Voilà une recette que vous m’avez demandé bien souvent via les réseaux sociaux sur des posts que j’avais fait, mais je n’avais jamais pris le temps de la partager avec vous… le recette du naan!
Le naan ou nân est un pain plat qui vient d’Inde. Il est cuit normalement dans un Tandoor, une sorte de four en terre cuite qui a la forme d’une jarre. J’imagine que vous n’avez pas de Tandoor à la maison 🙂 🙂 🙂 je vous rassure, mois non plus!!! Comme moi, vous allez pouvoir utiliser une poêle ou une plancha chauffée à blanc.
Le naan fait partie des pains indiens. J’ai bien dit des pains, parce qu’en Inde les pains ne manquent pas… il y a le chapati, aussi appelé roti, et le paratha, mais aussi le bhatoora, le poori… tant de pains que nous ne connaissons pas vraiment, persuadé que nous sommes d’être le seul et unique pays du pain!
Il sera parfait avec par exemple un dal de pois chiche ou un poulet Tikka
Pour 8 naans, il vous faut:
- 300g de farine
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de sel
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 100 ml d’eau
- 1 paquet de levure
Mélangez la farine avec le sel, la levure, l’huile et le yaourt, ajoutez petit à petit l’eau. Mélangez afin de former une boule de pâte souple. Divisez la pâte en 8, puis laissez reposer 15 mn minimum. Aplatissez chaque boule de pâte pour former des « galettes ».
Faites cuire sur une plancha ou une poêle chauffée à blanc.
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Et n’oubliez pas cette citation de M Auguste Escoffier: « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur »!
Ils sont tellement bons ces petits pains plats ! Les tiens sont bien réussis ! Bises
Merci beaucoup…. Ouiiii j’adore!!! Je les parfume à l’ail ou au fromage… suivant l’humeur 🙂 🙂 Bonne semaine
Les naans sont un délice ! Peu importe leur parfum, c’est toujours un plaisir d’en manger. Belle semaine, bises
Je suis bien d’accord! J’adore les pains du monde entier… et pour moi pas de repas indien sans naans!!!
Belle semaine à toi également
Bonjour.
Levure chimique ou de boulanger pour les naans?
Bonjour,
J’utilise de la levure classique, le naan étant un pain plat, pas besoin de levure de boulanger…
Merci de votre visite sur le blog
Belle journée et à bientôt
par quoi peut-on remplacer le yaourt? je ne le digère pas. merci
Bonjour et bienvenue sur Mamscook,
Je n’ai jamais testé cette recette avec autre chose qu’un yaourt « normal »…
Cependant, il est habituellement possible de remplacer le yaourt classique par un yaourt végétal, on trouve maintenant facilement des yaourts à base de lait de soja ou des crèmes de riz, d’épeautre ou d’avoine.
A priori, ces protéines végétales devraient mieux vous convenir… Si vous testez, faites moi un retour 🙂
J’espère avoir répondu à votre interrogation, je vous remercie de votre visite et vous souhaite de belles fêtes.
A bientôt sur Mamscook