Ah les gâteaux aux pommes… Je les adore! Ce cake pommes cannelle en crumble, va embaumer la maison, de ces odeurs qui immanquablement font penser à Noël. Dès l’automne j’aime faire des gâteaux aux pommes… Lorsque j’étais enfant, j’allais de temps en temps à la chasse avec mon père. A notre retour il y avait souvent le gâteau aux pommes de mon enfances qui nous attendait! C’est sans doute l’origine de mon « amour » pour les desserts aux pommes…
Vous pouvez faire ce cake sans crumble… Mais là encore, j’ai une passion pour les crumbles, tant salés que sucrés d’ailleurs! Une de mes grand mères déposait une pâte à crumble sur ses gâteaux et j’adorais ca… Du coup il m’arrive de le faire comme ici ou comme dans le banana bread au rhum et crumble aux noix de Pécan! Une de mes filles a vécu en Pologne, J’ai ainsi découvert que les polonais utilisaient beaucoup le crumble, notamment dans l’incroyable gâteau polonais aux pommes! Celui là, c’est une pépite…
Mais revenons à notre cake, gâteau de voyage parfait pour les gouters d’école, les petits déjeuner, les desserts, le tea time… Il va vous permettre tranquillement de vous installer dans l’esprit de Noël 🙂 Attention, l’essayer, c’est l’adopter!
Préparons ensemble un cake aux pommes, à la cannelle en crumble
Les ingrédients
Ingrédients du crumble
- 100 gr de farine
- 50 gr de sucre roux
- 80 gr de beurre salé bien froid
- 1 c à café de cannelle
Ingrédients du cake
- 280 gr de farine
- 110 gr de sucre roux
- 1 paquet de levure
- 1 c à café de cannelle
- 125 ml de lait
- 125 ml de crème fraiche liquide
- 80 gr de beurre fondu
- 3 oeufs
- 3 pommes
La préparation
Préparez le crumble en rassemblant dans un grand bol la farine, le sucre roux, la cannelle et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablonneux irrégulier. Mettez au réfrigérateur.
Préchauffez le four Th 170°.
Dans un grand bol mélangez la farine, le sucre roux, la cannelle et la levure.
Dans un autre grand bol, fouettez ensemble les oeufs, la crème, le lait et le beurre fondu.
Incorporez ce mélange liquide dans le mélange à base de farine.Vous obtenez une pâte homogène.
Epluchez les pommes et taillez-les en gros dés, puis incorporez-les à la pâte
Beurrez un moule à cake, et versez-y la pâte.
Répartissez le crumble sur la pâte, puis enfournez pour 50 mn à 170°.
Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau. Il doit ressortir sec.
Les conseils de Mamscook
- J’utilise des pommes de variétés différentes afin d’avoir des saveurs et textures différentes
- Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez la remplacer par de la vanille!
- Attendez 2 mn avant de démouler délicatement le cake et déposez-le sur une grille
Nous avons eu une belle récolte de pommes. J’adore les crumbles aux pommes, aussi cette recette ne peut que plaire au gourmand que je suis. J’adore aussi les vraies compotes de pommes, ça sent si bon ! Merci Mamscook pour cette délicieuse recette 🙂☀️
Tu as raison une simple compote de pommes embaume la maison et c’est un vrai bonheur simple! De toute façon des l’automne pour moi c’est au moins une pomme par jour!!!
Comme toi j’aime beaucoup les gâteaux aux pommes mais je crois que je suis encore plus friande d’un crumble. Tu les as réunis, alors pour moi c’est parfait ! Merci Nadine, gros bisous
Coucou Claudine, se sont mes marottes de l’automne, alors je fais attention de ne pas faire que ça… mais la, JF me sens moins seule, ☺️ merci et très bon week-end
Ce cake est extrêmement gourmand avec ce crumble ! Et surtout avec les pommes, je n’y résiste pas ! Bonne soirée Nadine
Je vois que nous avons les mêmes petits plaisirs, puisqu’a l’automne, c’est pommes et crumble pour moi, j’en mettrais partout 😂
Très bon week-end
Merci Mam’s pour cette délicieuse recette !🙏🏻 ⭐⭐⭐⭐⭐
Merci beaucoup, je suis ravie que cette recette te plaise!
Elle est réconfortante et embaume la maison… ce dont on a besoin en ce moment
Moi aussi j’aime tellement ce genre de cake avec leurs épices. Le crumble, je valide tellement! Du moelleux et du croquant, c’est trop bon 😋
Un vrai régal ce cake avec le crumble c’est ultra gourmand
Bises
Merci beaucoup! Je suis ravie que ce cake te plaise…
Très belle soirée