Il y a des recettes mythiques, emblématiques de certaines régions. Si vous avez été ou si vous allez au Pays Basque, vous avez forcement vu, entendu parlé ou encore mieux gouté, l'axoa, on prononce "achoa". Vous qui me suivez sur Instagram, vous avez pu le constater je vais régulièrement au Pays Basque, il faut dire... Lire la Suite →
Voilà une recette que je fais depuis... non, je préfère ne pas parler de choses qui fâchent, je la fais depuis longtemps... depuis l'époque ou mes enfants étaient petits! Elle est dans mon cahier magique, le fameux! Et justement en le feuilletant, je l'ai revu tout à fait par hasard, et j'ai décidé de la... Lire la Suite →
Les plats mijotés sont des madeleines de Proust, ils évoquent l’enfance, les bonnes odeurs qui envahissent la maison, les grandes tablées familiales et amicales. Ce sont les plats de "grand-mère". C’est ce que j’appelle des plats réconfortants. Alors pourquoi ne pas revivre, ne pas reproduire, ne pas transmette en faisant à votre tour des plats... Lire la Suite →
Il y a quelques semaines j'ai fait une émission sur France Bleu Occitanie dont le thème était les plats mijotés, parce que j'aime cette cuisine de grand mère qui permet de cuisiner des morceaux un peu moins nobles et cependant savoureux. C'est alors que j'ai constaté que sur le blog il y avait des plats... Lire la Suite →
Voici la quatrième recette de cette semaine sur le thème "ça mijote", après le Poulet en cocotte aux champignons, la Fricassée de porc à la crème et aux olives et leRagoût de mouton aux haricots et à la tomate, la semaine du gout se poursuit et je vous propose de cuisiner du lapin. Le lapin est une viande... Lire la Suite →
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait cette recette que portant tout le monde adore à la maison! Allez savoir pourquoi elle m'était sortie de la tête. Et en préparant la semaine du gout, en réfléchissant aux recettes que j'allais partager avec vous, j'y ai repensé comme une évidence sur le thème... Lire la Suite →
Voici la deuxième recette de la semaine du gout 2017, après le ragoût de mouton aux haricots et à la tomate on continue à mijoter cette semaine sur Mamscook... Un poulet qui mijote dans une sauce parfumée d'herbes aromatiques et garnie de champignons et d'oignons grelots, voilà résumé cette recette! Dit comme ça, ça semble simple et... Lire la Suite →
Aujourd'hui, le terme de "ragoût" n'est que rarement employé, considéré comme "pas très glamour..." et pourtant le ragoût est une façon de cuisiner une viande avec quelques légumes et des aromates dans une sauce liée et non pas dans un bouillon pendant un long moment doucement, patiemment. Il y a bien longtemps que cette technique... Lire la Suite →
Si vous êtes des habitués de Mamscook, vous le savez, la toulousaine que je suis est originaire du Nord, et oui tout est possible. Et aujourd'hui, j'ai décidé de mettre à l'honneur un plat traditionnel du nord de la France, de la Belgique, la carbonnade flamande! Pourquoi aujourd'hui? Parce que c'est la Saint Patrick et que... Lire la Suite →
