Naan, ou nân, le pain plat indien!

Voilà une recette que vous m’avez demandé bien souvent via les réseaux sociaux sur des posts que j’avais fait, mais je n’avais jamais pris le temps de la partager avec vous… le recette du naan!

Le naan ou nân est un pain plat qui vient d’Inde. Il est cuit normalement dans un Tandoor, une sorte de four en terre cuite qui a la forme d’une jarre. J’imagine que vous n’avez pas de  Tandoor à la maison 🙂 🙂 🙂  je vous rassure, mois non plus!!!  Comme moi, vous allez pouvoir utiliser une poêle ou une plancha chauffée à blanc. 

Le naan fait partie des pains indiens. J’ai bien dit des pains, parce qu’en Inde les pains ne manquent pas… il y a le chapati, aussi appelé roti, et le paratha, mais aussi le bhatoora, le poori… tant de pains que nous ne connaissons pas vraiment, persuadé que nous sommes d’être le seul et unique pays du pain!

Pour 8 naans, il vous faut:

• 300g de farine
• 1 yaourt nature
• 1 pincée de sel
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 100 ml d’eau
• 1 paquet de levure 

Mélangez la farine avec le sel, la levure, l’huile et le yaourt, ajoutez petit à petit l’eau. Mélangez afin de former une boule de pâte souple. Divisez la pâte en 8, puis laissez reposer 15 mn minimum. Aplatissez chaque boule de pâte pour former des « galettes ».

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Faites cuire sur une plancha ou une poêle chauffée à blanc.

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Et n’oubliez pas cette citation de M Auguste Escoffier: “La bonne cuisine est la base du véritable bonheur”!