Saucisse de Morteau aux lentilles vertes

Voilà une recette que j’adore et que je fais depuis longtemps, alors en réfléchissant aux recettes que j’allais mettre dans cette semaine consacrée aux lentilles, celle ci a été une évidence! Parce que tout le monde peut la réussir, parce qu’elle est simple à préparer et que “ça cuit tout seul”, donc pas de technicité particulière!

Avec l’hiver qui pointe le bout de son nez, vous allez embaumer la maison et préparer un plat réconfortant.

• 1 saucisse de Morteau
• 60 gr de lard très finement émincé
• 250 gr de  lentilles vertes
• 1 carotte
• 2 petits oignons émincés finement
• 3 gousses d’ail émincés finement
• 1/2 feuilles de laurier
• 1 petite branche de thym

Dans une cocotte faite revenir le lard finement émincé sans ajout de matière grasse. Ajoutez oignons et ail émincés. Remuez.

Dès que le mélange se colore, ajoutez les lentilles et couvrez d’eau froide. Ajoutez la carotte épluchée et coupée en grosses rondelles.

Laissez cuire à petit feu pendant 20 mn. Ajoutez la saucisse de Morteau et poursuivre la cuisson pendant 20 mn.

Salez, poivrez généreusement, goutez pour ajustez l’assaisonnement, et poursuivez la cuisson encore 15 mn.

Servez après avoir tranché la saucisse en grosses rondelles, avec de la moutarde.

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