Je me suis rendue compte l’autre jour que je n’avais jamais partagé avec vous cette tarte aux oignons gratinée. Cette tarte je la fais depuis… toujours je crois!
Il s’agit d’une « simple » compotée d’oignons enrichie de crème et de fromage râpé déposée sur une pâte à pizza étalée finement. Ici les oignons que l’on utilise souvent comme garniture aromatique et qui servent de base à bon nombre de plats sont utilisés comme un légume. Un peu comme dans la pissaladière mais les oignons dans ces deux tartes aux oignons sont travaillés de façon très différente. Je suis une grande fan de soupe à l’oignon… J’avais imaginé cette recette pour en retrouver les saveurs d’oignons gratinés. Je fais souvent cette tarte à l’automne en attendant les grands froids et les soirées soupe à l’oignon 🙂
Cette recette est très simple à préparer, mais surtout, elle est plutôt économique et tellement gourmande! Essayez-la, elle deviendra un grand classique… J’attends vos retours 🙂
Préparons ensemble une tarte aux oignons gratinée
Les ingrédients
- 1 pâte à pizza
- 500 gr d’oignons ciselés (poids après les avoir épluchés)
- 75 gr de crème fraiche
- 75 + 50 gr de fromage râpé
- sel
- poivre
- 1/2 c à café d’origan
- 2 c à soupe d’huile d’olive
La préparation
Préparez la pâte à pizza
Epluchez puis ciselez les oignons
Dans une poêle, versez l’huile d’olive puis mettez les oignons ciselés. Laissez-les « fondre » pendant environ 30 mn.
Salez et remuez régulièrement.
Lorsque les oignons sont « fondus », qu’ils ont légèrement colorés, ajoutez la crème, 75 gr de fromage râpé. Assaisonnez de poivre et d’origan. Mélangez intimement.
Goutez et ajustez le sel si nécessaire.
Arrêtez la cuisson.
Préchauffez le four Th 180°.
Etalez la pâte, répartissez la « fondue » d’oignons sur la pâte.
Saupoudrez de 50 gr de fromage râpé.
Enfournez pour 25 à 35 mn.
et saupoudrez de fromage
Les conseils de Mamscook
- Vous pouvez remplacer la pâte à pizza par une pâte feuilletée ou une pâte brisée. A chaque fois vous aurez une tarte différente…
- Vous pouvez faire la même tarte avec des oignons rouges la saveur sera plus sucrée, plus douce, avec moins de puissance.
Comment ne pas aimer ? c’est tellement bon ! j’en faisais une dans le temps (car maintenant j’ai un peu la flemme) de faire une tarte comme ça sur laquelle je mettais des tranches de chèvre, c’était divin. Elle était avec une pâte feuilletée mais maintenant qu’il me faut réduire le gras je pourrais effectivement penser à la pâte à pizza. Bonne idée gros bisous merci
Moi aussi c’est une recette ancienne… mais sans chèvre pour moi, quelque soit sa version 😉
En tartelette alors: pour faire un grand plaisir à l’homme de la maison , il aime les oignons, moi je les crains beaucoup, et à côté une tartelette avec un autre légume qui passera par là, en tout cas elle est bien réussie