Avec cette soupe paysanne de nos grands mères, je vous propose une soupe à l’ancienne. Elle est la quatrième de ma petite série « la soupe c’est pas triste, elle a juste mauvaise réputation ».

Avec cette soupe à l’ancienne, on oublie le mixeur et on allège la vaisselle pour une soupe avec des « morceaux ». On a donc une soupe qui réchauffe et qui se mâche avec gourmandise! Elle embaume la maison.
Ajoutez lui des haricots ou des vermicelles et vous en ferez un plat complet pour votre dîner…

Bref cette soupe paysanne de nos grands-mères a tout pour vous plaire, enfin moi, elle me plait beaucoup…

Préparons ensemble une soupe paysanne de nos grands-mères

Les ingrédients pour 4 personnes

• 75 gr de lardons
• 75 gr d’oignon ciselé (environ un oignon)
• 120 gr de poireau (environ 1 poireau)
• 100 gr de céleri branche (environ 2 branches)
• 120 gr de pomme de terre (environ 2 belles pommes de terre)
• 75 gr de navet (environ 2 navets)
• 150 gr de carottes (environ 2 carottes)
• 1 bouquet garni (tiges de persil et feuille de laurier)
• 1,250 l d’eau

La préparation

Préparez l’ensemble des légumes puis taillez poireau et céleri en tranches fines et navets, carottes, pommes de terre en dés moyens.

Dans une cocotte faites revenir les lardons sans matière grasse.
Dès qu’ils colorent un peu ajoutez l’oignon ciselé, mélangez, puis ajoutez le poireau émincé. Mélangez.
Ajoutez le céleri, les navets, les carottes et les pommes de terre. Mélangez pis mouillez avec l’eau.
Assaisonnez de sel et poivre et déposez le bouquet garni.

Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu 45 mn.
Dégustez bien chaud

Les conseils de Mamscook

• Le principe de cette soupe c’est les morceaux! Donc elle ne se mixe pas…
• Vous pouvez incorporez des vermicelles pour faire de cette soupe un plat complet
• Les proportions sont indicatives, vous pouvez les ajuster en fonctions des légumes que vous avez!
• Vous pouvez également ajouter des haricots blancs.