Je vous propose de tester ce week-end, une recette très simple, mais délicieuse… Une tarte fine aux champignons et au parmesan! Il faut bien avouer que j’ai une passion pour les champignons, tous les champignons…
Ici, dans cette tarte, l’association champignons/parmesan fonctionne parfaitement. J’ai choisi des champignons de paris bruns, je les trouve plus gouteux, meilleurs que les blancs! Lorsque vous les achetez, soyez vigilants, en effet de nombreux « champignons de Paris » ne sont même pas produits en France…
C’est un horticulteur qui a l’idée de faire pousser des champignons dans les carrières abandonnées au sud de Paris au début du 19 ème siècle! D’ou son nom lié à notre capitale.
Aujourd’hui, la production française vient surtout de la région Centre et de la région Pays de la Loire. Mais nous ne sommes plus les premiers producteurs de champignons de Paris… Ceux que nous trouvons sur les étals viennent bien souvent de Pologne ou des pays bas! Ainsi, manger un champignon de Paris, ne signifie pas manger français…
Avec cette recette je participe au défi culinaire du site « Recettes de » consacré ce mois ci aux tartes salées, quiches et pizzas!
Pour faire une tarte, il vous faut:
- 1 pâte brisée
- 500 gr champignons
- 80 gr de parmesan râpé
- 30 gr de copeaux de parmesan
- 100 gr de crème fraiche
- quelques feuilles de persil
Préchauffez votre four Th 180°.
Coupez les pieds terreux des champignons, rincez-les sans les laisser tremper dans l’eau, puis émincez-les.
Déposez les champignons émincés dans une poêle sans matière grasse. Mettez la poêle sur feu moyen. Salez, remuez. Les champignons vont perdre de l’eau et vont fondre. Vous pouvez retirer l’excès d’eau afin d’accélérer la « fonte ».
lorsqu’il n’y a plus d’eau, ajoutez la crème, mélangez. Puis ajoutez le parmesan râpé, mélangez et goutez. Si c’est nécessaire, rectifiez l’assaisonnement.
Etalez ou déroulez la pâte et déposez là bien à plat sur la plaque du four ou sur une plaque à pizza. Piquez la pâte.
Répartissez les champignons au parmesan sur la pâte jusqu’à 1 à 2 cm du bord de la pâte.
Déposez des copeaux de parmesan sur la tarte et mettez au four Th 180° pour 20 à 30 mn suivant la puissance de votre four.
Au sortir du four, parsemez la tarte de quelques feuilles de persil ciselées.
Régalez-vous!!
Merci Mam’s🙏🏻🌟🌟🌟🌟🌟
Merci beaucoup et bon week-end breton…
Bonjour, elle a l’air vraiment délicieuse cette tarte salée.
Sais-tu que tu peux participer au concours de recettes.de avec cette recette , toutes les infos se trouve ici : https://recettes.de/defi-tartes-quiches-et-pizzas
Bonjour
Merci beaucoup ☺️ Je suis ravie qu’elle te plaise…
J’avais repéré le concours mais j’ai oublié de l’intégrer à l’article… il n’est pas trop tard??? Je peux le rajouter dans l’article…Si oui, je le fais !
Très appétissante cette tarte ! J’avais un petit producteur de champignons, là où j’habitais avant, qui venait chaque samedi au marché, depuis que j’ai déménagé, cela devient compliqué de trouver des champignons de toute première fraîcheur. En tout cas je ne résiste jamais à une recette à base de champignons ! Bon week-end
Je partage ce n’est pas toujours facile… mais ça vaut le coût , c’est tellement bon les champignons 😉
Je te souhaite un très bon week-end
Délicieux 🌟🌟🌟🌟🌟
c’est une tarte très appétissante
bonne semaine
Testée et approuvée, bientôt le parmesan auras plus de recettes à son actif que le Roquefort !
Je tenterai à la saison de remplacer les champignons de paris par des champignons gouteux.
Ça c’est pas faux! Et je dois bien reconnaître que j’y contribue, j’adore le parmesan et je le trouve si facile à utiliser en cuisine !
J’attends votre retour avec d’autres champignons.
Bel été