait à sa fille qui lui avait poser la question que les numéro sur les paquet de farine correspondait au grains de la farine... "Il y avait la type 45 très fine et la 110 ou là on...
Partageons ce Cake automnal à la farine de châtaigne et aux fruits secs! Là, pas de doute, l'automne est bien là, les feuilles ont pris leur teintes chaudes quand elles ne sont pas déjà tombées... On rentre dans cette saison cocooning que j'aime beaucoup. Et pour moi...
La farine de châtaigne est une poudre fine, de couleur légèrement grise. Elle est obtenue en broyant des châtaignes. Elle est principalement produite en Corse, en Ardèche et en Lozère. Mais soyez locavore et regardez autour de chez vous, partout ou il y a production...
Ces temps derniers, entre le voyage au Japon, le week-end à Estana pour découvrir le safran et les déplacements professionnels, j’ai été plutôt absente de la maison… Franchement ce ne sont que des bons moments j’ai beaucoup de chance et je repars en vadrouille...
Voilà un gâteau incroyable, qui met à l'honneur les pommes, une fois cuit, vous aurez le visuel d'un mille feuilles de pommes, c'est beau, et c'est ce qui explique son nom! Vous comprendrez donc que l'ingrédient qu'il faut le plus chouchouter dans cette recette ce...
Je me dois d'être honnête avec vous, ce banana bread n'est pas le mien, et ce n'est pas ma recette... c'est original n'est-ce pas!!!! Ce banana bread aux pépites de chocolat de Sarah a été préparé avec soin cet après midi par ma fille Léa. Il y a quelques semaines,...
Dans la liste des ingrédients de certaines recettes salées ou sucrées, on trouve indifféremment sucre roux, vergeoise, cassonade... Mais lorsque l'on parle de vergeoise ou de cassonade, parle-t-on de la même chose, est-ce le même sucre? Le vergeoise et la cassonade...
J'ai refait il y a peu de temps ce gâteau et je me suis rendu compte que je ne l'avais pas partagé avec vous... Quelle erreur... Parce que ce gâteau est additif pour ceux qui aiment le citron... comme moi... On est ici entre le gâteau, la tarte, le crumble, un dessert...
En cette période d'Halloween, les préparations les plus incroyablement "horribles" plus ou moins sophistiquées fleurissent sur les réseaux sociaux. Pour ma part lorsque cette période de l'année arrive, je creuse des citrouilles, et je prépare des choses "horribles"...
L'automne est arrivé mais il nous reste encore quelques fruits gorgés de soleil comme les prunes et les raisins... ce sont des fruits que j'aime beaucoup, ils réveillent en moi la nostalgie de l'été qui s'en va! Alors j'en profite, j'use et j'abuse des prunes, toutes,...
Je vous présente le Cake au chocolat façon Alain Ducasse. Cela fait des années que j'essaie des recettes de cake au chocolat, sans jamais obtenir le résultat souhaité. Je trouvais mes essais bons mais trop secs à mon gout, soit trop soit pas assez chocolatés... Bref...
Voilà un gâteau qui vient de l'autre côté de la Méditerranée, la première fois que je l'ai fait, c'était il y a plus de 20 ans, oups, ça ne me rajeunit pas!!! J'avais trouvé la recette dans les pages cuisines d'un magasine. Comme toujours la recette a bien évolué......
C'est depuis le fond de mon lit que je publie aujourd'hui, cette recette de Cake au chocolat de Noël! J'ai chopé un mauvais virus qui me scotche, mais ne nous gâchons pas notre plaisir parce que... Nous y sommes, 1 décembre 2017, dans quelques jours c'est Noël... La...
Voilà une recette que j'ai faite il y a quelques temps, lorsque j'avais un four 🙂 🙂 🙂 Je l'avais mise de côté et il me semble que c'est le bon moment pour vous la donner, dessert exceptionnel en vu, à vos fourneaux! Le Fénétra est un gâteau, certains disent la...
