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Vous vous dites encore une pâte à tarte... Une pâte à tarte veggie, IG bas, farine de lupin et farine de blé T150.... Et avec deux farines en plus... Et bien oui, une pâte veggie puisqu'elle ne contient aucun produit d'origine animale. Une pâte qui associe deux...
Je vous propose aujourd'hui des poireaux rôtis aux amandes. En réalité, j'ai préparé une crème à base de purée d'amandes, de yaourt à la grecque, d'échalotes et de quelques condiments. Et je viens déposer des tronçons de poireaux rôtis sur cette crème... Un délice!...
J'ai préparé un risotto de frégola sarda aux lactaires délicieux bio! Je les ai ramassé en allant rencontrer Anne au domaine d'Escons et surtout découvrir son verger à champignons. Quel bon moment et quelle belle découverte... J'ai toujours aimé ramasser les...
Je vous propose aujourd'hui une tarte au chou rouge... Parce que le chou rouge ce n'est pas que pour les salades, même si je dois bien avouer, j'adore les salades de chou rouge! Et en écrivant cette phrase je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publier ma...
Je ne sais pas quel temps il fait chez vous, mais chez moi tout à coup, le temps a changé! Il ne fait plus chaud du tout, le vent est là et la température a chuté. J'ai du allumer la chaudière tant la maison était froide. Alors en ouvrant mes placards, ma réserve j'ai...
Après le céleri en croute feuilletée, voici les carottes rôties et sauce aigre-douce pour poursuivre cette semaine du gout consacrée aux légumes racines! La carotte fait sans doute partie des légumes racines les plus faciles... peu onéreuse, on la mange crue ou cuite...
Cette semaine, c'est la semaine du gout! Une semaine créée en 1990 pour promouvoir la culture culinaire et favoriser la transmission du gout. C'est dans ce contexte que je vous propose la recette du céleri rave en croute feuilletée. Et oui, j'ai décidé de consacrer la...
Avec ces aubergines farcies aux pois chiches, c'est la dernière recette aux aubergines de l'année. Et oui, c'est la fin de la saison, et vous savez que je suis attachée à cette notion de manger de saison...Parce que manger de saison c'est bon pour notre santé, notre...
Le pois chiche est consommé depuis des millénaires dans le Bassin Méditerranéen. C'est surtout grâce à la cuisine végétariennes qu'il a fait ces dernières années sa réapparition sur nos tables. Ce cousin du petit pois, est rond comme lui, mais le plus souvent bosselé...
Si Cecina est une ville emblématique sur la côte tyrrhénienne dans la province de Livourne, en Toscane... La Cecina toscane est une très fine galette salée à base de farine de pois chiche. On la retrouve principalement dans la région de Pise et Livourne en Toscane....
C'est encore la saison des courgettes, la fin de la saison 🙂 Mais il y en a encore des courgettes sur les étals des maraichers. Aussi je vous propose de préparer ce gratin de courgettes aux épinards! Lorsqu'il fait très chaud l'été, la courgette est parfaite par...
J'adore le couscous! Et j'avais très envie de faire un couscous veggie! Et comme j'adore le fenouil et les pois chiches, j'ai décidé de faire un couscous veggie au fenouil et pois chiches. Ce plat est un plat complet et équilibré, bien qu'il n'y ait pas de viande. En...
Quelques fois, je ne sais pas quel nom donner au plat que je prépare... Je ne suis pas vraiment satisfaite de cet intitulé "aubergines au four gratinées herbes et fromages". J'aurais pu vous dire "aubergines en crumble d'herbes et mozzarella", ou encore, "aubergines...
La salade de pâtes est chez moi un grand classique, depuis des années je fais une salade de pâtes à ma façon. Mais cette année, j'ai eu envie de changement, et j'ai eu l'idée de préparer cette salade de pâtes, légumes rôtis, vinaigrette à la tomate. Je trouve que les...
Avec ces pommes de terre hasselback au pesto de roquette, c'est résolument une recette européenne que je vous propose. En effet elle est la rencontre de la Suède et du bassin méditerranéen 🙂 J'adore ces rencontres! Hasselbackspotatis, en suédois dans le texte, se...
Je vous propose une salade complète, une salade de lentilles aux légumes verts! Chez moi, on ne cuisinait pas la lentille, c'est avec les années que j'ai appris à cuisiner cette légumineuse merveilleuse! Comme tout le monde, je crois j'ai commencé par les plats...
Voilà un dal de lentilles grillées bien original, en effet, les lentilles sont grillées avant d'être cuisinées. Et ici pas de lait de coco comme souvent! Le dal est un incontournable de la cuisine indienne. Il s'accompagne de riz, et de pain soit des Naans, soit des...
Je n'ai jamais été fan de céréales! Pourtant aujourd'hui je vous propose la recette d'un granola au sirop d'érable qui est délicieux! Le granola est un mélange composé de céréales, de graines, d'arachides, parfois de fruits secs ou séchés. Puis, on y ajoute du sucre...
