J’aurais très bien pu appeler cette recette Dahl de pois chiche aux courgettes, mais allez savoir pourquoi j’ai choisi curry de pois chiche aux courgettes 🙂 🙂 Ce curry n’est pas piquant du tout, vous pouvez l’ajuster en fonction de votre gout!
Cette recette est très rapide, simple à préparer. Moi, j’ai toujours une boite de pois chiche ou plus exactement un bocal de pois chiche dans mon placard! Ca fait partie pour moi comme la boite de sardines de mon fond de placard. Soit comme moi vous avez des coulis de tomates maison au congélateur et utilisez-les, soit vous prenez une boite de tomates concassées pelées au jus.

C’est une recette veggie mais c’est une recette complète puisque se sont les pois chiche qui apportent les protéines, des protéines végétales. Il vous faudra l’accompagner de riz et, ou en fonction de votre gourmandise de chapati ou de naan!

Préparons ensemble un curry de pois chiche aux courgettes

Les ingrédients pour 4 personnes

• 280 gr de pois chiche
• 280 gr de courgettes
• 100 gr d’oignons émincés finement
• 1 grosse gousse d’ail râpée
• 160 ml de lait de coco
• 160 ml de coulis de tomate maison ou 160 gr de tomates concassées
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c à café de graines de fenugrec
• 1/2 c à café de graines de moutarde
• 1 pincée de graines de cumin
• 1 c à café de gingembre en poudre
• 1 c à café de curcuma
• 1/2 c à café de curry

La préparation

Lavez les courgettes, coupez les en 4 dans le sens de la longueur, puis en rondelles.
Egouttez les pois chiche et rincez-les.

Dans une cocotte ou un wok, faites revenir les graines de moutarde, de fenugrec, et de cumin dans l’huile d’olive, après 2 mn ajoutez les oignons et l’ail. Poursuivez 3 mn.
Ajoutez le reste des épices, mélangez, puis ajoutez les courgettes, et salez.
Mélangez intimement, puis mouillez avec le lait de coco et le coulis de tomates.
Couvrez après avoir mélangez et laissez cuire 7mn.

Ajoutez les pois chiche, poursuivez la cuisson 5 mn.
Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez bien chaud.

Les conseils de Mamscook

• Chaque ingrédient a son importance, cependant si vous n’avez pas de graines à la maison, faites la recette sans graines. Le gout en sera différent mais ce sera néanmoins très bon 🙂
• Vous pouvez remplacer le gingembre en poudre par du gingembre frais râpé, mais se sera un peu plus piquant.
• Si vous utilisez des pois chiche secs, faites les tremper la veille et cuisez-les dans un grand volume d’eau avant de faire la recette