Les cerises, vous aimez, moi j'adore! Mais la saison ne dure pas très longtemps alors il faut vite en profiter, en tous cas moi j'en profite. Elles sont délicieuses comme ça mais elles sont également formidables cuisinées. Cette année mon cerisier n'a pas été très...
Recette pour un moule 20x30 cm. 400 g beurre pommade 400 g œufs frais entiers 500 g sucre 200 g farine 600 g chocolat noir Pillon Carupano 70% 200 g noisettes 200 g noix de pécan La veille, sortir le beurre et les œufs du réfrigérateur. Le...
Voilà un gâteau de Pâques original et délicieux: un agneau de Pâques! Ce petit agneau en génoise est appelé Lammele, Lamala ou encore Osterlammele, c'est une tradition alsacienne pour Pâques. Le biscuit génoise cuit dans un moule en forme d'agneau. Traditionnellement...
Cette année j'avais envie de vous proposer un dessert pour la Saint Valentin... mais que vous proposer? J'ai opté pour une recette simple, originale, rapide à faire, composée d'ingrédients aphrodisiaques, puisque chocolat et piment sont à l'honneur, il faut ce qu'il...
Ce gâteau, je l'avais dans la tête depuis un petit moment. Oui je sais c'est bizarre mais il arrive que j'imagine un gâteau un plat et je le fais dans ma tête et lorsque je l'ai bien visualisé, je passe à l'action! C'est ce que j'ai fait. Le plus difficile a été...
Je ne sais pas vous, mais moi il y a des recettes que je fais en boucle un certains temps et puis que j'oublie. Et bien cette recette en fait partie. Pendant de nombreuses années j'ai fait ce dessert qui plaisait à toute la famille. Et puis mon blender est tombé en...
Le brookie, quèsaco? Et bien si le nom est étrange le gâteau est juste une tuerie, de ces gâteaux que l'on a envie de finir si on les commence!!! Mais ca ne vous dit toujours pas ce que c'est! Alors le brookie est un gâteau qui comme son nom l'indique est mi brownie,...
Le sucre Muscovado est un sucre de canne complet, non raffiné. Il fait partie des sucres dit alternatifs parce que naturel et non raffiné. C'est un sucre dit intégral. On l'utilise dans certaines recettes comme les bonbons-caramel-au-beurre-sale/ Son nom? Le sucre...
Les figues, enfant je n'en mangeais pas, il faut dire que dans le nord, on en trouve pas beaucoup!!!! Et puis la vie m'a menée dans le grand sud et j'ai découvert ce fruit. En ce moment les figues sont mûres dans mon jardin, l'occasion de confectionner ce gâteau...
J'adore les brownies, et vu la rapidité à laquelle les carrés de gâteau ont disparu dans ma cuisine, je ne suis pas la seule chez moi!!! Et vous, vous aimez? OK, c'est pas un gâteau diététique, mais qu'importe, il faut savoir se faire plaisir... C'est facile à faire,...
La rhubarbe, soit on adore, soit on déteste! En effet l'acidité de cette plante ne peut laisser indifférent et lui donne un gout reconnaissable entre tous. Cependant la rhubarbe d'automne est légèrement moins acide que celle de printemps. Moi j'adore... Elle se...
Si je vous propose la recette du baba au rhum ce 13 février, ce n'est pas un hasard... J'ai découvert au fil des années qu'ils sont nombreux les hommes qui adorent ce dessert, même si le mien n'est pas fan! Alors à la veille de la Saint Valentin, si demain vous...
A l'origine, le far breton était un plat de pauvre et se consommait salé. En breton on le nommait, "farz fourn". Farz désignant la farine, ingrédient principal et fourn désignant le mode de cuisson au four. On en trouve des traces dans des écrits dès le XVIIIème...
Il arrive que des fidèles me demandent une recette. C'est Lisa qui m'a demandait la recette du banofee, je pensais la mettre sur le blog après les fêtes mai j'ai compris il y a quelques jours qu'elle souhaitait faire un banofee pour le dessert de Noël. Alors pour Lisa...