Plus les années passent et plus j'aime les courges! Je vous propose de préparer une citrouille blanche farcie au riz vénéré. L'idée de cette recette était pour moi d'éliminer la couleur... De faire une sorte de noir et blanc à manger... Oui, j'ai quelquefois des idées...
Nous voilà à nouveau en voyage dans l'assiette... direction l'Italie avec ces aubergines en caponata comme en Sicile. En réalité on dit simplement la caponata, mais j'avais un doute sur la compréhension de la recette, d'ou ce titre à rallonge! C'est un plat...
Je vous propose aujourd'hui de faire un lait d'amandes maison, ce que l'on appelle un lait végétal. Depuis quelques années on les a vu se développer et gagner les rayons de nos différentes enseignes, mais on peut aussi les fabriquer maison... et ainsi éviter les...
Au printemps, parmi ce que l'on appelle les légumes nouveaux, il y a les carottes fanes! Voici une tarte Tatin de carottes nouvelles au pesto de fanes de carottes! Apres les asperges vertes, les radis nouveaux, voila donc une nouvelle recette pour cuisiner ces petits...
Vous le savez, j'aime beaucoup le Tataki, de viande de poisson, mais je ne m'étais encore jamais essayée au tataki de légume... Avec ce tataki de patates douces, c'est chose faite, et nous avons adoré le résultat, un délice! La patate douce se prête merveilleusement...
Dans cette recette j'ai emmené le poireau en voyage en préparant une fondue de poireau parfumée au Tahini!Le poireau est un légume mal aimé, si bien que l'on se limite souvent à le cuisiner en soupe, et oui une soupe de poireaux c'est délicieux…moi j’ai d'ailleurs un...
Lorsque l'on fait les courses et que l'on mange des légumes 🙂 il y des légumes qui sont "gros" comme le chou fleur! Si on est une famille de 6 tout va bien mais si on est 2, soit on n'en achète pas, soit on sait que ce légume fera plusieurs repas, et pourra être la...
J.5 de la semaine du gout avec ces spaghetti au butternut et à l'ail violet de Cadours rôti!!! J'espère que vous avez conscience du challenge que je suis en train de relever en publiant tous les jours 🙂 🙂 🙂 Pour moi, c'est réellement un défi et je prends la mesure...
Des aubergines, cuites au four dans une base d’oeufs et d’épices… Un plat grec qui a beaucoup de gourmandise mais qui reste économique!
A lire ce titre, certains doivent se dire Ottolenghi... mais qui est-ce alors que d'autres se disent mais oui bien sûr... Ottolenghi, Yotam de son prénom est un chef anglo-israélien traiteur londonien qui a écrit de nombreux livres de cuisine. Il est considéré comme...
Vous avez bien lu, je vous propose une tarte Tatin aux oignons de Roscoff et au thym… Non je n’ai pas déménagé, je suis toujours dans le Sud-ouest, à Toulouse! Le truc c’est que lorsque l’on aime les produits de qualité, on les aime d’ou qu’ils viennent… Je vous...
Les pakoras sont des beignets de légumes que l'on retrouve dans la cuisine indienne. On les retrouve dans toute l'Inde sous des noms différents mais je vous l'avais déjà expliqué dans l'article: Pakoras encore appelés Bhadias ou Bajjis à la farine de lentilles, ou...
L'hortopita est une tourte grecque toute verte! Pita c'est le pain et Horta c'est la verdure, les légumes verts. Il s'agit donc d'une tourte aux légumes verts, un plat traditionnel et il en existe je crois autant de recettes que de cuisinières grecques... J'ai réalisé...
Pour réaliser ce plat, je me suis inspirée de la cuisine indienne, parce que je l'adore. Une des spécialités de cette cuisine se sont les dahls. Le Dahl ou daal ou encore dhal que l'on pourrait appeler "ragout" est un plat végétarien complet à base de légumineuses. Le...
Les dips sont des préparations qui nous viennent d'outre Atlantique! Mais qu'est ce qu'un dip? "To dip" est un verbe anglais qui signifie tremper. Par extension les dips sont des sauces ou purées plus ou moins crémeuses dans lesquels on "fait trempette" avec des...
Il y a quelques temps de cela une amie m'a offert de l'huile de noix de coco vierge. Une excellente idée d'une amie que j'apprécie beaucoup... et qui sait combien je suis gourmande. Il existe deux sortes d'huile de coco, privilégiez la première: L'huile de coco vierge...
Je suis une fan de la cuisine indienne, aussi ce voyage culinaire durant la semaine du gout ne pouvait que faire escale dans ce grand pays. Ce que j'aime ce sont les épices qui embaument les plats et la maison... Un peu de diététique! Le lentille est une...
C'est la rentrée et si l'on a envie de faire plaisir à toute la famille, le temps manque... On a aussi besoin de recettes faciles, économiques! Et moi je suis comme vous, toujours en quête de nouvelles idées. Alors j'ai ouvert mon cahier magique,...
J'ai découvert cette recette dans Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse. Vous trouverez ici la recette telle que je la réalise puisque j'y ai apporté quelques modifications... vous le savez déjà je ne suis aucune recette même celle d'un grand chef! Les recettes...