Le mois de septembre est un mois étrange, alors forcement je l’adore! C’est la rentrée des classes, pour la majorité d’entres nous les vacances sont terminées, on a repris le rythme effréné du quotidien, et les nuits qui nous surprennent vers 20h sont redevenues fraiches… pour résumer on est au début de l’automne et ça se sent! Mais si vous faites un tour dans un jardin, les tomates sont à leur apogées, et les courgettes, les aubergines nous rappellent que c’est encore l’été…
Vous savez que manger des légumes de saison, c’est incontournable pour moi! Je ne sais pas quel temps il fait chez vous en ce moment, mais hier, il a fait froid à Toulouse et humide avec une pluie incessante, un temps pas terrible quoi! J’ai donc décidé de cuisiner les légumes de saison en gratin au four, histoire de manger un plat réconfortant! Alors j’ai ouvert le réfrigérateur et j’ai imaginé ces cannellonis de courgettes à la ricotta et à la tomate.
Le résultat, c’est ce plat gourmand, un plat végétarien, parfait pour un diner, que je partage avec vous, parce que ce coup d’essai était réussi :), c’était trop bon… Je m’en doutais un peu, heureusement, j’ai fait des photos de la préparation, comme ca vous avez toutes les explications visuelles pour réussir ce gratin!
Pour ‘ personnes il vous faut:
- 2 petits oignons émincés finement
- 2 gousses d’ail
- 1 piment doux ou 1 poivron
- 800 gr de tomates
- 4 courgettes
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 250 gr de ricotta
- sel
- piment d’Espelette
- parmesan râpé
Epluchez, nettoyez et émincez les oignons et une gousse d’ail. Lavez, nettoyez et taillez le piment doux en petits dés. Lavez, pelez les tomates et taillez-les en gros dés.
Dans une poêle chaude, faites fondre les oignons et la gousse d’ail émincés dans une c à soupe d’huile d’olive. Lorsque les oignons et la gousse d’ail sont fondus, retirez-les de la poêle, et procédez de la même façon pour le piment doux, puis ensuite pour les tomates.
Rassemblez l’ensemble des légumes dans la poêle, assaisonnez de sel et de piment d’Espelette, puis laissez mijoter 3/4 d’heure sur feu vif sans couvrir afin que les légumes perdent leur eau.
Lorsque la sauce est épaisse, stoppez la cuisson et mixez-la grossièrement avec un mixeur plongeant. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Préchauffez le four Th180°.
Lavez le courgettes, coupez les extrémités, puis taillez des tranches fines dans le sens de la longueur à la mandoline. Dans un bol, mélangez la ricotta, une gousse d’ail épluchée et râpée, et assaisonnez généreusement de piment d’Espelette, salez.
Tartinez les tranches de courgettes de ricotta.
Roulez les tranches de courgettes. Déposez les rouleaux debout dans un plat à gratin en les serrant les uns à côté des autres.
Versez de la sauce tomates entre les rouleaux de courgettes. Saupoudrez de parmesan râpé et mettez au four Th 180° pour 30 mn de cuisson.
Si vous avez aimé cette recette, abonnez-vous au blog pour être averti de la publication des nouveaux articles, et rejoignez moi sur les réseaux sociaux pour suivre mes aventures culinaires !!!
Alors là ta recette me fait vraiment de l’oeil et j’ai vraiment envie de la tester… merci du partage.
Par contre moi, septembre je n’aime pas pour toutes les raisons que tu as donné 🤣🤣🤣sauf bien sûr les légumes 😜
C’est le contraste qui me plait…et puis j’ai un faible, c’est le mois de mon anniversaire 🙂 🙂
Merci pour ton retour sur cette recette, j’espère qu’elle te plaira autant lorsque tu la gouteras!!
Belle journée de septembre 🙂
Ah voilà aussi la vrai raison pour laquelle tu aimes septembre…. bon anniv alors en avance ou en retard peut-être
Merci, c’est pour bientôt!!!
Bien appétissant.
Miam, miam.
Frago
Merci beaucoup! Bonne journée
L’avantage de ce mois est que l’on peut rallumer le four et profiter des légumes d’été de cette manière ! Ces cannellonis sont super appétissants ! Bonne journée
Je vois que tu partages… Je les trouve tellement bon ces légumes d’été en gratin 🙂 🙂
Belle soirée
Très appétissante cette recette ! des légumes de saison. Merci Mamscook 🙂
Avec plaisir! Il faut en profiter c’est bientôt fini… Belle fin de semaine
Ton gratin me fait terriblement saliver !
Merci!, il est facile à réaliser et gourmand, tout ce qu’on aime 🙂
Oh ce gratin est succulent très certainement avec ses couleurs d’automne. J’aime beaucoup cette saison qui approche à grand pas. Bravo Mams pour ton blog, merci.. Bises
Je me sens moins seule 🙂
Merci à toi pour ta gentillesse et ta fidélité.
A bientôt, bonne soirée
Bises
Ta recette me plaît beaucoup pour profiter des derniers légumes d’été… Merci Laurence. Bisous
Avec plaisirs
Belle journée, bises
Mumm qu’il fait envie ce plat. Encore une belle recette 😉😋
Merci beaucoup! très bon we, bises
Quelle bonne idée!
Merci beaucoup!!!
Belle fin de journée
Un plat convivial et delicieux 🙂
Un grand MERCI de nous régaler ainsi avec vos excellentes recettes. Félicitations pour toute l’équipe de Mamscook !
Avez-vous lu mon blog ?