Les carambars, j'adore! C'est sans doute un souvenir de l'enfance, vous savez genre madeleine de Proust, et puis il y a les blagues que l'on est toujours tenté de lire... De là à mettre des carambars dans mes desserts, il n'y a qu'un pas que j'ai franchi. Aussi...
Ce gâteau est un souvenir de l'enfance. Je l'adore. Non ce n'est pas un gâteau aux pommes comme les autres. C'est le gâteau que nous mangions le dimanche et que notre maman faisait. Le secret de ce gâteau, il cuit en deux fois La pâte et les pommes puis après 20...
Dernière journée de vacances pour nos petits. Si vous vous êtes organisés pour être à la maison avec eux , voilà la recette d'un gâteau facile, rapide et qui les ravira et que vous pourrez faire avec eux pour le gouter! Réalisé en quelques minutes et mangé en quelques...
Les abricots, j'adore et c'est la pleine saison, autant dire que c'est le moment d'en profiter. La saison de l'abricot commence début juillet avec les plus précoces et se termine mi aout avec les tardifs. S'il vous faut trouver une excuse pour les déguster, sachez que...
Cette recette a été réalisée et créée par fabien-lefebvre/ qui a accepté de la confier à Mamscook pour vous en faire profiter. Merci chef! Pour 8 personnes environ. Ce dessert se compose de divers éléments ayant des formes et des textures évoquant les fonds marins....
L'œuf de Pâques est une tradition qui ravie petits et grands. D'après la légende, en France, ce sont les cloches qui après un passage à Rome déposent les œufs dans les jardins le matin du dimanche de Pâques. En Allemagne c'est le lapin qui s'acquitte de cette tâche et...
Faire une charlotte, on a toujours l'impression que c'est long et compliqué... Et bien cette recette va vous prouver le contraire! Vous allez devenir des pros de la charlotte aux fraises, c'est très simple. J'ai fait cette recette pour la première fois un soir ou...
Que faites vous du pain dur? Moi je prépare un pudding maison, une recette antigaspi avec du pain dur! Et oui, avec le pain dur, on peut faire des desserts, et des desserts gourmands. Il m'arrive également de faire du pain perdu mais ça nous en reparlerons une...
En ce dimanche après midi, je vous propose de faire un gâteau moelleux pommes citron. Un petit "gâteau minute", vite fait bien fait, même les explications sont très simples! Je suis incapable de vous dire ou j'ai trouvé cette recette, je sais juste qu'elle est dans...
Aujourd'hui les américains fêtent Thanksgiving. Je souhaite à tous les américains un excellent Thanksgiving. Cette fête est célébrée au Canada, au Libéria, dans l'île de Norfolk, et bien sûre aux Etats Unis, mais à des dates différentes. Thanksgiving signifie Action...
Le gâteau que je partage avec vous aujourd'hui est un classique des gâteaux dit "de voyage". Il a pour moi une saveur particulière, puisque c'est le premier gâteau qu'enfant j'ai appris à réaliser! C'est avec ce gâteau que j'ai appris pourquoi il fallait battre...
Aujourd'hui premier octobre, c'est la journée mondiale du cacao et du chocolat, alors préparons ensemble ce fondant au chocolat comme à NYC! La gourmande que je suis ne peux pas laisser passer ça, alors pour célébrer cette journée, je vous livre une recette de gâteau...
J'ai une habitude que vous partagez peut être. Je lis tous les magasines de cuisine qui me passent entre les mains. Et je fais partie, je vous l'avoue mais ne le répétez à personne, de celles qui découpent les magasines chez le médecin... Mais je suis pardonnable...
Les rayons de nos magasins regorgent de préparations pour réaliser des flans. Mais face à ce choix, comment choisir? Et surtout laquelle acheter? Pour moi la réponse est évidente, prenez la marque IMPERIAL. Oui je sais vous ne connaissez peut être pas et surtout vous...