Ah! les boulettes… Que celui ou celle qui n’aime pas les boulettes se lève… Personne bien sûr! Sauf que les boulettes prennent de multiples formes… Aujourd’hui je vous propose une recette veggie, les boulettes de courgettes aux flocons d’avoie et au cumin.
Pour ceux qui l’ignorent, les recettes veggies, ne contiennent ni viandes, ni poissons, ni fruits de mer mais peuvent contenir des oeufs, des laitages… C’est bien le cas ici!

Dans cette recette, de la courgette, il faut en profiter c’est bien tôt la fin de la saison! Oui, il y a une saison même si vous la trouvez toute l’année en grande surface… Pour que ces boulettes puissent se tenir malgré l’humidité des courgettes, j’ai mis des flocons d’avoine, qui vont gonfler pendant la cuisson et absorber cette humidité! Ils ont en plus une jolie source de céréales, et apporteront la satiété nécessaire à tout repas…

Si comme moi vous aimez les boulettes, allez découvrir ma sélection de boulettes en tout genre :)
Mais pour l’instant venez en cuisine avec moi…

Préparons ensemble des boulettes de courgettes aux flocons d’avoine et au cumin

Les ingrédients pour une douzaines de boulettes

• 1 courgette râpée
• 2 oignons en botte
• 1 gousse d’ail
• 12 feuilles de menthe
• 1 c à soupe de persil ciselé
• le zeste d’un citron
• 40 gr de parmesan râpé
• 50 gr de flocons d’avoine
• 1 c café de cumin
• 2 oeufs
• sel

La préparation

Préchauffez le four Th 180°.

Râpez la courgettes mais pas finement! Vous obtenez environ 160 gr de courgette râpée. Déposez la courgette râpée dans une passoire, et salez-la.
Ciselez les oignons, vous obtenez environ 60 gr.
Râpez très finement le zeste de citron.
Epluchez et râpez l’ail.
Ciselez la menthe et le persil.

Pressez la courgette râpée entre vos mains pour en extraire le maximum d’eau et déposez-la dans un saladier.
Ajoutez tous les ingrédients que vous avez préparé: oignon, ail, zeste et herbe.
Ajoutez les flocons d’avoine, le parmesan, le cumin et les oeufs puis mélangez intimement.

Formez des boulettes et déposez-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
Mettez-les au four pour 20 à 25 mn de cuisson

Les conseils de Mamscook

• Vous pouvez bien sur changer l’assaisonnement de ces boulettes, curry, zaatar… à vous de décider ce qui vous fait envie…
• Il est possible de déguster ces boulettes accompagnées d’un yaourt a la grecque assaisonné de citron huile d’olive, herbes et épices (les m^mes que dans les boulettes 🙂 ) ! Ou encore d’une sauce tomates.