Joues de veau Marengo

Si vous aimez l'histoire, Marengo vous fait forcement penser à une des victoires de Napoléon, en 1800. Cette recette a un lien avec cette victoire! C'est à l'issue de la bataille de Marengo que ce plat a été préparé, on peut même dire inventé! Mais il n'avait rien à voir avec le plat d'aujourd'hui :)... Lire la Suite →

Veau aux carottes

Le veau aux carottes fait partie de ces recettes que l'on peut qualifier de classique, c'est de LA cuisine, simple et efficace, qui fait partie des plats mijotés, des plats de nos grands-mères… Ceux et celles d'entres vous qui aiment cuisiner vont être ravis de laisser un plat sur la gazinière, un plat qui embaumera la maison.... Lire la Suite →

Axoa de veau au piment d’Espelette

Il y a des recettes mythiques, emblématiques de certaines régions. Si vous avez été ou si vous allez au Pays Basque, vous avez forcement vu, entendu parlé ou encore mieux gouté, l'axoa, on prononce "achoa". Vous qui me suivez sur  Instagram, vous avez pu le constater je vais régulièrement au Pays Basque, il faut dire... Lire la Suite →

Blanquette de jambon blanc

Voilà une recette que je fais depuis... non, je préfère ne pas parler de choses qui fâchent, je la fais depuis longtemps... depuis l'époque ou mes enfants étaient petits! Elle est dans mon cahier magique, le fameux! Et justement en le feuilletant, je l'ai revu tout à fait par hasard, et j'ai décidé de la... Lire la Suite →

Les plats mijotés, les plats de nos grands-mères…

Les plats mijotés sont des madeleines de Proust, ils évoquent l’enfance, les bonnes odeurs qui envahissent la maison, les grandes tablées familiales et amicales. Ce sont les plats de "grand-mère". C’est ce que j’appelle des plats réconfortants. Alors pourquoi ne pas revivre, ne pas reproduire, ne pas transmette en faisant à votre tour des plats... Lire la Suite →

Joues de porc au cidre et au miel

Il y a quelques semaines j'ai fait une émission sur France Bleu Occitanie dont le thème était les plats mijotés, parce que j'aime cette cuisine de grand mère qui permet de cuisiner des morceaux un peu moins nobles et cependant savoureux. C'est alors que j'ai constaté que sur le blog il y avait des plats... Lire la Suite →

Râbles de lapin en gibelotte

Voici la quatrième recette de cette semaine sur le thème "ça mijote", après le Poulet en cocotte aux champignons, la Fricassée de porc à la crème et aux olives et leRagoût de mouton aux haricots et à la tomate, la semaine du gout se poursuit et je vous propose de cuisiner du lapin. Le lapin est une viande... Lire la Suite →

Poulet en cocotte aux champignons

Voici la deuxième recette de la semaine du gout 2017, après le ragoût de mouton aux haricots et à la tomate on continue à mijoter cette semaine sur Mamscook... Un poulet qui mijote dans une sauce parfumée d'herbes aromatiques et garnie de champignons et d'oignons grelots, voilà résumé cette recette! Dit comme ça, ça semble simple et... Lire la Suite →

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