Avec l’arrivée de l’automne, j’ai décidé de partager avec vous une « soupe » différente tous les mercredis… Une série destinée à démonter que « la soupe c’est pas triste, elle a juste mauvaise réputation »! La semaine dernière c’était un velouté de potimarron à l’arraganatura. Et donc cette semaine, je vous propose de préparer une soupe de patate douce aux lentilles corail, simple et parfumée. Et bien sûr, j’attends votre retour sur cette série, partagez-vous mon avis?
Mais passons en cuisine sans plus attendre!

Cette soupe est très simple à préparer et cuit très vite. En effet, la lentille corail est une lentille rouge décortiquée, dépourvue de peau. Elle cuit donc plus rapidement et est plus digeste que les autres. J’ai publié un article pour tout savoir ou presque sur les lentilles si cela vous intéresse!
Cette soupe est également très complexe en saveurs avec les épices qu’elle contient… Un vrai bonheur gustatif! Mais à vous de découvrir…

Préparons ensemble une soupe de patates douces au lentilles corail

Les ingrédients pour 2 personnes

• 200 gr de patates douces épluchées et taillées en dés
• 70 gr de lentilles corail rincées
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon rouges ciselé, environ 60 gr
• 2 gousses d’ail
• 1 c à soupe de gingembre frais râpé
• 1/2 c à café de curcuma
• 800 ml de bouillon
• sel
• granola salé

La préparation

Dans une cocotte faites revenir l’oignon rouge ciselé dans de l’huile d’olive. Dès qu’il devient translucide, ajoutez les gousses d’ail émincées et le gingembre râpé. Remuez.
Ajoutez le curcuma, mélangez, puis ajoutez les lentilles corail et les patates douces.
Mouillez avec le bouillon, remuez, puis couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 15mn.
Mixez.

Servez bien chaud avec en topping du granola salé maison.

Les conseils de Mamscook

• Vous pouvez mettre un peu moins de bouillon (50 à 100ml) et ajouter une fois la soupe mixée du lait de coco ou de la crème
• Le granola salé maison peut se remplacer par des graines torréfiées ou des croutons de pain