Soupe indienne aux lentilles corail

IMG_4889Je suis une fan de la cuisine indienne, aussi ce voyage culinaire durant la semaine du gout ne pouvait que faire escale dans ce grand pays. Ce que j’aime ce sont les épices qui embaument les plats et la maison…

Un peu de diététique! Le lentille est une légumineuse qui est riche en protéines et contient beaucoup de fibres mais aussi entre autres du fer du cuivre du phosphore. Cette soupe est une entrée d’un repas classique.  Mais elle est également un plat végétarien qui couvrira tous les besoins nutritionnels.

 Pour 4 personnes, il vous faut:

  • 150 gr de lentilles corail
  • 1 oignonIMG_4864 (2)
  • 3 gousses d’ail
  • gingembre
  • 1 grosse tomate ou des petites pour avoir 300 gr de chair
  • 1 c à soupe de coriandre
  • 1 c à café de cumin
  • 1 c à café de curcuma
  • 1/2 c à café de paprika
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 2 c à soupe d’huile
  • sel, poivre
  1. Lavez soigneusement les lentilles corail.
  2. Préparez les légumes: pelez et émincez l’oignon, pelez et écrasez l’ail, épluchez et râpez 2 à 3 cm de gingembre, pelez la tomate et coupez la chair en petits dés.
  3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Faites revenir l’oignon dans l’huile, jusqu’à ce qu’il soit translucide.IMG_4868 (2)
  4. Ajoutez l’ail et le gingembre à l’oignon. Faites revenir sur feu vif 3 mn, mais attention il ne faut pas faire bruler.
  5. Ajoutez les épices, mélangez intimement et faire cuire 3 mn.
  6. Mettez les lentilles dans la casserole, mélangez. Ajoutez 300 gr de chair de tomates. Mélangez intimement.IMG_4870 (2)
  7. Versez le bouillon dans la casserole, salez et poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 mn.
  8. Retirez un peu de bouillon de la casserole que vous gardez de côté. A l’aide d’un mixer plongeant, mixez la soupe. En fonction de la texture rajoutez un peu de bouillon, ou pour obtenir une soupe plus crémeuse rajoutez un peu de lait de coco.IMG_4874 (2)

Les conseils de Mams:

  • Vous pouvez garder quelques dés de tomates que vous rajouterez dans la soupe mixée.
  • Vous pouvez avoir une soupe plus crémeuse en ajoutant du lait de coco.

3 commentaires sur “Soupe indienne aux lentilles corail

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